In cucina col Vitello

Per prima cosa, preparate il brasato

• Preriscaldate il forno a 160°, aprite la confezione di Brasato al Barolo dei Pronti nel Sacco del Vitello di Casa Vercelli e mettete il prodotto in una pirofila da forno. Forate il sacco nella parte superiore con una forchetta e infornate per il tempo indicato sulla confezione.

Mentre il brasato cuoce, passate alla preparazione del contorno di castagne e patate

• Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e cuocetele al vapore per 10 minuti in modo da portarle a metà cottura.
• Tagliate il porro a rondelle sottili e regolari e mettetelo da parte.
• In una padella antiaderente, rosolate le patate con un po’ di olio a fuoco moderato.
• Unite quindi il porro, le castagne e cospargete con un cucchiaio di zucchero, continuando la cottura per 5 minuti e mescolando delicatamente di tanto in tanto.
• Condite con sale, pepe e guarnite con del rosmarino fresco.
• Una volta che il brasato avrà terminato la cottura, tagliatelo a fette e conditele con il sugo di cottura, quindi servite insieme al contorno di castagne e patate.