In cucina col Vitello

Straccetti di vitello con crema di borlotti

Straccetti di vitello con crema di borlotti
da IL VITELLO DI CASA VERCELLI
facile
30'
2 porzioni
Ingredienti per 2 persone

1 confezione di Fettine scelte del Vitello di Casa Vercelli
2 spicchi d'aglio
250 g di borlotti precotti
1/2 bicchiere di acqua
Rosmarino fresco
Olio EVO
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione
  • Tagliate le fettine scelte di vitello a listarelle e fartele saltare in padella con poco olio EVO e uno spicchio di aglio in camicia.
  • Abbassate il fuoco, sfumate con 1/2 bicchiere di acqua, salate, pepate e aggiungete del rosmarino e fate terminare la cottura a pentola coperta per altri 10 minuti.
  • Mentre gli straccetti cuociono, scolate i fagioli, sciacquateli e fateli saltare in padella con un cucchiaio di olio EVO e uno spicchio di aglio privato dell'anima per circa 5 minuti.
  • Frullate con un minipimer e se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua.
  • Decorate con qualche foglia di rosmarino e servite con gli straccetti di vitello. 
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