Ricetta

Cipolle ripiene di vitello e gorgonzola

da LA CUCINA CHE VALE

facile

45'

4 porzioni

Ingredienti per 4 persone

1 confezione di Macinata del Vitello di Casa Vercelli
4 cipolle bianche dolci grandi, oppure cipolle rosse a piacere
200 g di gorgonzola
1 mazzetto di prezzemolo
Olio EVO
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Sbuccia le cipolle, taglia via la testa e mettile in un contenitore da microonde che puoi coprire. Cuoci a massima potenza per 3 minuti, togli la testa che sarà già cotta e continua la cottura per altri 2 minuti (il tempo di cottura cambia in base alla grandezza delle cipolle). Elimina il cuore delle cipolle e taglialo a pezzetti.
Mescola la macinata di vitello con il gorgonzola, aggiungi olio, sale e pepe e la parte centrale delle cipolle, aggiungi anche il prezzemolo tritato.
Farcisci le cipolle con l’impasto riempiendole bene, mettile in una pirofila da forno con olio e cuoci a 200° per 30 minuti.

TI È PIACIUTA LA RICETTA? CONDIVIDILA SUI SOCIAL Condividi su WhatsApp Condividi su Facebook Condividi su Twitter

Scopri la Macinata di Vitello

Potrebbero anche interessarti

Lasagna di cardi al ragù

Burek turco di carne di vitello

Halloween Pie

Samosa ripieni di carne di vitello speziata

Empanadas con ripieno di cipolle e carne di vitello

Lavash con verdure e carne di vitello

Bibimbap di vitello

Uova scozzesi

Read more about Cipolle ripiene di vitello e gorgonzola

Tutte le ricette

Altre proposte per te

Mini Hamburger “You & Me”

da L’ORSO IN CUCINA

facile

30'

4 porzioni

Ingredienti per 4 persone

1 confezione di Mini Hamburger del Vitello di Casa Vercelli
500 g di farina 00
180 ml d’acqua tiepida
30 g strutto o di burro, ammorbidito a temperatura ambiente
1 uovo temperatura ambiente
30 g di miele d’acacia
1 cucchiaino di sale
4 g di lievito secco
120 g di concentrato di pomodoro
1 uovo per lucidare
semi di papavero
lattuga
pomodoro
scamorza affumicata
scamorza classica
nduja

Preparazione

Miscelate tutti gli ingredienti, incorporando il burro o lo strutto un pò alla volta fino a farli assorbire completamente e impastate per circa 10 minuti fino a quando l'impasto diventa liscio.
Fate lievitare per 2 ore in un luogo asciutto l’impasto.
Trascorso il tempo di lievitazione, sgonfiate l’impasto e tagliatelo in 12 pezzi. Con ogni pezzo formate una pallina dandole la forma del panino. Mettete i panini su una leccarda rivestita di carta da forno, coprite e lasciateli lievitare ancora per 45 minuti.
Spennellate i panini con l’uovo sbattuto con un cucchiaio di latte e se desiderate aggiungete i semi di papavero. Infornate a 180° a forno ventilato per 20 minuti.
Cuocete i Mini Hamburger del Vitello di Casa Vercelli e farcite i panini secondo le due ricette: classico, con la lattuga, il pomodoro a fette e la scamorza dolce, oppure piccante, con la lattuga, il pomodoro a fette, la scamorza affumicata e la nduja.

TI È PIACIUTA LA RICETTA? CONDIVIDILA SUI SOCIAL Condividi su WhatsApp Condividi su Facebook Condividi su Twitter

Scopri i Mini Hamburger di Vitello

Potrebbero anche interessarti

Poke con cappuccio rosso, peperoni e mini hamburger

Mini burger di vitello di primavera

Piada burger

Nidi di agretti con mini burger e cialde di parmigiano

Stecco burger con peperoni arrostiti

Crostini con mini hamburger in salsa tonnata ed erba cipollina

Mini Hamburger con cialde di parmigiano e datterini confit

Baguette burger alla francese

Read more about Mini Hamburger “You & Me”

Tutte le ricette

Altre proposte per te

Brasato al Barolo con verze e patate

Medio

50'

Il brasato al Barolo con verze e patate è un secondo piatto perfetto per una cena invernale in famiglia o come idea salva tempo per occasioni speciali.

