In cucina col Vitello

Insalata di carne con stracciatella, nocciole e menta

Insalata di carne con stracciatella, nocciole e menta
da IL VITELLO DI CASA VERCELLI
facile
10'
4 porzioni
Ingredienti per 4 persone

Una confezione di Insalata di carne del Vitello di Casa Vercelli
600 gr di stracciatella
semi di Chia q.b.
granella di nocciole tostate q.b.
16 foglie di menta
olio evo q.b.
pinoli a piacere

Preparazione
  • Iniziate dalla stracciatella al profumo di menta: tritate finemente la menta con olio evo e pinoli in modo da creare un pesto cremoso e vellutato. 
  • Disponete quindi un cucchiaio da cucina di menta sul fondo di quattro ciotoline.  Aggiungete la stracciatella, precedentemente mescolata ai semi di Chia, avendo cura di riempire ma non colmare la ciotola.
  • Per completare il piatto, posizionate al centro un mucchietto di insalata di carne precedentemente condita con olio evo, sale e granella di nocciole tostate.
  • Accompagnate con grissini o crostini a piacere, e buon appetito!
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