In cucina col Vitello

Insalata Mediterranea

Insalata Mediterranea
da L’ORSO IN CUCINA
facile
30'
4 porzioni
Ingredienti per 4 persone

1 confezione di Insalata di carne del Vitello di Casa Vercelli
400 g di patate
1 cipollotto
1 manciata di capperi piccolini
30 g di pomodori secchi
1 cucchiaio di senape
Mezzo limone spremuto
10 cc di Olio EVO
50 g di olive taggiasche
Pepe q.b.
Sale q.b.

Preparazione
  • Lessate in acqua calda e salata le patate e una volta fredde sbucciatele a fettine.
  • Fate una citronette emulsionando l’olio con il limone e la senape.
  • Tagliate a rondelle il cipollotto.
  • In una insalatiera unite tutti gli ingredienti e conditeli con la citronette. Aggiungete sale e pepe e servite.
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