da CASA VERCELLI

Hamburger per tutti: fit, goloso e senza lattosio

Facile

20'

Che siate amanti della cucina golosa, della cucina salutare o non possiate mangiare il lattosio, ecco 3 hamburger che fanno per voi: il Goloso, il Fit e il Senza lattosio.

da CASA VERCELLI

Ossobuco di vitello rivisitato con chips di riso allo zafferano

Medio

35'

da CASA VERCELLI

Poke con cappuccio rosso, peperoni e mini hamburger

Facile

20'

Un poke invernale a base di riso venere, cappuccio rosso marinato, peperoni al forno e minihamburger di vitello: provalo e non potrai più farne a meno!

da CASA VERCELLI

Tacos con carnitas di vitello

Medio

40'

I tacos con carnitas sono un piatto tradizionale messicano che oggi ti proponiamo in una variante leggera e veloce utilizzando il nostro stinco di vitello cotto a bassa temperatura.

da L’ENNESIMO BLOG

Hamburger di montagna

Facile

35'

Ideale per un pranzo sostanzioso o una cena tra amici, questo hamburger è perfetto per chi cerca sapori decisi e un tocco rustico in ogni morso.

da CASA VERCELLI

Curry burger di vitello alle spezie indiane

da L'ENNESIMO BLOG

facile

30'

2 porzioni

Ingredienti per 2 persone

1 confezione di Hamburger del Vitello di Casa Vercelli
2 burger bun
150 g di yogurt greco
1 cucchiaio di curry di Madras (o del vostro curry preferito)
50 ml di olio di oliva
1 cipolla rossa
1 cucchiaino di paprika dolce
Olio EVO
Insalata mista
Un mazzetto di coriandolo
Mezzo lime

Preparazione

Sbucciate la cipolla rossa e tagliatela a spicchi. Disponetela su una teglia ricoperta di carta da forno, irrorate con olio di semi, spolverate con paprika e condite con sale e pepe. Infornate per 25 minuti in forno caldo 200°.
Nel frattempo cuocete i 2 hamburger di vitello senza condimento su una bistecchiera caldissima, per 8 minuti, girandoli a metà cottura.
Intanto mescolate la miscela di spezie curry con l’olio e lo yogurt greco fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Infine condite l’insalata con olio, coriandolo tritato, succo di lime, sale e pepe. Se non amate il coriandolo fresco potete sostituirlo con del semplice prezzemolo.
Tutto è pronto per montare il vostro curry burger: pane, salsa al curry, burger di vitello, cipolle al forno e insalata al lime.

TI È PIACIUTA LA RICETTA? CONDIVIDILA SUI SOCIAL Condividi su WhatsApp Condividi su Facebook Condividi su Twitter

Scopri l'Hamburger di Vitello

Potrebbero anche interessarti

Spadellata di patate americane con hamburger alla paprika

Hamburger di primavera

Cheeseburger alla piemontese con chips di topinambur

Portobello Burger con carote marinate e mayo veg

Hamburger con uova di quaglia e cipolle caramellate

Hamburger con carciofini fritti

Double burger invernale

Hamburger Crispy Mc Bacon

Read more about Curry burger di vitello alle spezie indiane

Tutte le ricette

Altre proposte per te

Brasato al Barolo con verze e patate

Medio

50'

Il brasato al Barolo con verze e patate è un secondo piatto perfetto per una cena invernale in famiglia o come idea salva tempo per occasioni speciali.

da CASA VERCELLI

Hamburger per tutti: fit, goloso e senza lattosio

Facile

20'

Che siate amanti della cucina golosa, della cucina salutare o non possiate mangiare il lattosio, ecco 3 hamburger che fanno per voi: il Goloso, il Fit e il Senza lattosio.

da CASA VERCELLI

Ossobuco di vitello rivisitato con chips di riso allo zafferano

Medio

35'

da CASA VERCELLI

Poke con cappuccio rosso, peperoni e mini hamburger

Facile

20'

Un poke invernale a base di riso venere, cappuccio rosso marinato, peperoni al forno e minihamburger di vitello: provalo e non potrai più farne a meno!

da CASA VERCELLI

Tacos con carnitas di vitello

Medio

40'

I tacos con carnitas sono un piatto tradizionale messicano che oggi ti proponiamo in una variante leggera e veloce utilizzando il nostro stinco di vitello cotto a bassa temperatura.

