I prodotti a marchio Il Vitello di Casa Vercelli sono garantiti dalla certificazione di rintracciabilità nelle filiere agroalimentari e sono preparati solo con carne di vitelli allevati dalla nostra filiera.
L’eccellenza dei prodotti è quindi assicurata fin dall’allevamento, per ottenere carni dalle qualità nutrizionalie organolettiche di primissimo livello.
Il particolare colore del Vitello di Casa Vercelli è determinato dalla giovane età degli animali e dall'utilizzo nella dieta dei bovini di foraggio secco, oltre che di latte.
Le carni di vitello hanno un gusto delicato e un piacevole grado di succosità.
Freschezza e salubrità delle carni sono testimoniate dall'odore non forte, con sfumature delicate di erba e cereali.
Al tatto e al palato la carne di vitello italiano del Vitello di Casa Vercelli si rivela vellutata e finissima.
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