In cucina col Vitello

Benvenuti nella raccolta di ricette del Vitello di Casa Vercelli!

Qui trovate tutti i suggerimenti per preparare piatti facili e sfiziosi con i nostri prodotti e le proposte di alcune food blogger che si sono divertite a interpretare i nostri piatti con la loro creatività.

E poi articoli e approfondimenti sulla carne di vitello, sulle sue proprietà e i suoi utilizzi.

Buona lettura, anzi buon appetito!

Ossobuco di vitello rivisitato con chips di riso allo zafferano
La ricetta del mese

Ossobuco di vitello rivisitato con chips di riso allo zafferano

Medio
35'
L’ossobuco è un piatto iconico della cucina tradizionale italiana, celebre per il suo sapore intenso e la sua consistenza tenera, qui reinterpretato con un tocco moderno e raffinato con salsa verde e chips di zafferano.
Scoprila!

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45'
Un piatto tipico coreano incontra gli sfilacci di vitello! Come? In una lunch box perfetta per il picnic!
da NORDFOODOVESTEST
Mousse di broccoli anacardi e pancetta con guancia brasata

Mousse di broccoli anacardi e pancetta con guancia brasata

Facile
30'
Un piatto invernale che unisce sapori delicati a timbri più forti per un mix che rinnova una ricetta della tradizione. Provalo per un pranzo delle Feste e sarà un vero successo!
da CASA VERCELLI
Mini burger di vitello di primavera

Mini burger di vitello di primavera

Facile
20'
Perfetti per un pranzo all'aria aperta o un picnic nel parco, questi mini burger sono un’alternativa deliziosa ai classici hamburger.
da CASA VERCELLI
Tramezzino del Blue Monday: una pausa che mette di buonumore

Tramezzino del Blue Monday: una pausa che mette di buonumore

Facile
15'
Per combattere il Blue Monday cosa c’è di meglio di un tramezzino colorato e saporito per rendere questo giorno pieno di gusto?
da CASA VERCELLI
Com'è nato l'hamburger

Com'è nato l'hamburger

Tempo di lettura 3'
Ci sono piatti che tutti conosciamo, ma la cui origine non è definita con certezza. È il caso dell’hamburger, la cui genesi è ancora oggi contesa fra Germania e Stati Uniti.
APPROFONDIMENTO
Arrosto di vitello con panzanella autunnale

Arrosto di vitello con panzanella autunnale

Facile
40'
L’arrosto di vitello con panzanella autunnale è una combinazione perfetta di sapori e consistenze che celebrano l'autunno.
da CASA VERCELLI
Lasagna di cardi al ragù

Lasagna di cardi al ragù

Facile
30'
Non è Natale senza una teglia di lasagne! Eccone una versione che rinnova la ricetta tradizionale aggiungendo i cardi e una besciamella al parmigiano. Assolutamente irresistibile!
da CASA VERCELLI
Hamburger con pesche grigliate e cipolla caramellata

Hamburger con pesche grigliate e cipolla caramellata

Facile
35'
L’hamburger con pesche grigliate e cipolle caramellate è un’idea per una ricetta gustosa e colorata da condividere con gli amici durante un pranzo estivo.
da CASA VERCELLI
Mini hamburger "fit" di vitello: gusto e leggerezza in tre varianti

Mini hamburger "fit" di vitello: gusto e leggerezza in tre varianti

Facile
20'
In questa ricetta vi suggeriamo come preparare tre mini hamburger “fit” di vitello, una deliziosa alternativa per coloro che desiderano mantenere la linea senza rinunciare a uno spuntino gustoso.
da CASA VERCELLI
Ravioli Shao Mai per il Capodanno Cinese

Ravioli Shao Mai per il Capodanno Cinese

Medio
30'
I ravioli Shao Mai sono il piatto ideale per celebrare il Capodanno cinese con gusto e tradizione!
da CASA VERCELLI
Ossobuco con porri al forno

Ossobuco con porri al forno

Facile
30'
Piatto della tradizione, l'ossobuco di vitello è un taglio tenerissimo e in questa ricetta l'abbinamento con i porri spezza il timbro dolce della carne e dà al piatto una sua personalità.
da CASA VERCELLI
Pasta al forno con polpette

Pasta al forno con polpette

Facile
50'
La pasta al forno con polpette è un piatto perfetto per i pranzi in famiglia o per una cena conviviale, ideale per chi cerca un pasto completo, ricco e gustoso.
da CASA VERCELLI
Metodi di cottura innovativi

Metodi di cottura innovativi

Tempo di lettura 2'
Negli ultimi anni sono emersi nuovi metodi di cottura della carne che permettono di mantenere la succosità degli alimenti e il loro sapore senza l’aggiunta di grassi. Scopriamoli insieme.
APPROFONDIMENTO
Samosa con sfilacci di vitello

Samosa con sfilacci di vitello

Medio
50'
Lo street food indiano incontra gli sfilacci di vitello di Casa Vercelli! Possibile? Eccome! Ecco la ricetta dei samosa indiani.
da NORDFOODOVESTEST
Panino rosa con hamburger, tomino e salsa di pomodori secchi

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Facile
20'
Una ricetta non solo deliziosa ma anche scenografica, perfetta per stupire i vostri ospiti.
da CASA VERCELLI
L’importanza delle proteine della carne

L’importanza delle proteine della carne

Tempo di lettura 3'
Le proteine della carne si dimostrano una fonte proteica preferibile alle altre e rispettosa dei bisogni dell'organismo: vi presentiamo alcune ricerche che sostengono questa argomentazione.
APPROFONDIMENTO
Brasato al barolo con purè di zucca e cavolo nero

Brasato al barolo con purè di zucca e cavolo nero

Facile
60'
Il brasato al barolo con purè di zucca e cavolo nero è una ricetta sofisticata portare in tavola un piatto dal gusto unico e dalle note autunnali.
da CASA VERCELLI
Polpette da passeggio con salsa agrodolce e chips

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Facile
20'
Oggi non vi proponiamo le solite polpette ma uno sfizioso finger food con un tocco agrodolce da portare a passeggio o da condividere in un picnic.
da CASA VERCELLI
Panino al pomodoro con hamburger di vitello, zucchine e scamorza

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Medio
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Ecco il burger ideale per le giornate estive: un panino al pomodoro con zucchine e cipolle grigliate, perfetto per racchiudere la bontà dell’hamburger di vitello di Casa Vercelli.
da L’ORSO IN CUCINA
Hamburger per tutti: fit, goloso e senza lattosio

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Facile
20'
Che siate amanti della cucina golosa, della cucina salutare o non possiate mangiare il lattosio, ecco 3 hamburger che fanno per voi: il Goloso, il Fit e il Senza lattosio.
da CASA VERCELLI
Tacos con carnitas di vitello

Tacos con carnitas di vitello

Medio
40'
I tacos con carnitas sono un piatto tradizionale messicano che oggi ti proponiamo in una variante leggera e veloce utilizzando il nostro stinco di vitello cotto a bassa temperatura.
da L’ENNESIMO BLOG
Guancia con arancia e finocchietto per Capodanno

Guancia con arancia e finocchietto per Capodanno

Facile
30'
La guancia con arancia e finocchietto è un piatto raffinato e scenografico, perfetto per il cenone di Capodanno.
da CASA VERCELLI
Poke con cappuccio rosso, peperoni e mini hamburger

Poke con cappuccio rosso, peperoni e mini hamburger

Facile
20'
Un poke invernale a base di riso venere, cappuccio rosso marinato, peperoni al forno e minihamburger di vitello: provalo e non potrai più farne a meno!
da CASA VERCELLI
Spadellata di patate americane con hamburger alla paprika

Spadellata di patate americane con hamburger alla paprika

Facile
30'
Un piatto facile da preparare con un piacevole contrasto dato dal timbro dolce delle patate americane e dal piccante leggero della paprika. Ottimo per dare un po di brio alle serate invernali.
da CASA VERCELLI
Hamburger di montagna

Hamburger di montagna

Facile
35'
Ideale per un pranzo sostanzioso o una cena tra amici, questo hamburger è perfetto per chi cerca sapori decisi e un tocco rustico in ogni morso.
da CASA VERCELLI
Mini hamburger siciliani

Mini hamburger siciliani

Medio
160'
Alessandro Li Calzi, in arte “L’Orso in cucina”, vi porta in Sicilia con questi deliziosi mini hamburger. Ecco la ricetta per prepararli.
da L’ORSO IN CUCINA
Tartellette di Natale

Tartellette di Natale

Facile
30'
Una ricetta facile e sfiziosa per un finger food da portare in tavola durante le Feste che farà un super effetto WOW! e conquisterà anche i palati più difficili.
da L’ORSO IN CUCINA
Insalata di stinco di vitello: sapore estivo e colorato

Insalata di stinco di vitello: sapore estivo e colorato

Facile
15'
L'estate porta con sé una freschezza e un'esplosione di colori: è il momento perfetto per ricette leggere ma soddisfacenti come questa insalata di vitello con piselli, carote e ravanelli.
da CASA VERCELLI
Panettone Burger: l’aperitivo natalizio che sorprende

Panettone Burger: l’aperitivo natalizio che sorprende

Facile
20'
Se siete alla ricerca di un’idea creativa per l’aperitivo di Natale, il Panettone Burger è la risposta perfetta. Croccante, cremoso e scenografico, questo finger food farà un figurone sulle tavole delle feste!
da L’ORSO IN CUCINA
Burek turco di carne di vitello

Burek turco di carne di vitello

Medio
25'
Ecco la nostra versione del burek, una torta di pasta fillo dorata e croccante, ispirata alla celebre ricetta turca, con un succulento ripieno di vitello e spezie.
da CASA VERCELLI
Crostini con mini hamburger di vitello e fichi

Crostini con mini hamburger di vitello e fichi

Facile
15'
I crostini con mini hamburger di vitello e fichi rappresentano un antipasto sofisticato che unisce l'eleganza dei sapori dolci e salati.
da CASA VERCELLI
Stinco di vitello con cavolfiori e olive taggiasche

Stinco di vitello con cavolfiori e olive taggiasche

Facile
20'
Hai mai provato lo stinco di vitello? Ecco un piatto per gustarne tutta la tenerezza con una ricetta invernale appetitosa e sana che potrai preparare in pochi minuti.
da CASA VERCELLI
Un menu festivo buono e sano

Un menu festivo buono e sano

Tempo di lettura 3'
Come coniugare gusto e benessere sulla tavola del Natale? Ecco un menù natalizio che non dimentica la tradizione, gustoso e con un apporto equilibrato di nutrienti.
APPROFONDIMENTO
Shakshuka con polpette di vitello

Shakshuka con polpette di vitello

Facile
10'
Abbiamo aggiunto le nostre polpette di vitello alla shakshuka, un piatto della cucina magrebina diffuso in tutto il Medioriente a base di uova, salsa harissa e peperoni.
da L’ENNESIMO BLOG
Cheeseburger alla piemontese con chips di topinambur

Cheeseburger alla piemontese con chips di topinambur

Facile
20'
Un doppio hamburger dal sapore tutto piemontese: toma, porri, crema di peperoni e al posto delle patate delle chips di topinambur. Un vero spettacolo per il palato!
da L’ORSO IN CUCINA
Arrosto con patate al burro e tartufo nero

Arrosto con patate al burro e tartufo nero

Facile
30'
L'arrosto con le patate è uno dei piatti più appetitosi dell'autunno: se aggiungete il tocco raffinato del tartufo nero l'effetto wow a tavola sarà assicurato!
da CASA VERCELLI
Halloween Pie

Halloween Pie

Facile
30'
Ecco una torta salata facilissima da preparare, a base di zucca e con la nostra macinata. Spaventosa e buonissima vi farà festeggiare Halloween con tanto gusto!
da L’ORSO IN CUCINA
Ossobuco di vitello con castagne e cipolle

Ossobuco di vitello con castagne e cipolle

Facile
20'
Le castagne sono un frutto eclettico che si sposa con tutti i piatti di carne: con il nostro ossobuco, le croccanti cipolline di Tropea e il tocco del Mirin giapponese saranno un vero successo!
da CASA VERCELLI
La panatura che ci piace

La panatura che ci piace

Tempo di lettura 3'
La panatura rende irresistibili tutti i piatti e la carne di vitello, per il suo sapore delicato, si sposa benissimo con ogni tipo di panatura e ne esalta le qualità. Scopriamo quanti tipi ne esistono!
APPROFONDIMENTO
Arrosto di vitello con purea di sedano rapa e nocciole

