In cucina col Vitello

Panna cotta al Parmigiano con Insalata di Carne

Panna cotta al Parmigiano con Insalata di Carne
da IL VITELLO DI CASA VERCELLI
facile
15'
4 porzioni
Ingredienti per 4 persone

1 confezione di Insalata di Carne del Vitello di Casa Vercelli
300 ml di panna fresca
150 ml di latte
7 g di colla di pesce
100 g di Parmigiano grattugiato
q.b. pepe

Preparazione
  • Per la panna cotta al Parmigiano mettere in ammollo la colla di pesce per 10 minuti in acqua molto fredda in modo che si ammorbidisca.
  • Intanto fare scaldare la panna e il latte in un pentolino e portare a bollore; togliere dal fuoco, aggiungere la colla di pesce ben strizzata e mescolare fino a che si sarà sciolta.
  • Aggiungere il Parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe macinato, quindi mescolare per far amalgamare il tutto.
  • Versare il composto in quattro bicchierini o stampini monoporzione e mettere a raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore o finché la panna cotta si sarà rassodata.
  • Quando la panna cotta sarà ben solida, estrarla dal frigorifero e decorarla con un ciuffo di Insalata di Carne del Vitello di Casa Vercelli.
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