Lollipop burger di vitello
- 6 mini burger "Il Vitello di Casa Vercelli"
- 1 rotolo di pasta brisé (oppure pasta sfoglia)
- 1 cipolla piccola
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- Olio extravergine
- Sale e pepe
- 6 stecchi di legno
- 1 uovo (per spennellare)
- Preparare gli stecchi:
Mettere gli stecchi di legno in acqua fredda per almeno 20 minuti, così in forno non si anneriscono. - Cuocere i burgerini:
Scaldare una padella (preferibilimente di ghisa) e cuocere i mini burger 3–4 minuti per lato.
Togliere e lasciar intiepidire. - Saltare le verdure:
Tritare finemente cipolla, carota e sedano.
Saltare tutto in padella con un filo d’olio, sale e pepe finché morbido. - Preparare la base di pasta:
Stendere la brisé (o la sfoglia) e ricavare 12 dischi - 6 più piccoli e 6 leggermente più grandi per poter coprire bene i burgerini.
Consiglio: con la brisé la forma resta perfetta, con la sfoglia gonfia di più.
Incidere sopra cerchi o X con la punta di un coltello. - Assemblare:
Su ogni disco base mettere un cucchiaino di verdure saltate, il burger di vitello.
Coprire con il secondo disco e sigillare bene i bordi con una forchetta. - Decorare:
Spennella con uovo per un colore più dorato. - Cuocere:
In forno ventilato a 200°C per 15–18 minuti, finché dorati e stabili. - Servire:
Lasciar intiepidire 5 minuti: lo stecco tiene tutto e non si rompe.
Mini burger su stecco: l’idea “tris” che fa divertire (e mangiare) grandi e piccini
Tic tac toe, oppure lo chiamate tris? Io lo chiamavo tris, ma mio figlio, scuola bilingue, lo chiama tic tac toe e sta diventando un ossessione! Così anche i mini burger diventano giocosi, a tema. Su stecco, dentro la pasta sfoglia, sono veloci, divertenti e perfetti per far giocare i bambini prima ancora che inizino a mangiare. E dentro c’è anche la verdura, che non fa mai male! Li ho fatti versione tic tac toe, con cerchi e X incise sulla pasta, ma si possono fare con tutte le formine che avete in casa. L’importante è che dentro ci sia il mini burger e un mix di verdure - cipolla, carota e sedano - saltate velocemente. Puoi usare pasta brisé se vuoi più stabilità, oppure sfoglia se ti piace l’effetto gonfio e dorato. E il trucco più importante: immergere gli stecchi di legno in acqua fredda almeno 20 minuti così non si anneriscono nel forno. Funziona sempre.
Perfetti per giocare… e spariscono in un attimo.