da L’ENNESIMO BLOG

Hamburger di montagna

Facile

35'

Ideale per un pranzo sostanzioso o una cena tra amici, questo hamburger è perfetto per chi cerca sapori decisi e un tocco rustico in ogni morso.

da CASA VERCELLI

Pita gyros con polpette di vitello e salsa allo yogurt

da SARA MILLETTI

medio

20'

4 porzioni

Ingredienti per 4 persone

1 confezione di Polpette del Vitello di Casa Vercelli
2 cetrioli
80 g di insalata mista
Olio EVO
Sale

Per la pita
250 g di farina di tipo “0” manitoba
150 ml di acqua tiepida
4 g di lievito di birra fresco
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero semolato
Origano secco q.b.
Sale q.b.

Per la salsa allo yogurt
150 g di yogurt greco
½ cucchiaino di cumino in polvere
Qualche goccia di succo di limone
Pepe nero q.b.
Sale q.b.

Preparazione

Per la pita

Sbriciolate il lievito e fatelo sciogliere nell’acqua tiepida alla quale avrete unito lo zucchero. Attendete alcuni minuti o fino a che si sarà formata la schiuma in superficie.
Setacciate la farina nella ciotola della planetaria equipaggiata con il gancio e unite un pizzico di sale. Mescolate bene quindi azionate il robot alla velocità minima e versate a filo prima l'acqua con il lievito e dopo un cucchiaio di olio EVO.
Lavorate l'impasto per una decina di minuti o fino a che non sarà liscio ed elastico. Formate una palla, trasferitela nella ciotola, coprite con la pellicola trasparente e fate lievitare fino a che il volume non sarà triplicato.
Riprendete l'impasto e dividetelo in 4 pezzi da 110 g l'uno. Formate delle palline, stendetele con il mattarello, adagiatele sulla spianatoia infarinata, coprite nuovamente con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa un’ora.
Trascorso questo tempo fate riscaldare una padella antiaderente su fiamma media. Spennellate con il rimanente olio extra vergine di oliva la superficie del pane pita e cuocetene uno alla volta circa 2 minuti su ciascun lato spolverizzando con origano essiccato.
Quando ciascun pane sarà cotto piegatelo ancora caldo dando la forma a tasca tipica del gyros e avvolgetelo subito con pellicola trasparente affinché resti caldo e morbido.

Per la salsa allo yogurt

In una ciotola unite allo yogurt il cumino e il succo di limone e mescolate bene per far ammorbidire il composto. Aggiustate di sale e pepe e tenete da parte.

Cuocete le polpette. Versate un filo di olio in una padella antiaderente e fatela riscaldare su fiamma media. Aggiungete le polpette di vitello in padella e fatele cuocere per circa 10 minuti girando spesso. Aggiustate di sale.

Assemblaggio delle pita gyros

Lavate e asciugate l’insalata, sbucciate il cetriolo e tagliatelo a fette.
Spalmate internamente ciascuna pita con un po’ di salsa alla yogurt, aggiungete l’insalata e le fette di cetriolo e posizionate su ciascuna 3 polpette di vitello.
Completate con ulteriore salsa allo yogurt, chiudete le pita gyros dando la classica forma a tasca e servite subito.

TI È PIACIUTA LA RICETTA? CONDIVIDILA SUI SOCIAL Condividi su WhatsApp Condividi su Facebook Condividi su Twitter

Scopri le Polpette di Vitello

Potrebbero anche interessarti

Tartellette di Natale

Polpette da passeggio con salsa agrodolce e chips

Crocchette di patate con cuore di polpetta e scamorza

Shakshuka con polpette di vitello

Polpette brasate al marsala con zucchine marinate

Polpette impanate su crema di peperoni con basilico e capperi

Mini tigelle con caprino morbido e polpette fritte

Lasagna di Carasau con polpette al sugo e pecorino

Read more about Pita gyros con polpette di vitello e salsa allo yogurt

Tutte le ricette

Altre proposte per te

Brasato al Barolo con verze e patate

Medio

50'

Il brasato al Barolo con verze e patate è un secondo piatto perfetto per una cena invernale in famiglia o come idea salva tempo per occasioni speciali.