Arrosto di vitello con purea di sedano rapa e nocciole

Facile
20'
Un piatto autunnale che unisce al timbro saporito dell'arrosto di vitello la dolcezza della purea di sedano rapa e la croccantezza delle nocciole. Raffinato e goloso, da provare!
da CASA VERCELLI
Cotture etniche e creative

Cotture etniche e creative

Tempo di lettura 3'
Con il melting pot di cucine internazionali sono emersi metodi di cottura appartenenti a culture lontane dalla nostra ma che è bene non perdere di vista. Scopriamoli insieme!
APPROFONDIMENTO
Guancia di vitello brasata al Barolo con pomodorini confit

Guancia di vitello brasata al Barolo con pomodorini confit

Facile
30'
Un piatto gourmet e di grande effetto pronto in pochissimo tempo grazie ai nostri piatti precotti a bassa temperatura. Una novità sana, senza conservanti e super appetitosa.
da CASA VERCELLI
Piada burger

Piada burger

Facile
20'
Oggi vi proponiamo di usare la piadina come se fosse un hamburger e di farcirla con i mini hamburger, pomodoro, rucola, maionese e mozzarella. Fidatevi e sarà un successo!
da LA CUCINA CHE VALE
Avocado toast con insalata di carne e scorzette di lime

Avocado toast con insalata di carne e scorzette di lime

Facile
15'
Uno spuntino sano e appetitoso adatto a ogni momento della giornata che unisce la dolcezza dell'avocado e il timbro saporito della nostra insalata di carne.
da CASA VERCELLI
Banh Mi: sandwich vietnamita con vitello

Banh Mi: sandwich vietnamita con vitello

Facile
25'
La nostra versione dell’iconico panino con carne e sottaceti, preparato in una baguette con verdure, insalata di carne e maionese piccante: una vera goduria per il palato!
da L’ENNESIMO BLOG
Polpette brasate al marsala con zucchine marinate

Polpette brasate al marsala con zucchine marinate

Facile
20'
Una ricetta semplicissima per un piatto davvero appetitoso: le nostre tenere polpette arricchite dall'aroma del Marsala e un contorno che porta in tavola tutta la freschezza dell'estate.
da CASA VERCELLI
Attività sportiva e vitello: un alimento ricco di benefici

Attività sportiva e vitello: un alimento ricco di benefici

Tempo di lettura 3'
La carne di vitello è un alimento magro ad alta concentrazione di proteine e permette un elevato apporto di vitamine e minerali che vengono assorbite molto velocemente dall’organismo.
APPROFONDIMENTO
Riso thai speziato con fettine e verdure al latte di cocco

Riso thai speziato con fettine e verdure al latte di cocco

Facile
20'
Vuoi portare in tavola un tocco d'Oriente? Ecco una ricetta semplice da preparare per un piatto saporito, sfizioso e super completo. Assolutamente da provare!
da CASA VERCELLI
Samosa ripieni di carne di vitello speziata

Samosa ripieni di carne di vitello speziata

Facile
60'
I Samosa sono un tipico finger food indiano, un croccante saccottino che abbiamo arricchito con un ripieno fatto con la nostra macinata in versione speziata. Una vera bontà!
da LA CUCINA CHE VALE
Empanadas con ripieno di cipolle e carne di vitello

Empanadas con ripieno di cipolle e carne di vitello

Facile
45'
Le empanadas sono dei fagottini tipici argentini che possono avere diversi ripieni: il più tradizionale è a base di carne, peperoni, cipolle e spezie. Scopri la ricetta!
da CASA VERCELLI
Meglio barbecue o griglia?

Meglio barbecue o griglia?

Tempo di lettura 3'
Ti sei mai chiesto qual è la differenza tra barbecue e grigliata? Per non sbagliare e sfatare false rivalità, vediamo insieme le caratteristiche di ognuna.
APPROFONDIMENTO
Lavash con verdure e carne di vitello

Lavash con verdure e carne di vitello

Facile
30'
Il lavash è un pane armeno senza lievito, molto sottile, ottimo come antipasto o da farcire in tanti modi. Oggi ti proponiamo una farcitura di verdure e carne di vitello, facile e appetitosa!
da CASA VERCELLI
Crema di piselli con insalata di carne e stracciatella

Crema di piselli con insalata di carne e stracciatella

Facile
30'
Una crema di piselli freschi insaporita con la menta e resa ancora più sfiziosa dalla stracciatella e il tocco affumicato dell’insalata di carne. Assolutamente da provare!
da CASA VERCELLI
Bibimbap di vitello

Bibimbap di vitello

Facile
50'
Il Bibimbap di vitello è un piatto unico di carne e verdura di stagione ispirato a una delle ricette più amate e conosciute della cucina coreana che si serve con le uova e una deliziosa salsa piccante.
da L’ENNESIMO BLOG
Carne di vitello e intolleranze

Carne di vitello e intolleranze

Tempo di lettura 3'
La carne di vitello è uno dei primi alimenti offerti ai neonati perché è nutriente e non crea allergie. È però importante leggere sempre gli ingredienti sul packaging dei prodotti a base di carne.
APPROFONDIMENTO
Nidi di agretti con mini burger e cialde di parmigiano

Nidi di agretti con mini burger e cialde di parmigiano

Facile
20'
Gli agretti, o barba di frate, sono una pianta con foglie sottili e allungate, dal sapore croccante e saporito: un perfetto contorno per i nostri teneri mini hamburger.
da CASA VERCELLI
Polpette impanate su crema di peperoni con basilico e capperi

Polpette impanate su crema di peperoni con basilico e capperi

Facile
60'
Le polpette di vitello impanate e fritte sono perfette come finger food e arricchite da una crema di peperoni arrostiti, basilico e polvere di capperi fritti diventano irresistibili!
da LA CUCINA CHE VALE
In giro per l’Italia col Vitello: la Sardegna

In giro per l’Italia col Vitello: la Sardegna

Tempo di lettura 3'
Lo sapevi che nel dialetto sardo il vitello si chiama “malloro”? E sai quante ricette tradizionali sarde si preparano con la sua carne? Scopriamolo insieme in questo articolo!
APPROFONDIMENTO
Gratin di asparagi con arrosto, songino e scorzette di limone

Gratin di asparagi con arrosto, songino e scorzette di limone

Facile
20'
Gli asparagi al gratin abbinati al nostro arrosto di vitello creano un’accoppiata delicata e sfiziosa per un pasto completo e leggero, perfetto per una cena di primavera.
da CASA VERCELLI
In giro per l’Italia col Vitello: la Valle d’Aosta

In giro per l’Italia col Vitello: la Valle d’Aosta

Tempo di lettura 3'
Tra i picchi del Cervino e i comprensori sciistici mozzafiato, la Valle d’Aosta è una regione ricca di cultura, di tradizioni e di sapori. Scopriamo insieme le sue ricette a base di vitello.
APPROFONDIMENTO
Portobello Burger con carote marinate e mayo veg

Portobello Burger con carote marinate e mayo veg

Facile
20'
Il Portobello Burger al posto del panino prevede dei morbidi e appetitosi funghi Portobello, tondi e simili per la loro forma ai “bun”. Originale e gustoso, è assolutamente da provare!
da CASA VERCELLI
Pulled veal burger con guancia di vitello

Pulled veal burger con guancia di vitello

Facile
30'
Un hamburger ricco di contrasti di sapore, temperatura e consistenza, con un aspetto internazionale, ma un cuore a base della tenerissima guancia di vitello al Barolo.
da L’ENNESIMO BLOG
Stecco burger con peperoni arrostiti

Stecco burger con peperoni arrostiti

Facile
20'
Ecco un modo diverso per portare in tavola i nostri mini hamburger e per renderli ancora più saporiti con una semplice crema di peperoni arrostiti.
da CASA VERCELLI
Rotolo con nocciole tostate, cipolle caramellate e pecorino

Rotolo con nocciole tostate, cipolle caramellate e pecorino

Medio
40'
Una nuova proposta per utilizzare le fettine: unite insieme e poi arrotolate intorno a un ripieno di cipolle caramellate, nocciole e pecorino. Un rotolo bellissimo e appetitoso!
da TACCHI E PENTOLE
In giro per l’Italia col Vitello: il Trentino

In giro per l’Italia col Vitello: il Trentino

Tempo di lettura 3'
I piatti del Trentino Alto Adige sono preparati con ingredienti semplici e sono pensati per essere molto energetici. Ecco alcune sfiziose ricette a base di vitello.
APPROFONDIMENTO
Mini tigelle con caprino morbido e polpette fritte

Mini tigelle con caprino morbido e polpette fritte

Facile
30'
Dalla Romagna, le tigelle sono ormai diventate un piatto nazionale. Eco una farcitura a base di crema di caprino insieme alle polpette di vitello: un mix originale che conquisterà tutti i palati!
da CASA VERCELLI
Uova scozzesi

Uova scozzesi

Facile
60'
Sei pronto per la caccia alle uova di Pasqua ? Ecco una versione rivisitata delle uova scozzesi con carne di vitello e uova di quaglia, per un antipasto scenografico e gustoso.
da L’ORSO IN CUCINA
Hamburger con uova di quaglia e cipolle caramellate

Hamburger con uova di quaglia e cipolle caramellate

Facile
20'
Ecco una ricetta del nostro hamburger in versione gourmet, per stupire i vostri ospiti con un mix di sapori forti e delicati.
da CASA VERCELLI
Cotolette gluten free con mortadella e squacquerone

Cotolette gluten free con mortadella e squacquerone

Facile
30'
Una panatura con olio extravergine e farina di mais per delle croccanti cotolette gluten free. Arricchitele con squacquerone, mortadella e pistacchi e avrete un piatto davvero irresistibile!
da LA CUCINA CHE VALE
In giro per l’Italia col Vitello: la Sicilia

In giro per l’Italia col Vitello: la Sicilia

Tempo di lettura 3'
La Sicilia è una regione dai sapori inconfondibili, famosa per la sua storia, la sua cultura e le sue tantissime ricette. Ecco una selezione di quelle che hanno come protagonista il vitello.
APPROFONDIMENTO
Spring rolls di vitello e verdure croccanti

Spring rolls di vitello e verdure croccanti

Medio
30'
Freschi, colorati e croccanti, questi Spring rolls nascondono un cuore tenero e delicato a base di carne di vitello profumato di zenzero, verdure croccanti e il timbro unico della salsa di soia.
da L’ENNESIMO BLOG
Lasagna di Carasau con polpette al sugo e pecorino

Lasagna di Carasau con polpette al sugo e pecorino

Facile
20'
Una variante delle tradizionali lasagne bolognesi preparata con il pane Carasau e le nostre tenerissime polpette di vitello. Originale, facile da preparare e perfetta per una cena speciale.
da CASA VERCELLI
Cuori di valdostana

Cuori di valdostana

Facile
40'
Ecco dei cuori preparati con la di macinata di vitello e ripieni di fontina e formaggio: facilissimi da cucinare, scenografici e gustosi, renderanno il tuo San Valentino davvero speciale!
da L’ORSO IN CUCINA
Hamburger con carciofini fritti

Hamburger con carciofini fritti

Facile
20'
Un buon hamburger va valorizzato dal giusto contorno: provate ad accompagnarlo con i carciofini fritti, perfetti per dare un tocco saporito, originale e croccante.
da CASA VERCELLI
Curry di polpette di vitello con riso basmati

Curry di polpette di vitello con riso basmati

Facile
25'
Queste polpette al curry sono un piatto unico gustoso, con tutto il profumo delle spezie indiane e la delicatezza della carne di vitello. Servitele con riso Basmati e sarà perfetto!
da L’ENNESIMO BLOG
Arrosto di vitello con pere e frutti rossi

Arrosto di vitello con pere e frutti rossi

Facile
20'
Le pere e i ribes hanno un timbro agrodolce che ben si amalgama con la delicatezza della carne di vitello: prova questa ricetta un po' insolita per una serata speciale. Farai un figurone!
da CASA VERCELLI
In giro per l’Italia col Vitello: il Veneto

In giro per l’Italia col Vitello: il Veneto

Tempo di lettura 3'
La cucina veneta proviene da una lunga tradizione contadina e marinara e propone piatti molto creativi, anche grazie all'uso dei suoi ottimi vini all'interno delle ricette. Esploriamola insieme!
APPROFONDIMENTO
Girelle di vitello con pancetta e pesche

