In cucina col Vitello

Ossobuchi con insalata di patate alla pantesca

Ossobuchi con insalata di patate alla pantesca
da TACCHI E PENTOLE
facile
30'
4 porzioni
Ingredienti per 4 persone

1 confezione di Ossibuchi del Vitello di Casa Vercelli
1 kg di patate
600 g di pomodori
1 cipolla rossa
1 rametto di prezzemolo fresco 
2 cucchiai di capperi dissalati
80 g di olive nere 
q.b. sale e pepe
q.b. olio extra vergine di oliva

Preparazione
  • Cuocete gli ossibuchi di vitello secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
  • Lavate le patate e cuocetele intere finchè non saranno tenere; lasciate raffreddare, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
  • Tagliate a spicchi il pomodoro e unitelo alle patate.
  • Tagliate a fettine la cipolla e aggiungetela alle patate e ai pomodori.
  • Aggiungete le olive nere e i capperi.
  • Condite l’insalata di patate con un generoso filo d’olio extra vergine di oliva, sale e pepe.
  • Profumate con il prezzemolo fresco.
  • Servite gli ossibuchi di vitello con il contorno di insalata pantesca.

 

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