In cucina col Vitello

Gratin di asparagi con arrosto, songino e scorzette di limone

Gratin di asparagi con arrosto, songino e scorzette di limone
da IL VITELLO DI CASA VERCELLI
facile
20'
2 porzioni
Ingredienti per 2 persone

1 confezione di Arrosto di vitello de "I Già cotti nel sacco"
300 g di asparagi
100 g di songino
1 limone bio
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
Olio EVO
Pepe q.b.
Sale q.b.

Preparazione
  • Mondate gli asparagi ed eliminare la parte finale. Cuoceteli in acqua salata per 10/12 minuti.
  • Metteteli in una teglia unta di olio, cospargeteli con il parmigiano grattugiato e passateli al forno per 5 minuti a 200 gradi.
  • Intanto preparate l'arrosto seguendo le istruzioni riportate sulla confezione per rigenerarlo nel modo piu' comodo.
  • Condite il songino con una leggera vinaigrette di limone e olio EVO.
  • Impiattate, aggiungete qualche scorzetta fatta con la buccia di limone e servite.
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