Brasato con purè alla rapa rossa e spinacino
da TACCHI E PENTOLE
facile
30'
4 porzioni
Ingredienti per 4 persone
1 confezione di Brasato al Barolo del Vitello di Casa Vercelli
2 rape rosse già cotte
5 patate
20 g di burro
50 ml di latte vaccino
sale e pepe
un pizzico di noce moscata
una manciata di spinacino
qualche rametto di timo e maggiorana
olio extra vergine di oliva
Preparazione
- Cuocete il Brasato al Barolo del Vitello di Casa Vercelli secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Cuocete al vapore le patate.
- Mettete in vaporiera per 10 minuti anche le rape rosse.
- Schiacciate le patate e le rape rosse con l’apposito attrezzo e mettete il tutto in un pentolino. Unite il burro e il latte, regolate di sale e di pepe e cuocete per pochi minuti fin quando vedrete che il purè è di un bel rosa omogeneo.
- Preparate un trito fine con il timo e la maggiorana; mettete le erbe aromatiche in una ciotolina con un generoso filo d’olio extra vergine di oliva.
- Servite il Brasato al Barolo sul purè di rapa rossa e decorate con qualche foglia di spinacino condita con un olio aromatizzato al timo e maggiorana.
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