In cucina col Vitello

Fettine di vitello impanate con pomodorini al basilico

Fettine di vitello impanate con pomodorini al basilico
da LA CUCINA CHE VALE
facile
45'
3 porzioni
Ingredienti per 3 persone

3 confezioni di Fettine Scelte del Vitello di Casa Vercelli a temperatura ambiente
100 g di farina
150 g di pangrattato
4 uova a temperatura ambiente
Olio Evo
Sale q.b.
24 pomodorini
Basilico

Preparazione

  • Asciuga bene le Fettine Scelte del Vitello di Casa Vercelli.

  • Passale nella farina ed elimina molto bene quella in eccesso. Poi passale nelle uova sbattute e falle sgocciolare bene.

  • Impanale nel pangrattato facendolo aderire molto bene. Lasciale riposare per qualche minuto.

  • Scalda abbondante olio extravergine di oliva in una padella, fai cuocere le cotolette girandole una sola volta finchè non saranno ben dorate, mettile su carta assorbente e salale.

  • Taglia i pomodorini e condiscili con olio, sale e basilico.

  • Servi le cotolete ben calde.

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