In cucina col Vitello

Per la pasta

• Mescolate la farina con un pizzico di sale, l'acqua e un cucchiaino di bicarbonato
• Lavorate bene sino a ottenere un impasto liscio e omogeneo 
• Stendete con il mattarello in una sfoglia di 3 mm di spessore e con un coppapasta formate dei dischi 

Per il ripieno

• Rosolate la cipolla, aggiungete gli aromi freschi e la macinata di vitello e fate cuocere per 10-12 minuti 
• Farcite ciascun disco con un cucchiaio di carne e richiudete premendo bene i bordi con una forchetta.
• Spennellate la superficie con l'uovo precedentemente sbattuto e cuocete in forno per 12 minuti a 200 gradi 
  Le empanadas sono ottime accompagnate a una salsa piccante e friggitielli saltati oppure, per una versione ancora più golosa, si possono friggere.