Girelle di vitello con pancetta e pesche

Facile
20'
Le girelle sono facilissime da preparare e così farcite uniscono al delicato gusto del vitello il tocco forte della pancetta e la dolcezza delle pesche: un mix assolutamente da provare!
da CASA VERCELLI
Double burger invernale

Double burger invernale

Facile
10'
Un hamburger doppio farcito con tutti i sapori dell'inverno: crema di noci e radicchio, provolone piccante e cipolle rosse caramellate. Saprete resistergli?
da CATTIVI CUOCHI
Crema di finocchi e capperi con guancia di vitello al Barolo

Crema di finocchi e capperi con guancia di vitello al Barolo

Facile
30'
Una deliziosa crema di finocchi dal sapore delicato reso più interessante dai capperi e dal timbro speziato della salsa al Barolo: uno contorno perfetto per la tenera guancia di vitello.
da CASA VERCELLI
In giro per l'Italia col vitello: la Puglia

In giro per l'Italia col vitello: la Puglia

Tempo di lettura 3'
La cucina pugliese usa alimenti semplici, facilmente reperibili sul territorio e di altissima qualità per creare ricette dal sapore unico. Scopriamo insieme quelle a base di vitello.
APPROFONDIMENTO
Arrosto di vitello con chips di topinambur

Arrosto di vitello con chips di topinambur

Facile
20'
Contorno perfetto per l’arrosto di vitello, le chips di topinambur, croccanti e gustose, sono molto scenografiche e facili da fare, perfette da servire per una cena golosa e originale.
da LA CUCINA CHE VALE
Crespelle di porcini, vitello con besciamella e zafferano

Crespelle di porcini, vitello con besciamella e zafferano

Medio
50'
Un piatto delicato e appetitoso da portare in tavola per le Feste e suscitare l'entusiasmo dei vostri ospiti. Raffinate e saporite, conquisteranno anche i palati più difficili.
da CASA VERCELLI
Girelle di vitello con mortadella e pistacchio

Girelle di vitello con mortadella e pistacchio

Facile
30'
Una ricetta veloce e gustosa per portare in tavola un piatto scenografico: trasformate gli involtini in appetitose girelle e disponetele su una fonduta di pecorino. Applausi garantiti!
da L’ORSO IN CUCINA
Guancia brasata al Barolo con cipolline e melograno

Guancia brasata al Barolo con cipolline e melograno

Facile
30'
Un piatto appetitoso e tenerissimo che nasce dal mix del timbro intenso del Barolo, della dolcezza delle cipolline e dal tocco acidulo del melograno. Perfetto per una raffinata cena d'autunno.
da CASA VERCELLI
In giro per l’Italia col Vitello: il Lazio

In giro per l’Italia col Vitello: il Lazio

Tempo di lettura 2'
La cucina laziale è fatta di ricette tramandate di famiglia in famiglia per la maggior parte a base di carne tenera e accompagnate da tante verdure locali. Scopriamola insieme!
APPROFONDIMENTO
Spezzatino alla Viennese

Spezzatino alla Viennese

Facile
90'
Lo spezzatino di vitello con verdure al forno e gli spätzle agli spinaci sono un mix appetitoso e originale che sorprenderanno i tuoi ospiti per il sapore e la bellezza del piatto.
da CATTIVI CUOCHI
Arrosto di vitello con fantasmini di patate

Arrosto di vitello con fantasmini di patate

Facile
30'
Volete portare in tavola un piatto "horror style"? Circondate il nostro tenerissimo arrosto di vitello con dei fantasmini di puré e stupirete i vostri ospiti con facilita!
da CASA VERCELLI
In giro per l'Italia col Vitello: la Toscana

In giro per l'Italia col Vitello: la Toscana

Tempo di lettura 3'
Terra di poeti, paesaggi incredibili e vini unici, la Toscana è famosa anche per le sue appetitose ricette tradizionali. Seguici, ti portiamo a tavola in questa sorprendente regione!
APPROFONDIMENTO
Polpette mummificate

Polpette mummificate

Facile
20'
Uno scherzetto salato e super appetitoso per festeggiare Halloween: ottime per un aperitivo in maschera o per fare divertire i più piccoli con delle polpette "da paura"!!
da L’ORSO IN CUCINA
Arrosto di vitello con insalata solare e fiori

Arrosto di vitello con insalata solare e fiori

Facile
20'
Con l’Arrosto di Vitello della linea “Già cotti nel sacco” puoi portare in tavola un tenero arrosto in pochi minuti. Accompagnalo con un’insalata fresca e colorata e avrai un piatto bellissimo!
da CASA VERCELLI
In giro per l'Italia col vitello: le Marche

In giro per l'Italia col vitello: le Marche

Tempo di lettura 3'
Involtini, lasagne e vitello in umido: questi e molti altri piatti della tradizione a base di vitello si possono gustare nelle Marche. Scopriteli con il nostro tour gastronomico!
APPROFONDIMENTO
Hamburger Crispy Mc Bacon

Hamburger Crispy Mc Bacon

Facile
30'
La ricetta del Crispy Mc Bacon è facile e davvero perfetta per una cena spiritosa e diversa dal solito Con i nostri hamburger di qualità sarà un panino ancora più buono!
da LA CUCINA CHE VALE
Cestino con cous cous nero, insalata di carne e mango

Cestino con cous cous nero, insalata di carne e mango

Facile
30'
Cous cous nero, mango e la nostra insalata di carne: un connubio perfetto anche grazie al tocco saporito della toma e dalla freschezza della menta.
da CASA VERCELLI
Arrosto con insalata di fichi, cipolle e nocciole al balsamico

Arrosto con insalata di fichi, cipolle e nocciole al balsamico

Facile
20'
L'arrosto Reale, tenero e dal gusto delicato, diventa ancor più gustoso se accompagnato con un contorno creativo a base di fichi, cipolle e e nocciole al balsamico.
da SARA MILLETTI
Crostini con mini hamburger in salsa tonnata ed erba cipollina

Crostini con mini hamburger in salsa tonnata ed erba cipollina

Facile
30'
Per un aperitivo speciale, ecco dei crostini appetitosi con i nostri mini hamburger di vitello e una golosa salsa tonnata. Un finger food da leccarsi i baffi!
da CASA VERCELLI
Polpettone con le castagne e salsa di ciliegie allo Sherry

Polpettone con le castagne e salsa di ciliegie allo Sherry

Facile
40'
Una ricetta facile per un autunno appetitoso: un insolito polpettone che unisce il sapore delicato delle castagne con il tocco vivace della salsa alle ciliegie con lo Sherry.
da CATTIVI CUOCHI
Pad Thai di vitello

Pad Thai di vitello

Medio
20'
Per fare il pad thai, la ricetta iconica thailandese, si usano di solito il pollo e le uova: eccone invece una golosa versione che vede il vitello come protagonista.
da L’ENNESIMO BLOG
In giro per l’Italia col vitello: la Lombardia

In giro per l’Italia col vitello: la Lombardia

Tempo di lettura 2'
Ami la vacanza rilassante o la movida notturna? In Lombardia puoi fare entrambe le cose e viziarti gustando i numerosi piatti della tradizione a base di carne di vitello. Scopriamoli insieme.
APPROFONDIMENTO
Focaccine estive con insalata di carne

Focaccine estive con insalata di carne

Facile
30'
Una ricetta perfetta per un finger food estivo: gustose focaccine con stracchino, rucola, pomodorini e la nostra insalata di carne. Piaceranno proprio a tutti!
da FARINALIEVITOEFANTASIA
Insalata golosa con straccetti di vitello alla griglia

Insalata golosa con straccetti di vitello alla griglia

Facile
20'
Un'insalata estiva e gustosa con tante verdure, i nostri straccetti di vitello alla griglia, golosi cubetti di provola e una senapette che fa venire l’acquolina in bocca!
da CATTIVI CUOCHI
Insalata di carne con avocado, mela, sedano e bacche di Goji

Insalata di carne con avocado, mela, sedano e bacche di Goji

Facile
15'
Avocado, mela e bacche di Goji creano un mix di sapori che si sposa benissimo con la lattuga e l'insalata di carne arricchisce e da sostanza al piatto.
da CASA VERCELLI
Lahmacun, la pizza turca

Lahmacun, la pizza turca

Medio
20'
I Lahmacun sono uno street food turco che si può gustare in tutto il Medio Oriente. Simili alla nostra pizza, hanno un gusto speziato che abbiamo arricchito con l'aggiunta dell'insalata di carne.
da L’ENNESIMO BLOG
Pita burger alla caprese

Pita burger alla caprese

Facile
40'
Il pane piatto arabo e il nostro hamburger di vitello si sposano in una ricetta golosa in cui il pomodoro cuore di bue e la mozzarella strizzano l’occhio alla cucina napoletana.
da L’ORSO IN CUCINA
Insalata di straccetti, carciofi, zenzero e kiwi

Insalata di straccetti, carciofi, zenzero e kiwi

Facile
20'
In questa ricetta il gusto esotico del kiwi si lega al sapore dei carciofi e alla delicatezza degli straccetti di vitello creando una piacevole sorpresa per il palato: provare per credere!
da CASA VERCELLI
Poke bowl con polpette in salsa Teriaki

Poke bowl con polpette in salsa Teriaki

Facile
30'
Voliamo alle Hawaii alla scoperta del poke, un piatto semplice e salutare. Quello tradizionale è a base di pesce crudo, proviamolo in una golosa versione con le polpette di vitello.
da CATTIVI CUOCHI
In giro per l’Italia col vitello: il Piemonte

In giro per l’Italia col vitello: il Piemonte

Tempo di lettura 3'
Famoso per le Langhe, per il Museo Egizio e per le residenze sabaude, il Piemonte è celebre anche per i suoi piatti tipici, in cui il vitello è spesso protagonista. Scopriamoli insieme.
APPROFONDIMENTO
Mini Hamburger con cialde di parmigiano e datterini confit

Mini Hamburger con cialde di parmigiano e datterini confit

Facile
30'
Avvolti in cialde croccanti al posto del classico panino, questi mini hamburger sono super sfiziosi e perfetti per una cena speciale o per un buffet.
da SARA MILLETTI
Finger food di polpette con crema di formaggio e pomodori

Finger food di polpette con crema di formaggio e pomodori

Facile
30'
Un aperitivo speciale? Accompagna le nostre polpette di vitello con una deliziosa crema di formaggio, aggiungi pomodorini, semi di zucca e servili a finger food: sarà un successo!
da CASA VERCELLI
Involtini di vitello alla Norma

Involtini di vitello alla Norma

Facile
30'
Un condimento con melanzane, scamorza e ricotta salata diventa uno sfizioso ripieno per questi involtini di vitello che si ispirano a un piatto classico siciliano, la pasta alla Norma.
da FARINALIEVITOEFANTASIA
Chili con carne di vitello

Chili con carne di vitello

Facile
40'
Piatto tex-mex per eccellenza, ecco un chili in una versione a base di carne macinata di vitello da servire con delle gustose tortillas o con il riso basmati.
da CASA VERCELLI
Insalata greca con sfilacci di vitello e yogurt

Insalata greca con sfilacci di vitello e yogurt

Facile
15'
L'insalata greca è una ricetta semplice, fresca e saporita: con l'insalata di carne al posto della feta ha un gusto ancora più appetitoso. Assolutamente da provare!
da LA CUCINA CHE VALE
In giro per l’Italia col vitello: la Liguria

In giro per l’Italia col vitello: la Liguria

Tempo di lettura 3'
Località turistica per eccellenza, famosa per i fiori e i paesini pittoreschi, in Liguria si possono assaporare ricette di mare e di terra, spesso a base di vitello. Scopriamole insieme!
APPROFONDIMENTO
Hamburger alle erbe con finocchi, mandorle e arancia

Hamburger alle erbe con finocchi, mandorle e arancia

Facile
15'
Un hamburger estivo dal sapore agrumato, reso sfizioso dalle mandorle sgusciate: un piatto che porterà in tavola i profumi e i sapori della nostra Sicilia.
da CASA VERCELLI
Insalata Mediterranea

Insalata Mediterranea

Facile
30'
Un'insalata fresca e nutriente, con ingredienti della cucina mediterranea arricchiti dal tocco dei nostri sfilacci di vitello leggermente affumicati: un'esplosione di sapore!
da L’ORSO IN CUCINA
Ragù bianco

Ragù bianco

Facile
50'
Il ragù bianco, conosciuto anche come bolognese bianca; è un grande classico della cucina italiana: un sugo veloce e profumato, variante senza pomodoro, del classico ragù.
da CASA VERCELLI
Baguette burger alla francese