da CASA VERCELLI

Hamburger per tutti: fit, goloso e senza lattosio

Facile

20'

Che siate amanti della cucina golosa, della cucina salutare o non possiate mangiare il lattosio, ecco 3 hamburger che fanno per voi: il Goloso, il Fit e il Senza lattosio.

da CASA VERCELLI

Ossobuco di vitello rivisitato con chips di riso allo zafferano

Medio

35'

da CASA VERCELLI

Poke con cappuccio rosso, peperoni e mini hamburger

Facile

20'

Un poke invernale a base di riso venere, cappuccio rosso marinato, peperoni al forno e minihamburger di vitello: provalo e non potrai più farne a meno!

da CASA VERCELLI

Tacos con carnitas di vitello

Medio

40'

I tacos con carnitas sono un piatto tradizionale messicano che oggi ti proponiamo in una variante leggera e veloce utilizzando il nostro stinco di vitello cotto a bassa temperatura.

da L’ENNESIMO BLOG

Hamburger di montagna

Facile

35'

Ideale per un pranzo sostanzioso o una cena tra amici, questo hamburger è perfetto per chi cerca sapori decisi e un tocco rustico in ogni morso.

da CASA VERCELLI

Batbout con mini hamburger, cavolo nero e cipolle rosse

da CUOCHINPROGRESS

facile

60'

6 porzioni

Ingredienti per 6 persone

1 confezione di Mini Hamburger del Vitello di Casa Vercelli
200g di confettura di cipolle rosse

Per i Batbout
200 g di farina 0
50 g di semola rimacinata di grano duro
155 g circa di acqua
4 g di lievito di birra fresco
4 g di zucchero
5 g di sale

Per il pesto di cavolo nero
70 g cavolo nero (lessato)
30 g gherigli di noci
30 g pecorino romano
50 g olio extravergine d’oliva
1 tazza da caffè di acqua
Sale q.b.

Preparazione

Per i Batbout

Ponete all'interno le farine, praticate un incavo al centro e unite il lievito sbriciolato, lo zucchero e l'acqua. Impastate il tutto con una forchetta. Continuate a lavorare l'impasto per 5 minuti e solo verso la fine unite il sale.
Formate un panetto e riponetelo in una ciotola pulita con alla base della farina, chiudete con un canovaccio o della pellicola per alimenti e fate lievitare per 1 ora in un luogo asciutto. Va benissimo il forno spento con luce accesa. Una volta che l'impasto avrà raddoppiato il suo volume, stendetelo con il mattarello a uno spessore di 5 mm.
Con un coppapasta da 6 cm formate tanti dischi. Metteteli, ben distanziati, su di un vassoio infarinato o su di un canovaccio pulito, coprite con un altro canovaccio e fate lievitare ancora per 1 ora.
Terminata la seconda lievitazione ponete sul fuoco una padella antiaderente e fatela riscaldare per bene. Disponetevi i dischi e non appena iniziano a gonfiarsi in superficie, rigirateli e cuocete anche dall'altro lato. In tutto dovranno cuocere per 5 minuti circa. Toglieteli dal fuoco e fateli raffreddare.

Per il pesto di cavolo nero

Mondate il cavolo nero, eliminando la costa centrale delle foglie e lavatele sotto l’acqua corrente. Asciugatele e lessatele in abbondante acqua bollente e salata per 8 minuti. Scolate e lasciate intiepidire.
In un mixer da cucina mettete il cavolo nero ben strizzato, le noci, il pecorino e tritate. Aggiungete il sale, l’acqua e tanto olio quanto ne serve per ottenere un composto morbido e omogeneo.

In una padella fate scaldare un filo d’olio. Unite i mini hamburger di vitello, fateli cuocere 1 minuto per lato e salateli leggermente.
Tagliate in due i batbout, spalmateli con il pesto di cavolo nero, adagiatevi sopra i mini hamburger e terminate con un cucchiaino di confettura di cipolle rosse.

