Spiedini di vitello con ripieno piccante
da L’ORSO IN CUCINA
facile
15'
2 porzioni
Ingredienti per 2 persone
1 confezione di Fettine scelte del Vitello di Casa Vercelli
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di mollica di pane raffermo grattugiata
1 cipollotto
15 g di nduja
Olio EVO
Pangrattato
1 Cipolla
Alloro
Preparazione
- Con l’aiuto di un batticarne, appiattisci e allarga le fettine di vitello, evitando di bucarle.
- Spennella ogni singola fettina di olio e taglia il cipollotto a fettine sottili In una ciotola unisci tutti gli ingredienti e irrora con un filo di olio EVO.
- Prendi un pugnetto di ripieno e adagialo sulla fettina. A questo punto arrotola cercando di tenere chiusi i bordi per non far uscire il ripieno.
- Spennella con olio l’involtino e passalo nel pangrattato. Infilza due involtini alla volta con uno stuzzicadenti e tra un involtino e l’altro metti una foglia di alloro e una fettina di cipolla.
- Adagiali su una teglia, spolverizza la superficie con sale e pepe e cuoci per 20 minuti in forno statico a 180 gradi.
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