Baguette burger alla francese

Facile
10'
Un panino succoso, dal sapore delicato che unisce alla dolcezza delle pere William la sapidità del cremoso brie. Il risultato è una baguette croccante con un carattere tutto francese!
da CATTIVI CUOCHI
Hamburger di vitello con scrumble egg ai funghi

Hamburger di vitello con scrumble egg ai funghi

Facile
20'
L'hamburger di vitello con il suo sapore delicato si sposa benissimo con le uova strapazzate ai funghi: un mix perfetto per fare il pieno di proteine con gusto!
da CASA VERCELLI
In giro per l’Italia col vitello: ricette dell'Emilia Romagna

In giro per l’Italia col vitello: ricette dell'Emilia Romagna

Tempo di lettura 4'
Tortellini, mortadella e parmigiano: quando si tratta di buona cucina gli emiliani non scherzano. Con il nostro tour gastronomico, andiamo alla scoperta delle ricette dell’Emilia Romagna.
APPROFONDIMENTO
Bulgogi burger grigliati alla coreana

Bulgogi burger grigliati alla coreana

Facile
15'
Il bulgogi è una ricetta della cucina coreana a base di straccetti di manzo marinati e cotti alla griglia. Nella nostra ricetta li abbiamo sostituiti con i mini hamburger di vitello.
da L’ENNESIMO BLOG
Mini hamburger colorati con pomodorini e germogli di soia

Mini hamburger colorati con pomodorini e germogli di soia

Facile
20'
Buonissimi e coloratissimi mini hamburger che uniscono il gusto delicato della carne di vitello con con i sapori decisi della paprika dolce e del prezzemolo: un mix esilarante!
da CASA VERCELLI
Cotolette di vitello in carpione alla Piemontese

Cotolette di vitello in carpione alla Piemontese

Facile
30'
Le cotolette di vitello in carpione alla Piemontese possono essere gustate fredde o tiepide. La marinatura con un intingolo a base di aceto di vino bianco lo rende un piatto davvero gustoso!
da SARA MILLETTI
Spiedini di polpette con salsa al curry

Spiedini di polpette con salsa al curry

Facile
30'
Il gusto delicato delle polpette di vitello arricchito con una salsa al curry diventa assai saporito! Servile come spiedini e diventeranno uno sfizioso finger food, facilissimo da prepare.
da CASA VERCELLI
Panino con hamburger, agretti, burrata e pomodorini confit

Panino con hamburger, agretti, burrata e pomodorini confit

Facile
40'
Un panino gourmet dal sapore mediterraneo che unisce alla tenerezza dell'hamburger di vitello il tocco dolce dei pomodorini confit, la sapidità degli agretti e la cremosità della burrata.
da FARINALIEVITOEFANTASIA
In giro per l'Italia col vitello - Ricette dell’Umbria

In giro per l'Italia col vitello - Ricette dell’Umbria

Tempo di lettura 4'
Inizia un tour culinario tra le regioni d’Italia alla scoperta delle ricette con il vitello. Partiamo dall’Umbria che ne offre tante e gustose: le conosci? Seguici e te le racconteremo!
APPROFONDIMENTO
Straccetti di vitello con asparagi, patate e senape

Straccetti di vitello con asparagi, patate e senape

Facile
40'
Questa insalata è un’esplosione di gusto. Gli straccetti di vitello la rendono davvero speciale e perfetta per un pasto fresco, leggero e appetitoso, e anche per un pic-nic all'aperto!
da LA CUCINA CHE VALE
Polpettone con patate al rosmarino

Polpettone con patate al rosmarino

Facile
40'
Il polpettone è una ricetta semplice, appetitosa, che non stanca mai. Con le patate al forno è il piatto della domenica per eccellenza, ma è così facile che si può preparare anche ogni giorno!
da CASA VERCELLI
Parmentier di Pasqua

Parmentier di Pasqua

Medio
60'
L’hachis parmentier è un piatto di origine francese che, per la sua semplicità, si presta a molte varianti: eccone una in chiave pasquale con carciofi e ragù di vitello. Superba!
da L’ORSO IN CUCINA
Polpette con crema fondente al parmigiano

Polpette con crema fondente al parmigiano

Facile
25'
Un secondo piatto facile da preparare e con gli ingredienti preferiti da grandi e piccini: le polpette di vitello e un’appetitosa crema di parmigiano. Un mix vincente!
da CASA VERCELLI
La Pasqua in tavola

La Pasqua in tavola

Tempo di lettura 3'
La Pasqua è dietro l’angolo e la domanda ogni anno è sempre la stessa: che cosa preparo? Ecco una carrellata di idee sfiziose e semplici da portare in tavola.
APPROFONDIMENTO
Mini hamburger alla pizzaiola

Mini hamburger alla pizzaiola

Facile
20'
I mini hamburger alla pizzaiola sono un piatto gustoso, facile da preparare e perfetto per quando si ha pochissimo tempo. E sono talmente appetitosi che la scarpetta è obbligatoria!
da LA CUCINA CHE VALE
Rolatine al burro e salvia con contorno di carote

Rolatine al burro e salvia con contorno di carote

Facile
25'
Una ricetta semplice dal successo sicuro: le rolatine preparate con le nostre fettine di vitello sono tenerissime e le carote, cotte nel burro e con il sapore della salvia sono speciali!
da CASA VERCELLI
Cheesecake salata con insalata di carne

Cheesecake salata con insalata di carne

Facile
20'
Una cheesecake salata dal sapore ricco e bilanciato che si prepara in pochi minuti ed essendo servita nel bicchiere è perfetta anche per gli aperitivi in piedi.
da SARA MILLETTI
I sapori della Primavera

I sapori della Primavera

Tempo di lettura 3'
La primavera è alle porte e nell'attesa che le giornate diventino più calde e luminose, iniziamo a portarla in tavola con tante ricette fresche e appetitose!
APPROFONDIMENTO
Kibbeh: crocchette di bulgur ripiene di carne

Kibbeh: crocchette di bulgur ripiene di carne

Medio
25'
I kibbeh sono uno street food della cucina mediorientale a base di carne di agnello e con un croccante guscio di bulgur. Ecco la nostra ricetta con le polpette di vitello: provateli, sono super!
da L’ENNESIMO BLOG
Hamburger con rostie di verdure invernali

Hamburger con rostie di verdure invernali

Facile
20'
Il rostie di verdure è una variante di quello classico di patate: più colorato, più appetitoso e più leggero perché cotto al forno, è ottimo vicino ai succosi e teneri hamburger di vitello.
da CASA VERCELLI
Involtini di vitello con speck pomodori secchi e Asiago

Involtini di vitello con speck pomodori secchi e Asiago

Facile
15'
Un piatto che riunisce le eccellenze del nostro Paese: carne di vitello piemontese, speck altoatesino, Asiago DOP veneto, pomodori secchi del nostro Sud. Una fantastica sinfonia di sapori!
da CUOCHINPROGRESS
Una cena speciale? Lasciati ispirare dalla semplicità!

Una cena speciale? Lasciati ispirare dalla semplicità!

Tempo di lettura 5'
Una cena speciale può essere a San Valentino o in qualsiasi altra sera in cui volete regalarvi una coccola con le nostre ricette appetitose ispirate al principio della semplicità in cucina.
APPROFONDIMENTO
Mini Hamburger “You & Me”

Mini Hamburger “You & Me”

Facile
30'
Rosso: il colore dell’amore, della passione, del piccante, di San Valentino! E questi mini burger si fanno amare sia da chi preferisce i gusti classici sia da chi vuole una sferzata di piccante.
da L’ORSO IN CUCINA
Crema di zucca con polpettine mignon

Crema di zucca con polpettine mignon

Facile
30'
Una squisita variante della ricetta delle polpette cotte in una vellutata crema di zucca: un piatto invernale dal colore aranciato e il gusto agrodolce che spopolerà sulla vostra tavola.
da CASA VERCELLI
Cipolle ripiene di vitello e gorgonzola

Cipolle ripiene di vitello e gorgonzola

Facile
45'
In questa ricetta la macinata diventa un ripieno goloso per le cipolle insieme al gorgonzola, che rende il gusto deciso e si sposa alla perfezione con la succosa carne di vitello.
da LA CUCINA CHE VALE
Polpette impanate con insalatina di finocchi e arance

Polpette impanate con insalatina di finocchi e arance

Facile
30'
Un piatto semplice, colorato e ricco di gusto: le polpette di vitello con contorno di insalata di finocchi e arance alla siciliana con mandorle sono un mix di sapori perfetto!
da CASA VERCELLI
Pita gyros con polpette di vitello e salsa allo yogurt

Pita gyros con polpette di vitello e salsa allo yogurt

Medio
20'
Una golosa rivisitazione della pita gyros greca che al posto di falafel o kebab vede protagoniste le polpette di vitello e la salsa allo yogurt e cumino. Assolutamente da provare!
da SARA MILLETTI
Insalata golosa di sedano rapa e gorgonzola

Insalata golosa di sedano rapa e gorgonzola

Facile
20'
Delle tartelette eleganti con il sapore raffinato dell'Insalata di carne, che potete preparare con facilità per la cena di Capodanno o un party con amici.
da CASA VERCELLI
Curry burger di vitello alle spezie indiane

Curry burger di vitello alle spezie indiane

Facile
30'
Vuoi una ricetta per un hamburger di vitello molto speciale? Grazie a una deliziosa salsa a base di curry Madras con questo piatto porti in tavola il gusto e il colore delle spezie indiane.
da L’ENNESIMO BLOG
Batbout con mini hamburger, cavolo nero e cipolle rosse

Batbout con mini hamburger, cavolo nero e cipolle rosse

Facile
60'
I batbout sono dei panini marocchini che si preparano facilmente in padella. Con i mini hamburger di vitello e i sapori della cipolla rossa e del cavolo nero, danno vita a una vera delizia!
da CUOCHINPROGRESS
La cottura in umido: che cos’è e come si fa

La cottura in umido: che cos’è e come si fa

Tempo di lettura 4'
La cottura in umido appartiene alle tradizioni gastronomiche di tanti Paesi: ecco alcuni consigli e tecniche per preparare degli ottimi piatti con i giusti tagli di carne di vitello.
APPROFONDIMENTO
Polpettone al prosciutto e gorgonzola in crosta di sfoglia

Polpettone al prosciutto e gorgonzola in crosta di sfoglia

Medio
60'
Un impasto delicato di macinata di vitello farcito con prosciutto e gorgonzola per un polpettone vestito a festa con una crosta croccante di pasta sfoglia: il piatto perfetto per i pranzi delle Feste!
da L’ORSO IN CUCINA
Mini panettone con hamburger, zucca e crema di gorgonzola

Mini panettone con hamburger, zucca e crema di gorgonzola

Facile
25'
Una rivisitazione dell'hamburger in chiave natalizia: raddoppiate la carne, aggiungete il tocco dolce della zucca e il sapore forte del gorgonzola ed ecco un mini panettone super!
da CASA VERCELLI
Involtini con pesto di nocciole e rucola su crema Castelmagno

Involtini con pesto di nocciole e rucola su crema Castelmagno

Medio
45'
Un piatto perfetto per il menu delle Feste: la farcitura con il pesto di nocciole e rucola ricorda il profumo dei boschi e la crema di patate dolci e Castelmagno sono un'esplosione di sapore!
da NORDFOODOVESTEST
A Natale sono tutti più buoni, anche in cucina!

A Natale sono tutti più buoni, anche in cucina!