TI È PIACIUTA LA RICETTA? CONDIVIDILA SUI SOCIAL Condividi su WhatsApp Condividi su Facebook Condividi su Twitter

Scopri i Mini Hamburger di Vitello

Potrebbero anche interessarti

Poke con cappuccio rosso, peperoni e mini hamburger

Mini burger di vitello di primavera

Piada burger

Nidi di agretti con mini burger e cialde di parmigiano

Stecco burger con peperoni arrostiti

Crostini con mini hamburger in salsa tonnata ed erba cipollina

Mini Hamburger con cialde di parmigiano e datterini confit

Baguette burger alla francese

Read more about Batbout con mini hamburger, cavolo nero e cipolle rosse

Tutte le ricette

Altre proposte per te

Brasato al Barolo con verze e patate

Medio

50'

Il brasato al Barolo con verze e patate è un secondo piatto perfetto per una cena invernale in famiglia o come idea salva tempo per occasioni speciali.

da CASA VERCELLI

Hamburger per tutti: fit, goloso e senza lattosio

Facile

20'

Che siate amanti della cucina golosa, della cucina salutare o non possiate mangiare il lattosio, ecco 3 hamburger che fanno per voi: il Goloso, il Fit e il Senza lattosio.

da CASA VERCELLI

Ossobuco di vitello rivisitato con chips di riso allo zafferano

Medio

35'

da CASA VERCELLI

Poke con cappuccio rosso, peperoni e mini hamburger

Facile

20'

Un poke invernale a base di riso venere, cappuccio rosso marinato, peperoni al forno e minihamburger di vitello: provalo e non potrai più farne a meno!

da CASA VERCELLI

Tacos con carnitas di vitello

Medio

40'

I tacos con carnitas sono un piatto tradizionale messicano che oggi ti proponiamo in una variante leggera e veloce utilizzando il nostro stinco di vitello cotto a bassa temperatura.

da L’ENNESIMO BLOG

Hamburger di montagna

Facile

35'

Ideale per un pranzo sostanzioso o una cena tra amici, questo hamburger è perfetto per chi cerca sapori decisi e un tocco rustico in ogni morso.

da CASA VERCELLI

Insalata golosa di sedano rapa e gorgonzola

da IL VITELLO DI CASA VERCELLI

facile

20'

4 porzioni

Ingredienti per 4 persone

1 confezione di Insalata di Carne del Vitello di Casa Vercelli
1/2 sedano rapa di medie dimensioni
100 g di gorgonzola
1 rotolo di pasta brisè per fare 8 tartellette
Olio EVO
Sale q.b.
Pepe q.b.
Qualche petalo di fiore edibile per decorare

Preparazione

Per le tartellette

Prendete una sfoglia di pasta brisè, degli stampini in metallo o in silicone per mini muffin o mini tortine
Formate dei dischi di pasta brisè leggermente più grandi del diametro dei vostri stampini.
Capovolgete gli stampini su una placca da forno, oliate e copriteli con i dischi di pasta.
Bucherellare con una forchetta e cuocete in forno a 180° per 10 minuti.

Per il ripieno

Lavate e pelate il sedano rapa, poi grattugiatelo con i fori più grossi della grattugia.
Mettete il gorgonzola a pezzi in una ciotola, aggiungete un pochino di olio EVO, un pizzico di pepe e frullate per qualche minuto.
In una ciotola unite al sedano rapa, l'insalata di carne e condite con il gorgonzola, l'olio EVO, il sale e il pepe.
Farcite le tartellette e decoratele con qualche petalo di fiore edibile.

Ingredienti per friselle con insalata di carne e fagiolini

friselle con insalta di carne di vitello e fagiolini

TI È PIACIUTA LA RICETTA? CONDIVIDILA SUI SOCIAL Condividi su WhatsApp Condividi su Facebook Condividi su Twitter

Scopri l'Insalata di carne

Potrebbero anche interessarti

Avocado toast con insalata di carne e scorzette di lime

Banh Mi: sandwich vietnamita con vitello

Crema di piselli con insalata di carne e stracciatella

Cestino con cous cous nero, insalata di carne e mango

Focaccine estive con insalata di carne

Insalata di carne con avocado, mela, sedano e bacche di Goji

Lahmacun, la pizza turca

Insalata greca con sfilacci di vitello e yogurt

Read more about Insalata golosa di sedano rapa e gorgonzola

Tutte le ricette

Altre proposte per te

Brasato al Barolo con verze e patate

Medio

50'

Il brasato al Barolo con verze e patate è un secondo piatto perfetto per una cena invernale in famiglia o come idea salva tempo per occasioni speciali.

da CASA VERCELLI

Hamburger per tutti: fit, goloso e senza lattosio

Facile

20'

