In cucina col Vitello

Per la salsa di peperone piccante

• Preriscalda il forno a 220°C.
• Taglia il peperone a strisce, rimuovi i semi e i filamenti interni, quindi posiziona le strisce sulla teglia con la parte della pelle rivolta verso l'alto.
• Aggiungi olio, sale, pepe e aglio in polvere.
• Cuoci in forno fino a quando le striscioline di peperone saranno tenere (circa 25-30 minuti).
• Con un frullatore a immersione frulla il tutto fino a ottenere una salsa omogenea.

Per gli hamburger di vitello

• Condisci gli hamburger del Vitello di Casa Vercelli con sale e pepe.
• Cuoci gli hamburger su una griglia o in una padella fino a raggiungere la cottura desiderata.
• Durante gli ultimi minuti di cottura, posiziona una fetta di toma piemontese su ciascun hamburger e copri per farla fondere.

Per il double cheeseburger

• Taglia il porro a fette sottili e rosolalo in una padella con un po' di olio fino a quando è tenero.
• Posiziona un hamburger con il formaggio fuso sulla parte inferiore di ciascun panino.
• Aggiungi una generosa porzione di salsa di peperone piccante sulla carne.
• Aggiungi fette di porro rosolato.
• Sovrapponi il secondo hamburger con formaggio e copri con la parte superiore del panino.

Per le chips di topinambur

• Lava i topinambur e tagliali a fette sottili.
• Oleale, regola di sale e pepe e cuocile in forno a 180 gradi per 15 minuti