Tempo di lettura 3'
Natale si avvicina e non sai che cosa cucinare? Ecco i nostri suggerimenti per un menu natalizio succulento, facile da preparare e che sicuramente stupirà i vostri ospiti e i loro palati.
APPROFONDIMENTO
Polpette di vitello con carote glassate e salsa al sesamo

Polpette di vitello con carote glassate e salsa al sesamo

Facile
20'
Una ricetta con le nostre tenerissime polpette, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto nutriente, appetitoso e con un tocco speciale.
da LA CUCINA CHE VALE
Polpette piccanti con cavoletti di Bruxelles

Polpette piccanti con cavoletti di Bruxelles

Facile
20'
In questo piatto le nostre tenere polpette di vitello incontrano il gusto deciso dei cavoletti di Bruxelles, ricchi di vitamine e proprietà antiossidanti, e un tocco di peperoncino piccante.
da CASA VERCELLI
Hamburger di vitello con sauté di cipolle e bûche de chèvre

Hamburger di vitello con sauté di cipolle e bûche de chèvre

Facile
30'
Un hamburger gustoso che amerete dal primo all’ultimo morso. Un mix di ingredienti che insieme creano un insieme equilibrato e fanno di questo hamburger un piatto irresistibile!
da SARA MILLETTI
Come preparare il bollito: le diverse tradizioni d’Italia

Come preparare il bollito: le diverse tradizioni d’Italia

Tempo di lettura 4'
Piatto invernale per antonomasia, il bollito è una delle portate che si prepara la domenica nelle case di tutta Italia, con alcune delicate varianti. Scopriamole insieme.
APPROFONDIMENTO
Mini hamburger di Halloween

Mini hamburger di Halloween

Facile
30'
Stupite i vostri bambini per la cena di Halloween portando in tavola un piatto scenografico e super divertente che si prepara in una manciata di minuti!
da CASA VERCELLI
Zha jiang mian: noodles in salsa di fagioli neri

Zha jiang mian: noodles in salsa di fagioli neri

Facile
20'
Gli zha jiang mian sono noodles cinesi che nella ricetta tradizionale si preparano con la pasta di fagioli di soia fermentata e la trita di maiale: noi li proponiamo con la macinata di vitello.
da L’ENNESIMO BLOG
Il fricandò, l'antenato dello spezzatino di vitello

Il fricandò, l'antenato dello spezzatino di vitello

Tempo di lettura 3'
Che cos'è il fricandò? Un'aria da clavicembalo, un vestito del '700 o forse un piatto molto antico, nato nelle cucine delle famiglie contadine? Dopo aver letto questo articolo non avrete più dubbi!
APPROFONDIMENTO
Scaloppine con olive e contorno di trevigiana

Scaloppine con olive e contorno di trevigiana

Facile
20'
Una ricetta autunnale semplice e saporita per portare in tavola delle scaloppine tenerissime. Il contorno croccante di trevigiana sarà il tocco finale provare per credere!
da CASA VERCELLI
Spiedini di vitello con ripieno piccante

Spiedini di vitello con ripieno piccante

Facile
15'
Questi involtini dal cuore piccante sono imperdibili! Hanno nel ripieno un tocco di nduja che insaporisce senza essere invadente ed è gradevole anche per i palati più delicati.
da L’ORSO IN CUCINA
Evviva la schiscetta: idee sfiziose per il pranzo in ufficio

Evviva la schiscetta: idee sfiziose per il pranzo in ufficio

Tempo di lettura 4'
Portare in ufficio il pranzo da casa o, come si dice, la schiscetta è sempre più diffuso. C’è chi prepara qualcosa e chi porta gli avanzi della cena: ecco dei suggerimenti rapidi e golosi.
APPROFONDIMENTO
Mini sandwich con cavolo bicolore e mini hamburger

Mini sandwich con cavolo bicolore e mini hamburger

Facile
30'
Ideali per un aperitivo super sfizioso e originale, questi mini sandwich uniscono al sapore della carne di vitello il croccante del cavolo cappuccio e il tocco appetitoso della salsa cheddar.
da CASA VERCELLI
Gyoza con vitello

Gyoza con vitello

Medio
60'
Saporiti, gustosi i "gyoza", o ravioli cinesi di carne, sono perfetti sia come antipasto che come piatto unico. Provate a farli in casa seguendo la nostra ricetta, sarà più facile del previsto!
da SARA MILLETTI
Estate: ricette da gustare sotto l’ombrellone

Estate: ricette da gustare sotto l’ombrellone

Tempo di lettura 4'
Quando sei in spiaggia, andare a pranzo ti sembra uno spreco di tempo? Ecco delle ricette che fanno per te: saporite, veloci e facili da portare in spiaggia.
APPROFONDIMENTO
Straccetti di vitello con crema di borlotti

Straccetti di vitello con crema di borlotti

Facile
30'
Un piatto rustico, semplice da preparare, dal gusto delicato e con un tocco di rosmarino il piatto renderà al meglio. Servitelo in una sera autunnale e l'atmosfera si riscalderà subito!
da CASA VERCELLI
Polpette di vitello con crema di melanzane e menta

Polpette di vitello con crema di melanzane e menta

Facile
30'
Volete provare le nostre polpette di vitello accompagnate da una crema di melanzane e menta? Preparatene in quantità: sono così deliziose che una tira l’altra.
da L’ORSO IN CUCINA
Il vitello tonnato, una prelibatezza tutta piemontese

Il vitello tonnato, una prelibatezza tutta piemontese

Tempo di lettura 2'
Il vitello tonnato è una pietanza piemontese che ha fama internazionale. L’abbinamento del tonno con la carne è azzardato, ma nasce da una storia curiosa: scopritela con noi!
APPROFONDIMENTO
Praline di carne speziate e marinate

Praline di carne speziate e marinate

Facile
20'
Sapevi che con la macinata di vitello puoi fare delle gustose praline di carne senza usare le uova? Rimangono ugualmente morbide e con spezie e marinatura saranno davvero appetitose!
da CASA VERCELLI
Friselle con insalata di carne, fagiolini e salsa di sesamo

Friselle con insalata di carne, fagiolini e salsa di sesamo

Facile
20'
Le friselle sono un pane del Sud Italia cotto due volte per avere un effetto biscottato. Nato come pane dei pescatori da condire con i pomodori, ecco una versione rivisitata, ottima per l’aperitivo.
da LA CUCINA CHE VALE
Regione che vai, cotoletta che trovi!

Regione che vai, cotoletta che trovi!

Tempo di lettura 4'
La cotoletta è un piatto amato da grandi e piccini. Anche se quella originale si gusta a Milano, in molte regioni d’Italia è possibile assaggiare delle sfiziose rivisitazioni. Scopriamone qualcuna.
APPROFONDIMENTO
Polpette con sugo alla Norma

Polpette con sugo alla Norma

Facile
30'
Preparate il sugo alla norma, usatelo per condire le nostre polpette di vitello e poi diteci se sono delle degne rivali della pasta: noi non abbiamo dubbi!
da CASA VERCELLI
Burger Thai

Burger Thai

Medio
30'
Chi l’ha detto che l’hamburger è un junk food made in USA? Ecco la ricetta di un fantastico Burger Thai in versione healthy: una proposta casalinga ricca di ingredienti di qualità.
da UN PIZZICO DI VIOLA
Frattaglie di vitello gourmet

Frattaglie di vitello gourmet

Tempo di lettura 4'
Le frattaglie erano considerate un ingrediente povero e lasciate alla cucina contadina. Oggi però alcuni Chef famosi se ne sono appropriati e ne hanno creato interpretazioni gourmet.
APPROFONDIMENTO
Zucchetta con pomodorini, farro e insalata di carne

Zucchetta con pomodorini, farro e insalata di carne

Facile
30'
Un piatto leggero, dal sapore mediterraneo e completo che può essere una valida alternativa alla solita insalata di riso ed è perfetto per i picnic all’aperto.
da CASA VERCELLI
Sicilian burger

Sicilian burger

Facile
25'
In questo hamburger la tradizione culinaria siciliana si unisce a quella americana creando un'esplosione di sapori: una farcitura di pomodori secchi, pancetta e caciocavallo alla piastra.
da L’ORSO IN CUCINA
Il quinto quarto, uno scarto pregiato

Il quinto quarto, uno scarto pregiato

Tempo di lettura 3'
Nel quinto quarto rientrano i pezzi di carne meno pregiati del vitello, ma in realtà molte frattaglie vantano ottimi valori nutrizionali. Vediamo come si cucinano in alcune regioni d’Italia.
APPROFONDIMENTO
Polpette con broccoli e pancetta al miele

Polpette con broccoli e pancetta al miele

Facile
30'
Una ricetta sfiziosa che unisce il sapore deciso della pancetta alla dolcezza del miele. Aggiungete le nostre tenerissime polpette di vitello e la magia è fatta!
da CASA VERCELLI
Jacket potato con asparagi e insalata di carne

Jacket potato con asparagi e insalata di carne

Facile
30'
Le Jacket Potato sono un piatto semplice e super sfizioso, che si presta a mille interpretazioni. Ecco la nostra versione preferita, a base di asparagi e insalata di carne: una vera squisitezza!
da NORDFOODOVESTEST
Sud America: la carne di vitello in un'esplosione di sapori

Sud America: la carne di vitello in un'esplosione di sapori

Tempo di lettura 6'
Dalle empanadas argentine al lomo saltado peruviano, i piatti a base di carne di vitello fanno parte della tradizione culinaria di tanti Paesi del Sud America. Ecco qualche ricetta.
APPROFONDIMENTO
Tacos con guacamole e mini hamburger

Tacos con guacamole e mini hamburger

Facile
25'
I tacos sono tortillas di mais tipiche della cucina messicana che si possono farcire come si vuole: ecco una ricetta fresca e gustosa con la salsa guacamole e i nostri mini hamburger di vitello.
da CASA VERCELLI
Bao con mini hamburger e melanzane in agrodolce

Bao con mini hamburger e melanzane in agrodolce

Medio
60'
I bao sono dei panini della cucina cinese cotti al vapore. Morbidi e leggeri, li abbiamo farciti con i mini hamburger e delle melanzane in agrodolce: il risultato è stupefacente!
da SARA MILLETTI
Anche la Cina ha scoperto la carne di vitello

Anche la Cina ha scoperto la carne di vitello

Tempo di lettura 3'
Sebbene il vitello non sia una carne tipica della cucina cinese, anche questo Paese ha iniziato ad apprezzare le sue carni pregiate. Ecco alcune ricette cinesi rivisitate con la carne di vitello.
APPROFONDIMENTO
Verdure ripiene al forno

Verdure ripiene al forno

Facile
30'
Le verdure ripiene sono un classico della cucina tradizionale italiana. Sostanziose e appetitose, possono essere un gustoso secondo oppure un piatto unico e sono ottime anche gustate fredde.
da CASA VERCELLI
Frittatine ripiene con insalata di carne e formaggio cremoso

Frittatine ripiene con insalata di carne e formaggio cremoso

Facile
40'
Queste frittatine ripiene possono essere servite come aperitivo, come antipasto o, perché no, come contorno. Un’idea semplice e completa grazie alle proteine della nostra insalata di carne.
da UN PIZZICO DI VIOLA
Dalla tavola degli Zar a quella dei Cosacchi, i piatti col vitello

Dalla tavola degli Zar a quella dei Cosacchi, i piatti col vitello

Tempo di lettura 4'
La carne di vitello in Russia veniva considerata una carne raffinata da servire in tavola per gli Zar e i nobili. Scopriamo insieme le ricette e i sapori che ci riportano alla corte russa imperiale.
APPROFONDIMENTO
Insalata di carne con pomodorini confit

Insalata di carne con pomodorini confit

Facile
30'
Un'insalata dai colori e dai sapori mediterranei, leggera ma con il giusto apporto di proteine e vitamine. Un piatto facile da preparare ma scenografico: portarlo in tavola sarà un successo!
da CASA VERCELLI
Fettine di vitello impanate con pomodorini al basilico

Fettine di vitello impanate con pomodorini al basilico

Facile
45'
Le fettine di vitello impanate sono un piatto che piace a grandi e piccini, facili da fare e buone sia calde che fredde. Con poche e semplici mosse otterrai un risultato davvero perfetto.
da LA CUCINA CHE VALE
Scandinavia: tutti ghiotti per la carne di vitello!

Scandinavia: tutti ghiotti per la carne di vitello!

Tempo di lettura 4'
Nella cucina scandinava il sapore della carne di vitello viene esaltato con ricette dal gusto ricco e corposo che utilizzano creme, spezie e condimenti. Scopriamole insieme!
APPROFONDIMENTO
Polpette con crema di cavolfiore e semi di lino

Polpette con crema di cavolfiore e semi di lino

Facile
20'
Ecco un secondo delizioso e sano: le nostre polpette di vitello insieme al cavolfiore, ricco di proprietà nutritive, e ai semi di lino che danno un super apporto di acidi grassi Omega 3.
da CASA VERCELLI
Hamburger con paglierina, melanzane e sciroppo d'acero

Hamburger con paglierina, melanzane e sciroppo d'acero

Facile
30'
Il tocco croccante del pane integrale per un hamburger sorprendente che unisce la dolcezza del succo d’acero al sapore delle melanzane e avvolge il tutto nella paglierina fusa.
da NORDFOODOVESTEST
Tutti pazzi per gli straccetti di vitello!

Tutti pazzi per gli straccetti di vitello!