Che siate amanti della cucina golosa, della cucina salutare o non possiate mangiare il lattosio, ecco 3 hamburger che fanno per voi: il Goloso, il Fit e il Senza lattosio.

da CASA VERCELLI

Ossobuco di vitello rivisitato con chips di riso allo zafferano

Medio

35'

da CASA VERCELLI

Poke con cappuccio rosso, peperoni e mini hamburger

Facile

20'

Un poke invernale a base di riso venere, cappuccio rosso marinato, peperoni al forno e minihamburger di vitello: provalo e non potrai più farne a meno!

da CASA VERCELLI

Tacos con carnitas di vitello

Medio

40'

I tacos con carnitas sono un piatto tradizionale messicano che oggi ti proponiamo in una variante leggera e veloce utilizzando il nostro stinco di vitello cotto a bassa temperatura.

da L’ENNESIMO BLOG

Hamburger di montagna

Facile

35'

Ideale per un pranzo sostanzioso o una cena tra amici, questo hamburger è perfetto per chi cerca sapori decisi e un tocco rustico in ogni morso.

da CASA VERCELLI

Polpette impanate con insalatina di finocchi e arance

da IL VITELLO DI CASA VERCELLI

facile

30'

4 porzioni

Ingredienti per 4 persone

1 confezione di Polpette del Vitello di Casa Vercelli
2 finocchi
2 arance
1 uovo bio
3 cucchiai di pangrattato
Mandorle q.b.
Prezzemolo fresco per decorare
Olio EVO
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Mondate i finocchi e affettarli con una mandolina.
Pelate a crudo 1 arancia e tagliarla a fettine.
Preparate il condimento: unite il succo di mezza arancia con 1 cucchiaio di olio EVO, sale, pepe e mescolare bene.
Impanate le polpette passandole prima nel pangrattato, poi nell'uovo sbattuto e poi nuovamente nel pangrattato.
Friggete qualche minuto in olio bollente.
Componete il piatto alternando le fettine di finocchio con i tocchetti di arancia condite con l'emulsione preparata.
Aggiungete le mandorle tritate grossolanamente e qualche foglia di prezzemolo fresco.

TI È PIACIUTA LA RICETTA? CONDIVIDILA SUI SOCIAL Condividi su WhatsApp Condividi su Facebook Condividi su Twitter

Scopri le Polpette di Vitello

Potrebbero anche interessarti

Tartellette di Natale

Polpette da passeggio con salsa agrodolce e chips

Crocchette di patate con cuore di polpetta e scamorza

Shakshuka con polpette di vitello

Polpette brasate al marsala con zucchine marinate

Polpette impanate su crema di peperoni con basilico e capperi

Mini tigelle con caprino morbido e polpette fritte

Lasagna di Carasau con polpette al sugo e pecorino

Read more about Polpette impanate con insalatina di finocchi e arance

Tutte le ricette

Altre proposte per te

Brasato al Barolo con verze e patate

Medio

50'

Il brasato al Barolo con verze e patate è un secondo piatto perfetto per una cena invernale in famiglia o come idea salva tempo per occasioni speciali.

da CASA VERCELLI

Hamburger per tutti: fit, goloso e senza lattosio

Facile

20'

Che siate amanti della cucina golosa, della cucina salutare o non possiate mangiare il lattosio, ecco 3 hamburger che fanno per voi: il Goloso, il Fit e il Senza lattosio.

da CASA VERCELLI

Ossobuco di vitello rivisitato con chips di riso allo zafferano

Medio

35'

da CASA VERCELLI

Poke con cappuccio rosso, peperoni e mini hamburger

Facile

20'

Un poke invernale a base di riso venere, cappuccio rosso marinato, peperoni al forno e minihamburger di vitello: provalo e non potrai più farne a meno!

da CASA VERCELLI

Tacos con carnitas di vitello

Medio

40'

I tacos con carnitas sono un piatto tradizionale messicano che oggi ti proponiamo in una variante leggera e veloce utilizzando il nostro stinco di vitello cotto a bassa temperatura.

da L’ENNESIMO BLOG

Hamburger di montagna

Facile

35'

Ideale per un pranzo sostanzioso o una cena tra amici, questo hamburger è perfetto per chi cerca sapori decisi e un tocco rustico in ogni morso.

da CASA VERCELLI

Involtini con pesto di nocciole e rucola su crema Castelmagno

da NORDFOODOVESTEST

medio

45'

2 porzioni

Ingredienti per 2 persone

Per le scaloppine
1 confezione di Fettine scelte del Vitello di Casa Vercelli
Vino per sfumare
Qualche foglia di alloro
Olio EVO
Sale q.b.
Pepe q.b.

