Polpette di vitello con crema di melanzane e menta
da L’ORSO IN CUCINA
facile
30'
4 porzioni
Ingredienti per 4 persone
1 confezione di Polpette del Vitello di Casa Vercelli
2 melanzane medie
1/2 spicchio di aglio
40 g di salsa tahina
20 ml di olio di sesamo (in mancanza utilizzare olio di oliva)
Pepe nero q.b.
½ limone
Foglie di menta fresca q.b.
Paprika q.b.
Sale q.b.
Preparazione
- Disponete le melanzane su una teglia rivestita da carta forno e fate cuocere in forno a 180° per un’ora.
- Trascorso questo tempo, tirate fuori le melanzane e lasciatele raffreddare.
- Eliminate la buccia e mettete la polpa a scolare in uno scolapasta per circa mezz’ora.
- A questo punto unite la polpa di melanzane, la salsa tahina, il succo di mezzo limone e frullate con un frullatore a immersione.
- Mettete in una ciotola la crema che avete ottenuto e condite con olio di sesamo paprika e menta fresca.
- Ungete una padella con un filo di olio e cuocete le polpette per circa 10 minuti avendo cura di farle roteare per ottenere una cottura omogenea.
- Servite le polpette calde accompagnate dalla salsa di melanzane.
TI È PIACIUTA LA RICETTA? CONDIVIDILA SUI SOCIAL
Condividi su WhatsApp
Condividi su Facebook
Condividi su Twitter
Potrebbero anche interessarti