Tempo di lettura 4'
Gli straccetti di vitello sono una grande ricetta! Bastano un po’ di fantasia e pochissima manualità per preparare un piatto sorprendente e appetitoso. Scoprite come.
APPROFONDIMENTO
Hamburger con provola e crema di pomodori secchi

Hamburger con provola e crema di pomodori secchi

Facile
30'
Un hamburger golosissimo dal gusto mediterraneo con una crema di pomodori secchi e la provola filante. Aggiungi una foglia di insalata e sarà anche tricolore!
da CASA VERCELLI
Mini hamburger con melanzane, pomodori secchi, rucola e feta

Mini hamburger con melanzane, pomodori secchi, rucola e feta

Facile
40'
I bagel sono nati in Polonia, ma sono diventati famosi in America e ora anche in Italia. Eccone una versione con i nostri mini hamburger, ottima per un pranzo gustoso o un ricco aperitivo.
da LA CUCINA CHE VALE
Vitello a carne bianca: un concetto da approfondire

Vitello a carne bianca: un concetto da approfondire

Tempo di lettura 4'
La carne di vitello è classificata come carne rossa, ma si presenta color rosato chiaro e talvolta si dice “vitello a carne bianca”. Facciamo un po' di chiarezza su questi argomenti.
APPROFONDIMENTO
Mini hamburger con praline di latte vaccino

Mini hamburger con praline di latte vaccino

Facile
15'
Abbinare carne e formaggio? Perché no! Provate con i nostri mini hamburger di vitello e delle sfiziose praline di formaggio vaccino ricoperte di semi tostati: l’abbinamento vi sorprenderà!
da CASA VERCELLI
Katsu sando con cotoletta di vitello

Katsu sando con cotoletta di vitello

Medio
45'
Un goloso toast di ispirazione giapponese farcito con una cotoletta di vitello impanata con il panko, una salsa tonkatsu che è possibile realizzare anche in casa e una croccante insalata di cavolo.
da SARA MILLETTI
Tanti ripieni per i classici involtini di vitello

Tanti ripieni per i classici involtini di vitello

Tempo di lettura 3'
Gli involtini di vitello sono un grande classico della cucina italiana: un piatto facile da preparare, gustoso, che si può rinnovare ogni volta con un ripieno diverso.
APPROFONDIMENTO
Hamburger con caponata di fine estate

Hamburger con caponata di fine estate

Facile
30'
I nostri hamburger sono accompagnati da una gustosa caponata realizzata con verdure di fine stagione. Il risultato sarà da leccarsi i baffi!
da CASA VERCELLI
Hamburger con burrata, pesto e granella di pistacchi

Hamburger con burrata, pesto e granella di pistacchi

Facile
25'
Un panino gourmet in cui la delicatezza della carne di vitello incontra il gusto del pesto di pistacchi e la cremosità della burrata. Il tutto è servito in un soffice burger bun fatto in casa!
da DANICUCINA
La carne di vitello e le salse

La carne di vitello e le salse

Tempo di lettura 4'
Consigli e suggerimenti per gustare la carne di vitello con abbinamenti vincenti e originali per renderne al meglio le proprietà.
APPROFONDIMENTO
Fettine al curry e panna con verdure

Fettine al curry e panna con verdure

Facile
30'
Con il gusto avvolgente di una salsina al curry, le fettine di vitello diventano ancora più appetitose. Aggiungi delle verdure saltate e avrai un piatto completo e delizioso.
da CASA VERCELLI
Mini hamburger di vitello glassati all’orientale

Mini hamburger di vitello glassati all’orientale

Facile
15'
Con questi mini hamburger farete un viaggio nella cucina orientale e proverete la dolcezza della glassa bilanciata dalla nota amara dell’olio di sesamo: una meraviglia per il palato!
da L’ENNESIMO BLOG
Come vengono allevati i vitelli in Italia?

Come vengono allevati i vitelli in Italia?

Tempo di lettura 2'
In Italia per l’allevamento dei bovini si osservano le normative europee che sono piuttosto severe per assicurare il benessere dell’animale: scopriamo insieme che cosa dicono.
APPROFONDIMENTO
Hamburger con Tzatziki

Hamburger con Tzatziki

Facile
30'
Una versione "alla greca" del classico hamburger, accompagnato dalla freschissima salsa Tzatziki che si abbina perfettamente ai secondi di carne. Un piatto ideale per le giornate estive.
da CASA VERCELLI
Mini hamburger con rosti di zucchine e patate

Mini hamburger con rosti di zucchine e patate

Facile
20'
Una rivisitazione del solito hamburger con due strati di rosti alle zucchine e patate attorno ai nostri Mini Hamburger di vitello: un connubio perfetto, croccante fuori e morbidissimo dentro!
da FRANCESCA PACE
Tutto ciò che devi sapere per uno spezzatino coi fiocchi

Tutto ciò che devi sapere per uno spezzatino coi fiocchi

Tempo di lettura 3'
Lo spezzatino è uno dei piatti invernali più visto sulle tavole italiane, ma non sempre è facile da cucinare. Vediamo insieme i segreti per uno spezzatino che si scioglie in bocca.
APPROFONDIMENTO
Mini hamburger in crosta di sesamo e peperoni agrodolci

Mini hamburger in crosta di sesamo e peperoni agrodolci

Facile
30'
I mini hamburger sono sfiziosi di per sé, ma impanati nel sesamo hanno una marcia in più! Con il contorno di peperoni in agrodolce sono un piatto saporitissimo con un tocco orientale.
da CASA VERCELLI
Involtino di vitello con guanciale e friarielli

Involtino di vitello con guanciale e friarielli

Facile
15'
In questi involtini il sapore delicato della carne di vitello si accompagna benissimo alla nota amarognola dei friarielli e viene esaltato dal gusto avvolgente del formaggio filante.
da LICIA SANGERMANO
Arrosto di vitello: tutto quello che c’è da sapere

Arrosto di vitello: tutto quello che c’è da sapere

Tempo di lettura 3'
Ami l'arrosto ma pensi di non saperlo cucinare? Ecco dei semplici consigli per portare in tavola un arrosto di vitello perfetto: succoso, saporito e cotto a puntino.
APPROFONDIMENTO
Fettine alle erbette aromatiche con piselli freschi

Fettine alle erbette aromatiche con piselli freschi

Facile
30'
Le fettine di vitello alle erbette aromatiche sono un secondo piatto saporito e veloce da preparare; aggiungi un contorno croccante di piselli freschi di stagione e farai felice tutta la famiglia!
da CASA VERCELLI
Arrosto Reale con crema ai funghi e patate

Arrosto Reale con crema ai funghi e patate

Facile
30'
Stufi del solito arrosto? In questa ricetta il gusto delicato della carne di vitello ben si sposa con il sapore avvolgente della crema ai funghi e delle patate.
da DANICUCINA
I benefici del grasso della carne

I benefici del grasso della carne

Tempo di lettura 4'
In questo articolo vi parleremo dei benefici del grasso animale, accusato da sempre di far male alla nostra salute e finalmente assolto da numerose ricerche mediche.
APPROFONDIMENTO
Involtini di vitello alla Beccafico

Involtini di vitello alla Beccafico

Facile
45'
Le sarde alla Beccafico sono un secondo di pesce tipico della cucina siciliana di cui vi proponiamo una gustosa rivisitazione con la nostra carne di vitello.
da CASA VERCELLI
Caesar salad natalizia

Caesar salad natalizia

Facile
5'
Questa rivisitazione della Ceaser Salad è una ricetta facile e ben augurale, ottima da portare in tavola per rallegrare i pranzi delle Feste.
da FRANCESCA PACE
Golosi primi piatti con avanzi di carne di vitello

Golosi primi piatti con avanzi di carne di vitello

Tempo di lettura 4'
Evviva gli avanzi di carne di vitello! Ecco tante ricette per utilizzarli e preparare dei primi piatti appetitosi: dalla pasta al forno al cous cous, dall’insalata di pasta ai ravioli giapponesi.
APPROFONDIMENTO
Hamburger con salsa al peperoncino, uvetta e peperoni

Hamburger con salsa al peperoncino, uvetta e peperoni

Facile
30'
Un hamburger per i più coraggiosi con salsa al peperoncino piccante e l’uvetta che bilancia il tutto con la sua nota dolce. Pronti per una sfida all’ultimo morso?
da CASA VERCELLI
Satay di vitello all’indonesiana

Satay di vitello all’indonesiana

Facile
30'
Una versione alternativa al famoso piatto indonesiano a base di pollo: questi spiedini di vitello satay sono facilissimi da preparare e da cuocere, alla griglia o alla piastra.
da L’ENNESIMO BLOG
Salare la carne: tutti i segreti

Salare la carne: tutti i segreti

Tempo di lettura 3'
Salare la carne è una fase serissima della preparazione: quando la salo, a crudo o quando è cotta? Quanto sale metto? Ecco tutti i segreti per salare primi e secondi piatti alla perfezione.
APPROFONDIMENTO
Ossobuco alla milanese

Ossobuco alla milanese

Facile
30'
Un grande classico della cucina lombarda, il “signor” risotto alla milanese con il nostro ossobuco di vitello. Scopri la ricetta di questo piatto intramontabile!
da CASA VERCELLI
Stinco di Vitello con verdurine colorate

Stinco di Vitello con verdurine colorate

Facile
15'
Lo stinco al forno è un piatto succulento, perfetto per i pranzi domenicali o per le Feste. Aggiungi delle verdure colorate e l’effetto “Wow” sarà garantito!
da LICIA SANGERMANO
Ossobuco: tutto ciò che c’è da sapere

Ossobuco: tutto ciò che c’è da sapere

Tempo di lettura 3'
L’ossobuco è un piatto tipico della tradizione del nord Italia. Scopriamo insieme tutto ciò che c’è da sapere e tutti i segreti per prepararlo alla perfezione.
APPROFONDIMENTO
Stinco di vitello con patate novelle e cipolle borettane

Stinco di vitello con patate novelle e cipolle borettane

Facile
25'
Le patate novelle e le cipolle borettane sono un contorno delizioso e saporito che insieme al nostro stinco di vitello al forno ti faranno fare un figurone con tutti i tuoi ospiti!
da CASA VERCELLI
Torretta di patate, carciofi e arrosto di vitello

Torretta di patate, carciofi e arrosto di vitello

Facile
40'
Una deliziosa ricetta primaverile, in cui il sapore delle patate incontra il gusto deciso dei carciofi e la carne di vitello fa il resto. Una prelibatezza, perfetta anche per il pranzo di Pasqua!
da FRANCESCA PACE
Carne di vitello e vitamine del gruppo B: la combo perfetta

Carne di vitello e vitamine del gruppo B: la combo perfetta

Tempo di lettura 4'
Le vitamine del gruppo B sono un grande alleato del benessere fisico e la carne di vitello ne è ricchissima! Scopri i benefici di queste vitamine e quali piatti ti permettono di assimilarle al meglio.
APPROFONDIMENTO
Scaloppine di vitello al limone con trevigiana grigliata

Scaloppine di vitello al limone con trevigiana grigliata

Facile
25'
Le scaloppine al limone si preparano in pochi minuti, fanno contenti tutti e accompagnate da un gustoso radicchio trevigiano alla griglia saranno un vero successo!
da CASA VERCELLI
Hamburger con uovo morbido e asparagi glassati

Hamburger con uovo morbido e asparagi glassati

Facile
15'
Gli asparagi glassati con burro e zucchero di canna sono perfetti per accompagnare gli hamburger di vitello. In più, l’uovo è sempre un’ottima idea per un ricetta ancora più golosa.
da LICIA SANGERMANO
Carne, come renderla appetitosa anche d’estate

Carne, come renderla appetitosa anche d’estate

Tempo di lettura 3'
Fa caldo ma hai voglia di un po' di carne? Ecco i nostri suggerimenti per preparare delle ricette fresche e golose a base di carne anche nei mesi estivi.
APPROFONDIMENTO
Arrosto reale con insalata di spinaci e mandorle

Arrosto reale con insalata di spinaci e mandorle

Facile
15'
Il nostro arrosto reale ha un gusto soave e delicato: prova ad accostarlo ad un contorno fresco come l’insalata di mandorle e spinaci, ne esalterà il sapore!
da CASA VERCELLI
Conetti con mousse di prosciutto e pomodori secchi

Conetti con mousse di prosciutto e pomodori secchi

Facile
30'
Avete un aperitivo e volete stupire i vostri invitati? Ecco una ricetta facile facile per preparare dei salatini bellissimi e buonissimi ripieni di mousse di prosciutto di Vitello.
da COOK EAT LOVE
Le migliori salse per hamburger da fare in casa