Per il pesto
30 g di nocciole sgusciate
50 g di rucola
70 ml di Olio EVO
Brodo di verdura q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Per la crema di patate
1 patata dolce piccola (circa 200 g)
70 g di Castelmagno
2 cucchiai di panna fresca
Un goccio di vino
Olio EVO
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Pulite bene la patata e cuocetela con la sua buccia in acqua (o brodo di verdura) fino a renderla tenera.
Eliminate la buccia, tagliate la polpa grossolanamente e trasferitela in una ciotola.
In un pentolino sciogliete il Castelmagno a fiamma molto bassa insieme alla panna fresca, un pizzico di pepe e il vino. Unite la fonduta di Castelmagno alla ciotola con la patata, aggiungete due cucchiai di olio e frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea (se troppo densa, aggiungete qualche cucchiaio di panna fresca).
In un mixer tritate le nocciole insieme alla rucola, all’olio, al sale, al pepe e a qualche cucchiaio di brodo di verdura fino a ottenere un pesto piuttosto granuloso e compatto.
Con un batticarne, appiattite le fettine. Farcite ogni fetta con il pesto di nocciole e rucola, arrotolate bene e chiudete le estremità con degli stuzzicadenti.
In un tegame scaldate un paio di cucchiai di olio insieme all’alloro, aggiungete gli involtini e rosolateli da entrambi i lati per qualche minuto. Sfumate con il vino e cuocete a fiamma bassa fino a completa cottura della carne.
Eliminate gli stuzzicadenti e servite gli involtini insieme alla crema di patate calda, un goccio di olio a crudo e qualche fogliolina di rucola per decorare.

TI È PIACIUTA LA RICETTA? CONDIVIDILA SUI SOCIAL Condividi su WhatsApp Condividi su Facebook Condividi su Twitter

Scopri le Fettine scelte di Vitello

Potrebbero anche interessarti

Riso thai speziato con fettine e verdure al latte di cocco

Rotolo con nocciole tostate, cipolle caramellate e pecorino

Cotolette gluten free con mortadella e squacquerone

Spring rolls di vitello e verdure croccanti

Girelle di vitello con pancetta e pesche

Girelle di vitello con mortadella e pistacchio

Pad Thai di vitello

Insalata golosa con straccetti di vitello alla griglia

Read more about Involtini con pesto di nocciole e rucola su crema Castelmagno

Tutte le ricette

Altre proposte per te

Brasato al Barolo con verze e patate

Medio

50'

Il brasato al Barolo con verze e patate è un secondo piatto perfetto per una cena invernale in famiglia o come idea salva tempo per occasioni speciali.

da CASA VERCELLI

Hamburger per tutti: fit, goloso e senza lattosio

Facile

20'

Che siate amanti della cucina golosa, della cucina salutare o non possiate mangiare il lattosio, ecco 3 hamburger che fanno per voi: il Goloso, il Fit e il Senza lattosio.

da CASA VERCELLI

Ossobuco di vitello rivisitato con chips di riso allo zafferano

Medio

35'

da CASA VERCELLI

Poke con cappuccio rosso, peperoni e mini hamburger

Facile

20'

Un poke invernale a base di riso venere, cappuccio rosso marinato, peperoni al forno e minihamburger di vitello: provalo e non potrai più farne a meno!

da CASA VERCELLI

Tacos con carnitas di vitello

Medio

40'

I tacos con carnitas sono un piatto tradizionale messicano che oggi ti proponiamo in una variante leggera e veloce utilizzando il nostro stinco di vitello cotto a bassa temperatura.

da L’ENNESIMO BLOG

Hamburger di montagna

Facile

35'

Ideale per un pranzo sostanzioso o una cena tra amici, questo hamburger è perfetto per chi cerca sapori decisi e un tocco rustico in ogni morso.

da CASA VERCELLI

Polpette di vitello con carote glassate e salsa al sesamo

da LA CUCINA CHE VALE

facile

20'

