In cucina col Vitello

Curry di polpette di vitello con riso basmati

Curry di polpette di vitello con riso basmati
da L'ENNESIMO BLOG
facile
25'
2 porzioni
Ingredienti per 2 persone

1 confezione di Polpette del Vitello di Casa Vercelli
1 cucchiaino di cumino in semi
1 cucchiaino di coriandolo in semi
1 cucchiaino di senape in grani
2 cucchiai di olio di semi o di cocco
1 cucchiaio di curry di Madras in polvere
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
1 cipolla rossa
1 spicchio aglio
150 g di pomodori pelati
400 ml di latte di cocco
1 mazzetto di prezzemolo fresco o coriandolo
Sale q.b.

Preparazione
  • Per prima cosa occupatevi delle spezie e dei semi, tostandoli in una padella capiente per qualche minuto. 

  • Abbassate la fiamma, aggiungete l’olio di cocco e il curry in polvere, facendo tostare un altro paio di minuti.

  • Tritate finemente la cipolla, lo zenzero e l’aglio e aggiungeteli alle spezie soffriggendo per 5 minuti, con qualche cucchiaio d’acqua all’occorrenza.

  • Unite le polpette di vitello, aggiustando di sale e fate rosolare a fiamma viva per altri 5 minuti. 

  • È il momento di aggiungere anche i pomodori pelati e il latte di cocco e proseguire la cottura fino ad ottenere la consistenza desiderata della crema. Dai 10 ai 20 minuti a piacere.

  • Servite con una grattata di pepe e prezzemolo (o coriandolo) a piacere, accompagnando il curry con riso Basmati.

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