Le migliori salse per hamburger da fare in casa

Tempo di lettura 3'
Con i nostri suggerimenti sulle migliori salse per hamburger da fare in casa sarai il re delle feste e delle grigliate! Ce ne sono per tutti i gusti, provale e non sentirai più dire “il solito hamburger”!
APPROFONDIMENTO
Saltimbocca alla romana

Saltimbocca alla romana

Facile
25'
Nati a Brescia, la versione più nota dei saltimbocca è però quella romana. Vi proponiamo la ricetta originale realizzata con le nostre fettine scelte di vitello.
da CASA VERCELLI
Ramen di spezzatino di vitello

Ramen di spezzatino di vitello

Facile
40'
D’ispirazione orientale, questa ricetta esalta il sapore dello spezzatino di vitello e si può preparare in ogni momento dell’anno, sfruttando le verdure che offre la stagione.
da L’ENNESIMO BLOG
Le differenze tra prosciutto di vitello e prosciutto cotto

Le differenze tra prosciutto di vitello e prosciutto cotto

Tempo di lettura 2'
Hai mai sentito parlare del prosciutto di vitello? Scopri le sue caratteristiche e le differenze col classico prosciutto cotto di maiale, non potrai più farne a meno!
APPROFONDIMENTO
Torrette di mini hamburger con cipolle caramellate

Torrette di mini hamburger con cipolle caramellate

Facile
15'
Le torrette di Mini Hamburger con cipolle caramellate sono un piatto perfetto per una cena dell’ultimo minuto che non vuole rinunciare al gusto e al tocco scenografico!
da CASA VERCELLI
Brasato con purè alla rapa rossa e spinacino

Brasato con purè alla rapa rossa e spinacino

Facile
30'
Il Brasato si tinge di rosa! Stupite i vostri ospiti con questa ricetta e servitelo su un letto di purè alla rapa rossa, un contorno dal sapore delicato e originale.
da TACCHI E PENTOLE
Come utilizzare l’arrosto avanzato

Come utilizzare l’arrosto avanzato

Tempo di lettura 4'
L'arrosto avanzato si presta per tante soluzioni originali e golose: dalla crema spalmabile alla farcitura per pasta fresca, dalle torte salate ai primi piatti saporiti. Scoprile qui!
APPROFONDIMENTO
Insalata di carne con stracciatella, nocciole e menta

Insalata di carne con stracciatella, nocciole e menta

Facile
10'
La freschezza della menta ben si abbina al gusto delicato della stracciatella e con la granella di nocciole e la nostra insalata di carne creano un mix di sapori eccezionale!
da CASA VERCELLI
Riso nero, verdure, hummus e mini burger grigliati

Riso nero, verdure, hummus e mini burger grigliati

Facile
50'
Un piatto unico completo e colorato, con tutte le proteine del vitello e le vitamine delle verdure. Preparatelo per pranzo e farete il pieno di energia!
da COOK EAT LOVE
I tagli magri del vitello: quali scegliere?

I tagli magri del vitello: quali scegliere?

Tempo di lettura 2'
Quali sono i tagli più magri del vitello? Quali sono le preparazioni ideali in cui utilizzarli? Ecco qualche istruzione che vi aiuterà a portare in tavola dei secondi piatti di carne teneri e appetitosi.
APPROFONDIMENTO
Scaloppine al vino bianco con cannellini al prezzemolo

Scaloppine al vino bianco con cannellini al prezzemolo

Facile
20'
Le scaloppine sono un secondo delicato; con il contorno di cannellini e prezzemolo darete al vostro piatto un tocco rustico e saporito che farà la gioia di tutti i commensali.
da CASA VERCELLI
Black burger al carbone con pomodori e hummus di edamame

Black burger al carbone con pomodori e hummus di edamame

Medio
45'
Vi proponiamo dei mini burger bellissimi e golosissimi con dei bun fatti con il carbone vegetale in polvere. Non temete: il gusto è squisito!
da TACCHI E PENTOLE
Vitello: per ogni taglio la ricetta perfetta

Vitello: per ogni taglio la ricetta perfetta

Tempo di lettura 3'
Avete in mente una ricetta da preparare e non sapete quale taglio di carne comprare? Ecco qualche consiglio su come scegliere i diversi tagli del vitello in base al piatto che avete deciso di portare in tavola.
APPROFONDIMENTO
Brasato con cime di cavolfiore e salsa ai fichi d’India

Brasato con cime di cavolfiore e salsa ai fichi d’India

Facile
40'
Il brasato è un piatto squisito e ottimo da servire in una cena natalizia. Con il contorno di cavolfiori colorati e una deliziosa salsa ai fichi d’India diventerà anche bellissimo da portare in tavola!
da CASA VERCELLI
Mozzarelle ripiene di farro e verdura con insalata di carne

Mozzarelle ripiene di farro e verdura con insalata di carne

Facile
20'
Un'insalata saporita, con l'energia dei cereali e i sapori delle verdure di stagione. E per decorare il tutto, l'insalata di carne del Vitello di Casa Vercelli. Assolutamente da provare!
da COOK EAT LOVE
Come cuocere la carne: padella, teglia o cocotte?

Come cuocere la carne: padella, teglia o cocotte?

Tempo di lettura 3'
Non sai come cuocere lo spezzatino oppure l'arrosto? Meglio il forno o la padella? E ancora, quale tipo di padella? Leggi i nostri consigli e non avrai più dubbi!
APPROFONDIMENTO
Arrosto rustico con crostoni di cavolo nero e ceci

Arrosto rustico con crostoni di cavolo nero e ceci

Facile
20'
In questa ricetta il sapore dell’arrosto si fonde alla perfezione con un contorno tipico della tradizione toscana: il cavolo nero e i ceci. Un piatto semplice ma saporito, provare per credere!
da CASA VERCELLI
Bun alla curcuma con pesto di zucchine, pomodoro e taleggio

Bun alla curcuma con pesto di zucchine, pomodoro e taleggio

Medio
40'
Questo bun giallo è a base di curcuma, una spezia famosa per le sueproprietà nutritive. Farcito con pesto e verdure fresche, sarà la ricetta dell'estate.
da TACCHI E PENTOLE
Le regole d’oro per un hamburger perfetto

Le regole d’oro per un hamburger perfetto

Tempo di lettura 3'
Le regole per un hamburger perfetto non sono tantissime, ma sono molto importanti per evitare errori che comprometterebbero il risultato finale: servire un hamburger da leccarsi i baffi!
APPROFONDIMENTO
Cocktail di vellutate e insalata di carne

Cocktail di vellutate e insalata di carne

Facile
30'
Tre vellutate di colori e gusti differenti con la nostra insalata di carne e chicchi di melograno. Una ricetta perfetta per un aperitivo raffinato per rendere ancora più dolci le vostre Feste.
da CASA VERCELLI
Crumble salato con prosciutto di Vitello

Crumble salato con prosciutto di Vitello

Medio
90'
Questa croccante torta salata, ottima da preparare quando non si ha il mattarello, si può proporre in mini porzioni come antipasto oppure durante un picnic.
da COOK EAT LOVE
Hamburger di vitello: 15 idee per il panino perfetto

Hamburger di vitello: 15 idee per il panino perfetto

Tempo di lettura 3'
Se alla sola parola “hamburger” gli occhi si spalancano e viene l’acquolina in bocca. Se poi leggete tutte le ricette speciali che abbiamo inventato, allora l’entusiasmo salirà alle stelle. Provare per credere!
APPROFONDIMENTO
Grand’arrosto con foglie di salvia fritta

Grand’arrosto con foglie di salvia fritta

Facile
20'
L’arrosto è un piatto classico dei pranzi domenicali in famiglia: prova ad accompagnarlo con le foglie di salvia fritte, saranno un piacevole diversivo che lo renderà ancora più appetitoso!
da CASA VERCELLI
Piadina di kamut con mayo di edamame e prosciutto di vitello

Piadina di kamut con mayo di edamame e prosciutto di vitello

Facile
50'
La farina di kamut è nota per la sua forza e il suo alto contenuto proteico. Preparatela con le vostre mani e farcitela con il nostro prosciutto di vitello, vi conquisterà!
da TACCHI E PENTOLE
Brasato, arrosto o spezzatino: conoscete le differenze?

Brasato, arrosto o spezzatino: conoscete le differenze?

Tempo di lettura 4'
Sembrano parenti stretti, ma a ben vedere non lo sono per niente: brasato, arrosto e spezzatino hanno ciascuno delle particolari caratteristiche. L'unica importante cosa in comune? Scegliere il taglio giusto, per non partire col piede sbagliato!
APPROFONDIMENTO
Hamburger autunnale con medaglioni di zucca

Hamburger autunnale con medaglioni di zucca

Medio
40'
Un'originale rivisitazione dell’hamburger classico in versione autunnale, con il tocco dolce della zucca e il timbro dei pomodori secchi. Potrete resistere?
da CASA VERCELLI
Hamburger estivo con frutta grigliata

Hamburger estivo con frutta grigliata

Facile
40'
Questa ricetta è perfetta per una grigliata estiva e può esser preparata sia su una normale bistecchiera sia sul barbecue, che darà un sentore leggero di affumicato a tutti gli ingredienti!
da COOK EAT LOVE
Carne di vitello e frutta: un abbinamento strepitoso!

Carne di vitello e frutta: un abbinamento strepitoso!

Tempo di lettura 2'
Hai mai provato l’abbinamento tra carne di vitello e frutta? Dall’uva alle fragole, dalle albicocche all’anguria: preparati a tanto colore e tantissimo sapore. 
APPROFONDIMENTO
Arrosto rustico con chips e fonduta alla valdostana

Arrosto rustico con chips e fonduta alla valdostana

Facile
40'
In questa ricetta il sapore delicato della carne di vitello si fonde perfettamente con quello della fonduta: un piatto perfetto con cui scaldare le tue cene invernali!
da CASA VERCELLI
Burger alla segale con hummus di zucca e pecorino

Burger alla segale con hummus di zucca e pecorino

Medio
30'
Prendete gli hamburger del Vitello di Casa Vercelli, unite del pecorino romano, dell’hummus di zucca, della rucola fresca e serviteli in croccanti panini di segale sfornati da voi: sarà un successo!
da TACCHI E PENTOLE
La carne di vitello fa bene a ogni età

La carne di vitello fa bene a ogni età

Tempo di lettura 2'
Alto contenuto di proteine ed elementi nutritivi, facilità nella masticazione e nella digestione, amminoacidi e sali per la crescita: per questo e molto altro la carne di vitello è adatta a tutti, da 0 a 100 anni.
APPROFONDIMENTO
Hamburger da brivido – Halloween Edition

Hamburger da brivido – Halloween Edition

Facile
30'
Dolcetto o scherzetto? Noi rispondiamo con questo hamburger piccante da paura ma anche un po’ dolce grazie all’uva passa. Un vero must per un Halloween che si rispetti!
da CASA VERCELLI
Ravazzate siciliane con ragù e piselli

Ravazzate siciliane con ragù e piselli

Medio
60'
Le ravazzate sono morbidi panini di pasta brioche ripieni di ragù di carne di vitello e piselli: un piatto super appetitoso dello street food siciliano che da oggi puoi preparare anche a casa tua.
da L’ORSO IN CUCINA
Carne di vitello e dieta: i miti infondati su questo argomento

Carne di vitello e dieta: i miti infondati su questo argomento

Tempo di lettura 4'
Mettersi a dieta può essere necessario, ma bisogna tenere presente che ci deve essere il giusto apporto di proteine, vitamine, grassi e carboidrati: per questo la carne di vitello in un regime dietetico è un alimento prezioso.
APPROFONDIMENTO
Brasato al Barolo con castagne e patate

Brasato al Barolo con castagne e patate

Facile
30'
Il Brasato al Barolo si accompagna benissimo al frutto autunnale per eccellenza, le castagne., che con il loro tocco dolce renderanno la vostra ricetta armonica e speciale.
da CASA VERCELLI
Indian bowl con riso al curry, spezzatino e verdure croccanti

Indian bowl con riso al curry, spezzatino e verdure croccanti

Medio
45'
Ecco una ricetta sfiziosa per uno spezzatino dal tocco orientale: una bowl con riso basmati al curry, ceci croccanti e zoodles, gli spaghetti crudi di zucchine.
da TACCHI E PENTOLE
Vitello, vitellone o manzo: quali sono le differenze

