Girelle di vitello con mortadella e pistacchio
da L’ORSO IN CUCINA
facile
30'
4 porzioni
Ingredienti per 4 persone
Per le girelle
Una confezione di Fettine scelte del Vitello di Casa Vercelli
100 g di mortadella
20 g di granella di pistacchio
30 g di pecorino grattugiato
Melograno per decorare
Sale
Per la fonduta
20 g di farina
20 g di burro
250 ml di panna fresca
50 g di pecorino
Preparazione
Per la fonduta
- Sciogliete in un pentolino il burro, aggiungete la farina e stemperate velocemente. Versate a filo la panna e continuare a stemperare con una frusta d’acciaio.
- Unite il pecorino e mescolate finché non otterrete un composto cremoso.
Per gli involtini
- Stendete su un piano le fettine di vitello, sovrapponete una striscia di mortadella, la granella di pistacchio e il pecorino. Arrotolate, fermate con uno stuzzicadenti e proseguite così con tutte le fettine.
- Impanate gli invltini nella granella di pistacchio e fateli cuocere in forno statico per 15 minuti a 180 gradi.
- Una volta cotti gli involtini, tagliarteli a fettine e disponeteli sul piatto da portata su cui avrete versato la fonduta di pecorino.
- Decorate con chicchi di melograno.
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