Golosi primi piatti con avanzi di carne di vitello
Ti avanza della carne di vitello e vorresti trovare un’idea per trasformarla in delizioso manicaretto? Scopri i nostri suggerimenti e tra unpiatto di cous cous, una teglia di pasta al forno e una bella pasta fredda colorata e leggera, non avrai che l’imbarazzo della scelta.
Farcitura per ravioli
Fare la pasta fresca è una questione di tradizione: le difficoltà entrano in gioco quando è ora di scegliere con che cosa farcirla! Quando si ha a portata di mano della tenera carne di vitello, la scelta è facile e il successo è assicurato. Non farti problemi se è già cotta, magari di un hamburger o un arrosto: tritala, unisci un po’ di ricotta, formaggio grattugiato, pepe e il gioco è fatto!
Pasta al forno
Chi può resistere a una teglia fumante di pasta al forno, ottima in qualsiasi occasione? Prepara una ricca besciamella, aggiungi del sugo con polpettine di carne avanzata (ancora più buone), una spruzzata di parmigiano e via in forno. Sorrisoni in arrivo!
Ragù veloce
Il ragù richiede macinato, ore di cottura, una sfumata di vino e molta pazienza. Se a disposizione hai solamente della carne di vitello già cotta, non disperare: avvia un bel sugo di pomodoro partendo da un ottimo e abbondante soffritto, rosola la carne che già hai e unisci la passata e in. circa venti minuti avrai un ragù saporito e anti spreco da gustare o congelare.
Arancini
Con il ragù appena descritto, o dalla carne di vitello rosolata prima di aggiungere la passata, puoi creare anche il cuore di irresistibili arancini. Avvolgi tutto nel risotto bianco, al pomodoro o allo zafferano, impana e friggi in olio di arachidi a 175°C.
Spaghetti meatballs
A proposito di polpettine… conosci gli spaghetti meatballs? Si tratta di una pietanza iconica statunitense a base di spaghetti e polpette, tuttavia ha origini italiane, anzi abruzzesi. Dovresti assaggiarla, faresti felice tutti, soprattutto i piccoli di casa.
Pasta fredda con verdure
D’estate impera la pasta fredda e la cosa più bella di questo piatto è che chiunque può personalizzarla come desidera: verdure, pesce, salumi, formaggi… o avanzi di ogni tipo. Puoi riciclare in questo modo persino l’arrosto avanzato dal giorno prima. Oppure, segui la nostra ricetta!
Ravioli giapponesi gyoza
Se ti piace l’idea di provare cose nuove, ti sfidiamo a testare i ravioli gyoza giapponesi fatti in casa. Farina, acqua calda e sale sono gli ingredienti per la pasta, mentre la carne di vitello può diventare un ottimo ripieno: tritala, uniscila a cipollotto, aglio, soia e chiudi i ravioli. Falli saltare nel wok ed è fatta. Per tradizione la carne è di maiale, ma vedrai che anche quella di vitello ti conquisterà!
Ramen
Nelle sere più fresche puoi provare un buon ramen, la pietanza iconica del Giappone che consiste in brodo, noodles, cipollotto, uova sode, naruto e una fettina di lonza che puoi sostituire senza problema con delle fettine di vitello cotto avanzate.
Cous cous
Unisci alla carne di vitello avanzata, tante verdure, piselli, zenzero a pezzetti, olio, curcuma e cumino e fanne un sugo per servire un vulcano di cous cous: ne andranno tutti matti!
