Cipolle ripiene di vitello e gorgonzola
1 confezione di Macinata del Vitello di Casa Vercelli
4 cipolle bianche dolci grandi, oppure cipolle rosse a piacere
200 g di gorgonzola
1 mazzetto di prezzemolo
Olio EVO
Sale q.b.
Pepe q.b.
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Sbuccia le cipolle, taglia via la testa e mettile in un contenitore da microonde che puoi coprire. Cuoci a massima potenza per 3 minuti, togli la testa che sarà già cotta e continua la cottura per altri 2 minuti (il tempo di cottura cambia in base alla grandezza delle cipolle). Elimina il cuore delle cipolle e taglialo a pezzetti.
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Mescola la macinata di vitello con il gorgonzola, aggiungi olio, sale e pepe e la parte centrale delle cipolle, aggiungi anche il prezzemolo tritato.
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Farcisci le cipolle con l’impasto riempiendole bene, mettile in una pirofila da forno con olio e cuoci a 200° per 30 minuti.
