Attività sportiva e vitello: un alimento ricco di benefici
La carne di vitello, nonostante sia considerata una carne rossa, ha caratteristiche e proprietà delle carni bianche. È un alimento magro ad alta concentrazione di proteine e permette un elevato apporto di vitamine e minerali che vengono assorbite molto velocemente dall’organismo.
Le proprietà benefiche del vitello
Il vitello, avendo un alto contenuto proteico, è perfetto per gli sportivi amatoriali e gli agonisti, poiché aiuta la costruzione dei muscoli. Inoltre, la presenza di sostanze bioattive come la carnitina, la carnosina e la creatina e di aminoacidi quali la metionina, la leucina, l’arginina e la lisina permette allo sportivo di fortificare la massa muscolare, di riparare i tessuti danneggiati e di accorciare il tempo di ripresa tra un allenamento e l’altro.
Il ruolo della carne nelle prestazioni sportive
Oltre alle sostanze menzionate in precedenza, nella carne di vitello sono di grande importanza anche le vitamine del gruppo B (B5, B6, B8 e B12) che aiutano le prestazioni degli atleti lavorando a livello metabolico e intervengono nella trasformazione di proteine, grassi e carboidrati.
Altri minerali contenuti nel vitello che sono utili durante la performance sportiva sono lo zinco, il ferro e il magnesio che svolgono una funzione di protezione cardiovascolare mentre si svolge lo sforzo fisico e di prevenzione dai crampi muscolari durante la loro contrazione.
Consumo di carne post-allenamento
Il momento ideale per consumare la carne di vitello è subito dopo l’allenamento, nella fase di recupero, durante la quale il metabolismo è attivo e il corpo necessita di proteine e vitamine per il mantenimento dei muscoli e dei tessuti. La quantità da assumere è soggettiva e dipende dal numero di allenamenti settimanali, dalla forma fisica e dal tipo di attività che si sta svolgendo.
Un’alimentazione corretta è fondamentale per il mantenimento di un corpo sano e la prevenzione di molte malattie. Nel caso degli sportivi, la carne di vitello è ideale poiché restituisce un buon apporto di vitamine e proteine all’atleta, permettendogli di aumentare le sue prestazioni sportive e di sentirsi meno affaticato.
