Riso nero, verdure, hummus e mini burger grigliati
da COOK EAT LOVE
facile
50'
4 porzioni
Ingredienti per 4 persone
1 confezione di Mini Hamburger del Vitello di Casa Vercelli
250g ceci in scatola
sedano
peperone giallo
peperone rosso
riso venere
1 spicchio di aglio (facoltativo)
q.b. sale
q.b. pepe
olio extravergine di oliva
succo di mezzo limone
1 cucchiaino di tahina
Preparazione
- Lessate in abbondante acqua salata il riso venere. Solitamente questo cereale cuoce per circa 40 minuti. Ricordate di assaggiarlo ed eventualmente accorciare la cottura di qualche minuto, visto che andremo a scolarlo con acqua fredda e ghiaccio per consumarlo da freddo.
- Per l'hummus frullate i ceci con il succo di mezzo limone, 1 cucchiaio di tahina, l’aglio, il sale, il pepe e l'olio extravergine di oliva. Tenete qualche legume in disparte per decorazione. Dovrete ottenere una crema morbida.
- Cuocete i Mini hamburger di vitello, potete farli su una bistecchiera o semplicemente su una padella molto calda.
- Tagliate le verdure in stick in modo da poterle intingere nell’hummus. Se volete potete aggiungere carote, rapanelli, cetrioli, ... in base ai vostri gusti!
- Componete il piatto di ogni commensale con una ciotolina di hummus al centro e sui bordi le verdure, il riso e i Mini hamburger di vitello.
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