Mini hamburger con melanzane, pomodori secchi, rucola e feta
Per gli hamburger
Una confezione di Mini Hamburger del Vitello di Casa Vercelli
½ melanzana (di piccolo diametro)
50 g di feta greca
1 manciata di rucola
4 pomodori secchi sott’olio
Olio extravergine di oliva per friggere
Per bagel
200 g di farina
200 g di yogurt greco
10 gr di sale
1 uovo
Sesamo
-
Mescola farina, yogurt e sale e impasta a mano. Dividi l’impasto in 4 parti, arrotola ogni parte a salsicciotto e forma i bagel con il buco al centro.
-
Metti i bagel su un foglio di carta forno, spennella con l’uovo sbattuto e cospargi con il sesamo. Cuoci in forno caldo a 180° per 20 minuti.
-
Affetta la melanzana, friggila in abbondante olio caldo e lasciala riposare su carta assorbente e aggiungi un po’ di sale.
-
Cuoci i mini hamburger in un pentolino antiaderente ben caldo facendoli dorare bene da entrambi i lati.
-
Taglia un bagel a metà e farciscilo: sulla base disponi la feta, la rucola, i pomodori secchi, una fetta di melanzana fritta e, per rendere il tutto più goloso, due mini hamburger.
