Rolatine al burro e salvia con contorno di carote

da IL VITELLO DI CASA VERCELLI

facile

25'

2 porzioni

Ingredienti per 2 persone

1 confezione di Fettine scelte del Vitello di Casa Vercelli
500 g di carote
1 spicchio d'aglio
60 g di burro
Salvia fresca
Semi di lino per guarnire
Olio EVO
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Mondate le carote, pelale e tagliatele a listarelle non troppo piccole.
Spelate uno spicchio d’aglio e fai dei cubetti.
Stendete le fettine del Vitello di Casa Vercelli e su ognuna mettete una foglia di salvia, un pezzo di parmigiano, un pizzico di pepe e un cubetto di aglio.
Arrotolate e chiudete le rolatine con uno stecchino.
In una padella fate sciogliere il burro, aggiungete la salvia, le carote, i semi di lino, il sale e il pepe.
Coprite, cuocete per circa 12 minuti e quando le carote saranno pronte mettetele da parte.
In una padella fate sciogliere ancora del burro per rosolare le rolatine e cuocetele a fuoco basso per una decina di minuti.
A fine cottura aggiungete il sale, unite le carote e delle scaglie di parmigiano.
Servite nel piatto e decorate con i semi di lino.

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