4 porzioni

Ingredienti per 4 persone

1 confezione di Polpette del Vitello di Casa Vercelli
8 carote
2 cucchiai di miele
8 cucchiai di salsa al sesamo (tahina)
1 limone bio
Semi di sesamo
Olio EVO

Preparazione

Affetta finemente le carote con una mandolina o con un'affettatrice
Mettile in padella con olio e miele e fai cuocere a fiamma alta per 5 minuti, per renderle dorate e croccanti
Prendi le polpette, mettile in padella con un filo di olio e falle cuocere per 10 minuti a fiamma media girandole spesso per farle ben dorare
Servi le carote con le polpette, la salsa di sesamo, grattugia la scorza di limone e aggiungi qualche semino di sesamo.

TI È PIACIUTA LA RICETTA? CONDIVIDILA SUI SOCIAL Condividi su WhatsApp Condividi su Facebook Condividi su Twitter

Scopri le Polpette di Vitello

Potrebbero anche interessarti

Tartellette di Natale

Polpette da passeggio con salsa agrodolce e chips

Crocchette di patate con cuore di polpetta e scamorza

Shakshuka con polpette di vitello

Polpette brasate al marsala con zucchine marinate

Polpette impanate su crema di peperoni con basilico e capperi

Mini tigelle con caprino morbido e polpette fritte

Lasagna di Carasau con polpette al sugo e pecorino

Read more about Polpette di vitello con carote glassate e salsa al sesamo

Tutte le ricette

Altre proposte per te

Brasato al Barolo con verze e patate

Medio

50'

Il brasato al Barolo con verze e patate è un secondo piatto perfetto per una cena invernale in famiglia o come idea salva tempo per occasioni speciali.

da CASA VERCELLI

Hamburger per tutti: fit, goloso e senza lattosio

Facile

20'

Che siate amanti della cucina golosa, della cucina salutare o non possiate mangiare il lattosio, ecco 3 hamburger che fanno per voi: il Goloso, il Fit e il Senza lattosio.

da CASA VERCELLI

Ossobuco di vitello rivisitato con chips di riso allo zafferano

Medio

35'

da CASA VERCELLI

Poke con cappuccio rosso, peperoni e mini hamburger

Facile

20'

Un poke invernale a base di riso venere, cappuccio rosso marinato, peperoni al forno e minihamburger di vitello: provalo e non potrai più farne a meno!

da CASA VERCELLI

Tacos con carnitas di vitello

Medio

40'

I tacos con carnitas sono un piatto tradizionale messicano che oggi ti proponiamo in una variante leggera e veloce utilizzando il nostro stinco di vitello cotto a bassa temperatura.

da L’ENNESIMO BLOG

Hamburger di montagna

Facile

35'

Ideale per un pranzo sostanzioso o una cena tra amici, questo hamburger è perfetto per chi cerca sapori decisi e un tocco rustico in ogni morso.

da CASA VERCELLI

Polpettone al prosciutto e gorgonzola in crosta di sfoglia

da L’ORSO IN CUCINA

medio

60'

4 porzioni

Ingredienti per 4 persone

1 confezioen di Macinata del Vitello di Casa Vercelli
1 uovo
100 g di parmigiano grattugiato
50 g di pan grattato
150 g di gorgonzola
150 g di prosciutto cotto
1 cipollotto fresco
2 fogli di pasta sfoglia rettangolare
1 uovo per spennellare
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione

In una ciotola capiente miscelare la Macinata di vitello con sale e pepe, un uovo, il formaggio grattugiato e il pan grattato. Creare un salsicciotto, avvolgerlo con la pellicola trasparente e metterlo a riposare mezz'ora in frigo.
Trascorso questo tempo, stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno, cercando di mantenere una forma rettangolare.
Spalmare il gorgonzola, mettere sopra il cipollotto tagliato a fette il prosciutto cotto.
Arrotolare il polpettone e rivestire con la pasta sfoglia.
Adagiare su una teglia da forno avendo cura che la parte con la giuntura della sfoglia sia nascosta.
Con un taglia biscotti a forma di stella, coppare dalla seconda sfoglia delle stelle, applicarle sul polpettone e spennellare con un uovo sbattuto.
Cuocere a 180 gradi per 45 minuti.