Samosa ripieni di carne di vitello speziata
da LA CUCINA CHE VALE
facile
60'
4 porzioni
Ingredienti per 4 persone
1 confezione di Macinata del Vitello di Casa Vercelli
16 fogli di pasta fillo
1 cucchiaio di curry
1 pezzo di radice di zenzero (circa 2 cm)
1 confezione di yogurt greco
Menta fresca
Olio EVO
Sale q.b.
Preparazione
Per il ripieno
- Grattugia la radice di zenzero in una padella, aggiungi il curry e abbondante olio extravergine di oliva e fai soffriggere.
- Unisci al soffritto la macinata di vitello, mescola bene e fai cuocere finché non sarà ben dorata.
Per i samosa
- Sovrapponi quattro fogli di pasta fillo avendo cura di ungere ogni foglio prima di sovrapporre il successivo.
- Taglia i fogli in tre parti per ottenere tre rettangoli lunghi e stretti.
- Metti un cucchiaio abbondante di macinata di vitello all'inizio del rettangolo e poi avvolgi facendo dei saccottini a forma di triangolo.
- Cuoci in friggitrice ad aria a 200° per 20 minuti oppure in forno ventilato.
- Servi i samosa con una salsa fatta mescolando yogurt greco, olio extravergine di oliva e menta.
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