In cucina col Vitello

Lavash con verdure e carne di vitello

Lavash con verdure e carne di vitello
da IL VITELLO DI CASA VERCELLI
facile
30'
4 porzioni
Ingredienti per 4 persone
1 confezione di Macinata del Vitello di Casa Vercelli
380 g farina tipo 0
240 ml di acqua tiepida
2 peperoni
1 cipolla bionda
1 spicchio di aglio
Prezzemolo fresco ( può essere sostituito da coriandolo fresco)
Cumino 1/2 cucchiaino
Olio EVO
Pepe q.b.
Sale q.b.
Preparazione
Per il lavash
  • In una ciotola mescolate la farina con un pizzico di sale e l'acqua
  • Impastate accuratamente fino a ottenere un impasto liscio
  • Fate delle palline da 50 g caduna e lasciate riposare 20 minuti
  • Stendete con un mattarello in sfoglie sottili e cuocete su una padella calda qualche minuto per lato, senza olio.
Per la farcia
  • Affettate la cipolla e fate rosolare per qualche minuto in una padella con olio EVO, aggiungete la carne tritata e il cumino, il sale e il pepe e fate cuocere a fuoco moderato per 10 minuti. Intanto pulite i peperoni e tagliateli a listarelle, fateli saltare in padella con uno spicchio di aglio in camicia e poco olio EVO.
  • Aggiustate di sale e unite alla carne. Preparate un trito di prezzemolo fresco e unite al composto.
  • Farcite i lavash con il composto ottenuto, arrotolate ben stretto e gustate tiepidi.
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Scopri la Macinata di Vitello
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