Insalata golosa con straccetti di vitello alla griglia
da CATTIVI CUOCHI
facile
20'
2 porzioni
Ingredienti per 2 persone
1 confezione di Fettine scelte del Vitello di Casa Vercelli
1 cespo di scarola
1 zucchina
6 pomodorini maturi
1 cipolla rossa
1 carota
1 cucchiaio di olio EVO
1 cucchiaio di senape
Sale q.b.
Preparazione
- Tagliate le verdure a piacere. Ho scelto la scarola per avere un sapore più deciso, ma potete utilizzare lattuga o iceberg in base al vostro gusto personale. La nota amara della scarola viene mitigata dagli altri ingredienti e rende l’insalata più gustosa.
- Tagliate le zucchine e le carote a rondelle, il pomodoro a fettine e la cipolla a velo.
- Mettete una griglia sul fuoco a fiamma alta e quando è calda fate scottare velocemente le fettine dai due lati. Tagliatele a listarelle sottili e aggiungete all’insalata.
- Condite con un cucchiaino di olio, salate e mescolate: la vostra insalata è pronta!
- Un consiglio: per rendere l’insalata ancora più gustosa utilizzo una senapette, una salsa fatta con senape e olio in pari misura. Il risultato è sorprendente perché esalta la carne e le verdure. E’ facilissima da preparare: mettete un cucchiaio di olio EVO con uno di senape e mescolate.
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