Spezzatino alla Viennese
da CATTIVI CUOCHI
facile
90'
4 porzioni
Ingredienti per 4 persone
Per lo spezzatino
1 confezione di spezzatino del Vitello di Casa Vercelli
Per gli spätzle agli spinaci
125 g di spinaci
125 g di farina
50 g acqua
Sale q.b.
1 uovo
1 noce di burro
Per le verdure al forno
1 cavolfiore
1 broccolo
1 carota
1 zucchina
1 cipolla
Verdure a piacere
Preparazione
- Per lo spezzatino basta toglierlo dalla confezione di carta, metterlo in una teglia e seguire le inidcazioni sul pacchetto.
- Mentre lo spezzatino cuoce nel forno dedichiamoci alla preparazione degli spätzle.
- Cuocete gli spinaci in padella con un goccio di acqua per 10 minuti, scolateli e frullateli bene fino a ottenere un composto cremoso.
- Unite le uova, la farina e gli spinaci frullati e l’acqua, aggiustate di sale e mescolate bene l’impasto con un cucchiaio.
- Per le verdure al forno vi consiglio di tagliarle a cubetti di 2-3 cm di spessore, mettere un filo di olio, sale e mescolare bene così che si insaporiscano e si ungano bene.
- Quando mancano 35 minuti al temine della cottura dello spezzatino infornate, mescolate con una spatola dopo 20 minuti, così lo spezzatino e le verdure saranno pronte assieme.
- Gli spätzle cuociono in abbondante acqua bollente, per formarli utilizzate uno schiaccia patate con fori grandi o l’apposito attrezzo simile a una grattugia.
- Una volta cotti, scolate gli spätzle e saltateli in padella con una noce di burro, bastano 3 minuti per insaporirli, fatelo poco prima di andare a tavola.
- Completate ogni piatto con spezzatino, una porzione di verdure al forno e spätzle agli spinaci.
TI È PIACIUTA LA RICETTA? CONDIVIDILA SUI SOCIAL
Condividi su WhatsApp
Condividi su Facebook
Condividi su Twitter
Potrebbero anche interessarti