Vitello, vitellone o manzo: quali sono le differenze

Tempo di lettura 2'
Sapete quali sono le differenze tra vitello, vitellone o manzo? Cercheremo di dirimere i dubbi su quale tipo di carne scegliere a seconda delle vostre esigenze e del piatto che volete preparare.
APPROFONDIMENTO
Spezzatino di vitello con zucca e olive al forno

Spezzatino di vitello con zucca e olive al forno

Facile
30'
Lo spezzatino è un piatto perfetto per le stagioni più fredde, soprattutto accompagnato da un contorno aromatico come la zucca. Provalo in questa versione dai sapori autunnali!
da CASA VERCELLI
Mini burger impanati al forno con germogli

Mini burger impanati al forno con germogli

Facile
30'
Il termine asparago deriva dal persiano e significa "germoglio". Qui utilizziamo quelli verdi delle coltivazioni piacentine, ma se aggiungete la varietà bianca del Veneto e quelli viola di Albenga otterrete un piatto coloratissimo!
da COOK EAT LOVE
I diversi tagli del Vitello: come usarli in cucina

I diversi tagli del Vitello: come usarli in cucina

Tempo di lettura 3'
Scopriamo insieme quali sono i diversi tagli del vitello, le loro caratteristiche e come usarli in cucina: dal più pregiato filetto allo scamone, passando per la fesa e il carré, fino ad arrivare al fiocco, imprescindibile nel bollito misto.
APPROFONDIMENTO
Hamburger con mozzarella di bufala e fiori di zucca

Hamburger con mozzarella di bufala e fiori di zucca

Medio
40'
Una proposta super estiva con un tocco rustico: il nostro hamburger di vitello racchiuso tra due fette di fragrante pane tostato e farcito con mozzarella e fiori di zucca.
da CASA VERCELLI
Arrosto freddo con asparagi marinati e coulis di fragole

Arrosto freddo con asparagi marinati e coulis di fragole

Medio
15'
Chi ha detto che l’arrosto è un piatto invernale? In primavera possiamo sbizzarrirci con gli abbinamenti e inventare contorni con verdura e frutta fresca. Gustare per credere!
da COOK EAT LOVE
Mozzarella in carrozza con prosciutto cotto

Mozzarella in carrozza con prosciutto cotto

Facile
30'
Ecco una versione freschissima della famosa mozzarella in carrozza, arricchita dal nostro prosciutto di vitello e dal sapore del basilico fresco. Provatela e non potrete più farne a meno!
da CASA VERCELLI
Spezzatino con melanzane e cipolle rosse in agrodolce

Spezzatino con melanzane e cipolle rosse in agrodolce

Facile
40'
Una ricetta semplice e saporita – le melanzane in agrodolce - che affonda le radici nella tradizione culinaria siciliana per accompagnare il nostro spezzatino: la scarpetta è assicurata!
da CASA VERCELLI
I contorni perfetti per l’arrosto

I contorni perfetti per l’arrosto

Tempo di lettura 4'
I contorni per l’arrosto sono l’asso nella manica per esaltarne il il gusto e la soluzione per mostrare estro, buon gusto e creatività. Eccone, tutta per voi, una succulenta selezione!
APPROFONDIMENTO
Rotolo di frittata con prosciutto di vitello

Rotolo di frittata con prosciutto di vitello

Facile
30'
Uno sfizioso rotolo di frittata, farcito con il nostro prosciutto di vitello, formaggio e spinacino: un’idea originale da servire come finger food o antipasto nelle cene estive o nei pic-nic.
da CASA VERCELLI
Tris di bruschette estive

Tris di bruschette estive

Facile
20'
Tutta la bontà dell’estate in un piatto semplicissimo e pronto in pochi minuti, reso ancora più sfizioso dall’utilizzo della nostra Insalata di carne.
da CASA VERCELLI
Arrosto con puré di fave e cicoria

Arrosto con puré di fave e cicoria

Facile
60'
Il bello dell’Arrosto Reale del Vitello di Casa Vercelli è che è comodo da preparare e mentre cuoce potete dedicarvi al contorno: un delicato purè di fave abbinato al gusto più amarognolo della cicoria. Che squisitezza!
da TACCHI E PENTOLE
Arrosto freddo con salsa alla menta e verdure saltate

Arrosto freddo con salsa alla menta e verdure saltate

Facile
20'
Un’idea per portare in tavola l’arrosto anche in estate, con il tocco fresco della menta: una ricetta semplicissima e profumata preparata con il nostro Arrosto Reale.
da CASA VERCELLI
Stinco con patate e peperoni

Stinco con patate e peperoni

Facile
40'
Ricco, sostanzioso e saporito: è il nostro stinco di vitello, accompagnato da uno sfizioso contorno di patate e peperoni saltati in padella. Con i suoi colori e il suo sapore, porterà in tavola gusto e allegria!
da CASA VERCELLI
Brunch di Pasqua con il Grand’Arrosto

Brunch di Pasqua con il Grand’Arrosto

Facile
20'
Un’idea originale per il pranzo di Pasqua, che s'ispira al brunch domenicale d'oltre oceano, ma strizza l’occhio alla tradizione italiana: un piatto con l’arrosto della nonna, i nidi di agretti con uova all’occhio di bue e la fresca dolcezza dei fiori.
da COOK EAT LOVE
Ossobuco con piselli e carote

Ossobuco con piselli e carote

Facile
20'
Cerchi una variante al classico ossobuco col risotto? Ecco una ricetta per cucinare l'ossobuco e portare in tavola un piatto saporito ed equilibrato, perfetto in tutte le stagioni.
da CASA VERCELLI
Panna cotta al Parmigiano con Insalata di Carne

Panna cotta al Parmigiano con Insalata di Carne

Facile
15'
Una ricetta semplicissima, un’idea perfetta per un antipasto o aperitivo diversi dal solito, resa ancora più sfiziosa grazie al tocco finale dell’Insalata di Carne del Vitello di Casa Vercelli.
da CASA VERCELLI
Mini pink burger con puntarelle e peperoni grigliati

Mini pink burger con puntarelle e peperoni grigliati

Medio
30'
I mini hamburger del Vitello di Casa Vercelli si tingono di rosa! Basta preparare dei panini rosa con il succo e la polpa della rapa rossa, farcirli con il mix dolce-amaro di puntarelle e peperoni e questa sfiziosa ricetta è fatta!
da TACCHI E PENTOLE
Hamburger con verdure estive gratinate al forno

Hamburger con verdure estive gratinate al forno

Facile
25'
Ecco una versione estiva di hamburger, accompagnato da gustose verdure gratinate al forno e crostoni di pane croccanti e saporiti. Una vera coccola per il palato!
da CASA VERCELLI
Ossobuco di vitello con purea di patate alla curcuma

Ossobuco di vitello con purea di patate alla curcuma

Facile
30'
Una ricetta appetitosa e originale: il nostro ossobuco accompagnato dal profumato contorno di purea di patate alla curcuma. Provare per credere!
da CASA VERCELLI
Waffel salati con insalata di carne

Waffel salati con insalata di carne

Facile
40'
I waffle sono snack sfiziosi che piacciono ai grandi e ai piccoli. Eccone una versione con pochi ingredienti e tante proteine: un piatto adatto agli sportivi e a chi ama una dieta super proteica.
da COOK EAT LOVE
Hamburger con cipolla caramellata e chips di patate

Hamburger con cipolla caramellata e chips di patate

Facile
30'
Un hamburger buono come quello dei migliori burger bar? Con il nostro hamburger di vitello è semplicissimo: aggiungi cipolla caramellata, le tue salse preferite, dell’insalata croccante e il gioco è fatto!
da CASA VERCELLI
Cottage Pie con spezzatino

Cottage Pie con spezzatino

Facile
40'
Il Cottage Pie è un'idea originale e gustosa per un pranzo della domenica diverso dal solito, in perfetto stile anglosassone. Un piatto ricco e saporito che renderà unico il vostro spezzatino farà fare a tutti la scarpetta: preparate il pane!
da CASA VERCELLI
Ossobuchi con insalata di patate alla pantesca

Ossobuchi con insalata di patate alla pantesca

Facile
30'
L’insalata pantesca è un piatto molto estivo tipico delle zone del Sud Italia. Vi proponiamo un matrimonio culinario tra Nord e Sud coniugando questa squisita insalata di patate, pomodori e cipolle con i nostri tenerissimi ossibuchi.
da TACCHI E PENTOLE
Crêpes ripiene di prosciutto, taleggio e pomodori secchi

Crêpes ripiene di prosciutto, taleggio e pomodori secchi

Facile
25'
Ottime per tutte le occasioni, sfiziose e veloci da preparare, le crêpes farcite con il nostro prosciutto di vitello e del formaggio filante sono un piatto completo e goloso che piace ai grandi e ai piccini.
da CASA VERCELLI
Arrosto con pomodorini confit e asparagi saltati

Arrosto con pomodorini confit e asparagi saltati

Facile
40'
Per il Grand’Arrosto del Vitello di Casa Vercelli abbiamo scelto un contorno di pomodorini confit e asparagi freschi saltati in padella: una ricetta gustosa e facile da realizzare che porta in tavola tutto il profumo della primavera!
da CASA VERCELLI
Mini Hamburger ai funghi porcini con purè di zucca

Mini Hamburger ai funghi porcini con purè di zucca

Facile
35'
Un secondo piatto semplice e gustoso, dal sapore avvolgente e tipicamente autunnale con il tocco prelibato dei funghi porcini. Ecco come conquistare tutti i vostri ospiti!
da DANICUCINA
Mini hamburger all’arancia con insalata alla siciliana

Mini hamburger all’arancia con insalata alla siciliana

Facile
30'
Ecco i nostri mini hamburger in versione siciliana, con il sapore dell’arancia e i profumi delle spezie della Trinacria. Una ricetta da provare assolutamente!
da CASA VERCELLI
Burrito con insalata di carne, avocado, fagioli e cipolla

Burrito con insalata di carne, avocado, fagioli e cipolla

Facile
30'
Stufi della solita piadina? Ecco un burrito, sfizioso e leggero, che unisce ai sapori sudamericani il gusto inconfondibile della nostra insalata di carne.
da CASA VERCELLI
Pasta fredda, pesto di rucola, pomodori e insalata di carne

Pasta fredda, pesto di rucola, pomodori e insalata di carne

Facile
30'
La stagione estiva suggerisce tanti piatti freddi e colorati: ecco una pasta fredda con un delizioso pesto di rucola al pecorino, pomodorini colorati, scaglie di mandorle e insalata di carne di vitello.
da TACCHI E PENTOLE
Mini burger all’italiana

Mini burger all’italiana

Facile
40'
Uno tira l’altro: questi mini burger, facilissimi da preparare, sono perfetti per un aperitivo o una cena informale e racchiudono in un solo boccone tutti i sapori e i profumi dell’estate.
da CASA VERCELLI
Brasato al Barolo con polenta grigliata

Brasato al Barolo con polenta grigliata

Facile
20'
La ricetta ideale per un pranzo in famiglia? Il Brasato al Barolo del Vitello di Casa Vercelli accompagnato da triangolini di polenta grigliata aromatizzati al rosmarino e peperoncino. E, ovviamente, un buon calice di Barolo.
da CASA VERCELLI
Spezzatino di vitello in cocotte

Spezzatino di vitello in cocotte

Medio
30'
Un’idea originale per servire lo spezzatino come piatto unico? Cucinate un contorno di verdure, un coperchio di pasta al rosmarino con cui fare la scarpetta e servite in cocotte di terracotta: sarà un successo!
da COOK EAT LOVE
Focaccia con prosciutto di vitello e pesto di rucola

Focaccia con prosciutto di vitello e pesto di rucola

Facile
40'
Morbida e profumata: la focaccia è ottima mangiata da sola ma ancor di più quando è ripiena. L’abbiamo farcita con un pesto fresco di rucola e basilico e qualche fetta di prosciutto del Vitello di Casa Vercelli. Davvero sfiziosa!
da CASA VERCELLI
Rainbow Bowl con insalata di carne

Rainbow Bowl con insalata di carne

Facile
15'
Genuina, fresca e sfiziosa: è la rainbow bowl, una coloratissima insalata a base di verdure fresche, resa ancor più buona e saporita dall’aggiunta della nostra insalata di carne.
da CASA VERCELLI
Mini burger bites con verdurine estive

Mini burger bites con verdurine estive

Facile
20'
Questo finger food a base di mini hamburger, perfetto da servire come aperitivo o antipasto, è tanto buono quanto semplice e può essere personalizzato in mille modi differenti.
da CASA VERCELLI