In cucina col Vitello

Straccetti di vitello con asparagi, patate e senape

Straccetti di vitello con asparagi, patate e senape
da LA CUCINA CHE VALE
facile
40'
4 porzioni
Ingredienti per 4 persone

1 confezione di Fettine scelte del Vitello di Casa Vercelli
400 g di patate piccole rosse
200 g di asparagi
1 cucchiaio abbondante di senape
Olio EVO
Pepe q.b.
Sale q.b.

Preparazione
  • Lava le patate e tagliale a fette con la buccia. Mettile in una vaporiera e falle cuocere al vapore per circa 20 minuti o fino a cottura.
  • Lava gli asparagi e tagliali a pezzetti. Falli cuocere in una padella con un filo di olio extravergine di oliva, devono restare croccanti.
  • Taglia a pezzetti le fettine del Vitello di Casa Vercelli, mettili in padella con gli asparagi e prosegui la cottura a fiamma vivace per 5 minuti. Lascia intiepidire.
  • Metti in una ciotola gli straccetti di vitello con gli asparagi, le patate e condisci con un cucchiaio di senape, olio, sale e pepe.
  • Servi e gusta!
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