In cucina col Vitello

Per i crostini

• Tagliate la baguette ricavando 6 dischi di pane dell’altezza di circa 2 cm
• Fate abbrustolire i dischi su una piastra preriscaldata fino a ottenere una leggera doratura e lasciateli raffreddare.

Per la salsa tonnata

• Mettete in una ciotola il tonno sgocciolato, le acciughe, i capperi ed emulsionate il tutto con un frullatore a immersione aggiungendo gradualmente il mezzo mestolo di brodo vegetale e un cucchiaio di olio EVO  fino a ottenere un composto liscio e omogeneo leggermente più solido della maionese.
• Lasciate riposare la salsa in frigo per venti minuti.

Per i mini hamburger

• Scaldate una bistecchiera antiaderente e aggiungete i Mini Hamburger del Vitello di Casa Vercelli.
• Fateli cuocere per 5 minuti girandoli a metà cottura e successivamente lasciateli intiepidire.
• Assemblate il tutto disponendo un crostino di pane, un cucchiaio di salsa tonnata e decorate con un cappero, una fettina di ravanello aromatizzato al pepe e l’erba cipollina.