Poke bowl con polpette in salsa Teriaki
da CATTIVI CUOCHI
facile
30'
2 porzioni
Ingredienti per 2 persone
Per la poke bowl
1 confezione di Polpette del Vitello di Casa Vercelli
1 avocado
1 cipolla rossa
1 cavolo cappuccio viola
1 zucchina
Insalata mista
Semi di sesamo
2 cucchiai salsa di soia
1 cucchiaio di mirin o saké
1 cucchiaino di zucchero
Per il riso
200 g di riso
220 g di acqua
70 g di aceto di mele o di riso
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di mirin o saké
Preparazione
- In una pentola, cuocete il riso a fiamma bassa con la quantità d'acqua indicata.
- Quando l’acqua arriva all'ebollizione, coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e cuocete per altri 6 minuti.
- In un pentolino, portate a bollore l’aceto con lo zucchero e il sale. Fate sciogliere gli ingredienti, versate sopra il riso e lasciate raffreddare per assorbire la marinatura.
- Preparate le verdure per la poke bowl affettando l’insalata, il cavolo cappuccio e la cipolla a strisce sottili.
- Componete la bowl con le verdure.
- Saltate in padella le Polpette del Vitello di Casa Vercellli con un po’ d’olio.
- A fine cottura, preparate la salsa teriyaki. Nella padella delle polpette, aggiungete la salsa di soia, lo zucchero, il mirin e fare restringere fino a ottenere uno sciroppo denso.
- Disponete le polpette sulla poke bowl e condite con la salsa teriyaki.
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