Curry di polpette di vitello con riso basmati
1 confezione di Polpette del Vitello di Casa Vercelli
1 cucchiaino di cumino in semi
1 cucchiaino di coriandolo in semi
1 cucchiaino di senape in grani
2 cucchiai di olio di semi o di cocco
1 cucchiaio di curry di Madras in polvere
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
1 cipolla rossa
1 spicchio aglio
150 g di pomodori pelati
400 ml di latte di cocco
1 mazzetto di prezzemolo fresco o coriandolo
Sale q.b.
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Per prima cosa occupatevi delle spezie e dei semi, tostandoli in una padella capiente per qualche minuto.
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Abbassate la fiamma, aggiungete l’olio di cocco e il curry in polvere, facendo tostare un altro paio di minuti.
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Tritate finemente la cipolla, lo zenzero e l’aglio e aggiungeteli alle spezie soffriggendo per 5 minuti, con qualche cucchiaio d’acqua all’occorrenza.
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Unite le polpette di vitello, aggiustando di sale e fate rosolare a fiamma viva per altri 5 minuti.
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È il momento di aggiungere anche i pomodori pelati e il latte di cocco e proseguire la cottura fino ad ottenere la consistenza desiderata della crema. Dai 10 ai 20 minuti a piacere.
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Servite con una grattata di pepe e prezzemolo (o coriandolo) a piacere, accompagnando il curry con riso Basmati.
