In giro per l’Italia col Vitello: la Sardegna
Ci avviciniamo al periodo estivo e molti di voi avranno scelto come meta una delle isole più belle d'Italia: la Sardegna.
Paesaggi mozzafiato e una tradizione culinaria di tutto rispetto vi faranno vivere momenti spensierati di vero relax. E per incentivare un viaggio in questa isola davvero unica, ecco un tour virtuale della cucina tipica sarda a base di piatti preparati con il vitello o “malloro”, come si chiama nel dialetto sardo.
Coietas
Le coietas sono una ricetta a base di fettine di vitello che possono essere cotte alla brace o in padella. Il procedimento è semplice e creativo perché le fettine di carne diventeranno dei rotolini ripieni con un trito di basilico, prezzemolo, aglio, pangrattato, tuorli d’uovo, vino bianco e pecorino in scaglie. Che tu abbia organizzato una cenetta intima in casa o un bel pranzo tra amici, le Coietas faranno un figurone e se poi sono accompagnate con una salsina di pecorino, saranno un piatto davvero speciale! Come dimostra la ricetta sfiziosa di Daniela Mammano sul blog Dolci Tentazioni d'Autore.
Lasagna di Carasau con polpette al sugo e pecorino
La lasagna alla bolognese è un must della cucina italiana. Ecco una variante molto creativa composta da ingredienti tipicamente sardi: la lasagna di carasau con polpette al sugo e pecorino.
In questa ricetta la sfoglia all’uovo viene sostituita da leggeri strati di pane Carasau e il ragù diventa un ricco sugo di pomodoro con le polpettine e tanto pecorino.
Una vera prelibatezza che farà restare di stucco tutti i commensali!
Vitello alla sarda
Il vitello alla sarda è una ricetta gustosa che vede come protagonista la fesa di vitello. Il procedimento di preparazione è quello di tutti gli arrosti e basterà aggiungere capperi, vino bianco, limone e poi le bacche di mirto e le erbe tipiche della sardegna. Profumato e appetitoso, vero?
