Mozzarelle ripiene di farro e verdura con insalata di carne

da COOK EAT LOVE

facile

20'

4 porzioni

Ingredienti per 4 persone

1 confezione di Insalata di Carne del Vitello di Casa Vercelli
4 mozzarelle
200g di farro
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 zucchina
cipolla di tropea
lime
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

Per prima cosa mettete a cuocere il farro seguendo le indicazioni presenti sulla confezione per la cottura, tenendo presente che dovrete poi bloccarla con acqua e ghiaccio per ottenere un chicco sodo e non “molliccio”.
Mondate le verdure e tagliatele a dadini piccolini.
Passatele in padella soffriggendo leggermente la cipolla, in modo che si insaporiscano. Lasciate raffreddare.
Quando il cereale e le verdure saranno fredde, unitele in una ciotola. Eventualmente aggiungete altro olio a crudo, sale e pepe e una spruzzata di lime.
Scavate le mozzarelle, per ricavare il buco centrale nel quale inseriremo l'insalata. Tagliate a tocchetti la parte restante: potete aggiungerla alle verdure, oppure utilizzarla per altre preparazioni.
Riempite il buco con l’insalata di farro e verdure.
Aggiungete on top l’Insalata di Carne del Vitello di Casa Vercelli

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Scopri l'Insalata di carne

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L'estate porta con sé una freschezza e un'esplosione di colori: è il momento perfetto per ricette leggere ma soddisfacenti come questa insalata di vitello con piselli, carote e ravanelli.

Ecco la nostra versione del burek, una torta di pasta fillo dorata e croccante, ispirata alla celebre ricetta turca, con un succulento ripieno di vitello e spezie.

Un piatto invernale che unisce sapori delicati a timbri più forti per un mix che rinnova una ricetta della tradizione. Provalo per un pranzo delle Feste e sarà un vero successo!

In cucina col Vitello

Mozzarelle ripiene di farro e verdura con insalata di carne

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