In cucina col Vitello

Mini hamburger con rosti di zucchine e patate

Mini hamburger con rosti di zucchine e patate
da FRANCESCA PACE
facile
20'
2 porzioni
Ingredienti per 2 persone

1 confezione di Mini Hamburger del Vitello di Casa Vercelli
4 zucchine (circa 300 g)
2 patate (circa 200 g)
1 uovo
1 cucchiaio di Farina 00
1 cucchiaio Parmigiano Reggiano
Olio Extravergine d’Oliva
Sale q.b.

Preparazione
  • Per prima cosa grattugiate le zucchine, dopo averle spuntate e lavate, e mettetele a scolare con un pizzico di sale.
  • Trascorsi 10 minuti strizzatele all’interno di un canovaccio e grattugiate anche le patate sbucciate, nello stesso contenitore.
  • A questo punto aggiungete le uova, la farina, il parmigiano, due pizzichi di sale e mescolate il tutto come per fare un impasto.
  • Prendete a cucchiaiate il composto e cuocetelo in una padella con olio bollente e friggete per 3, 4 minuti per lato. La padella può essere anche solo unta, verranno meno fritti ma assolutamente buoni.
  • A questo punto cuocete anche i Mini Hamburger di vitello un paio di minuti per lato per raggiungere il grado di cottura desiderato.
  • Man mano che sono pronti mettete i rosti ad asciugare su fogli di carta assorbente.
  • Mettete un Mini Hamburger tra due rosti e servite caldo.
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