Hamburger

Mini panettone con hamburger, zucca e crema di gorgonzola

da IL VITELLO DI CASA VERCELLI
facile
25'
2 porzioni
Ingredienti per 2 persone

2 confezioni di Hamburger del Vitello di Casa Vercelli
4 panini da hamburger artigianali e soffici
300 g di zucca tipo Piea
200 g gorgonzola
Panna da cucina
Olio EVO
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione
  • Tagliate i panini in 3 parti e farciteli alternando la zucca, gli hamburger e la crema di gorgonzola
  • Tagliate la zucca a fettine spesse 2 centimetri circa ed eliminate la buccia
  • Affettate il gorgonzola e fate dei cubetti. Metteteli a sciogliere in un pentolino con poca panna liquida e un pizzico di pepe.
  • Fate grigliare la zucca e gli hamburger del Vitello di Casa Vercelli su una piastra di ghisa ben calda, aggiungete il sale e cuocete entrambi i lati fino alla cottura desiderata.
TI È PIACIUTA LA RICETTA? CONDIVIDILA SUI SOCIAL Condividi su WhatsApp Condividi su Facebook Condividi su Twitter
Scopri l'Hamburger di Vitello
Potrebbero anche interessarti
Spadellata di patate americane con hamburger alla paprika
Hamburger di primavera
Cheeseburger alla piemontese con chips di topinambur
Portobello Burger con carote marinate e mayo veg
Hamburger con uova di quaglia e cipolle caramellate
Hamburger con carciofini fritti
Double burger invernale
Hamburger Crispy Mc Bacon
Tutte le ricette

Altre proposte per te

Hamburger di primavera

Hamburger di primavera

Facile
20'
Un'esplosione di freschezza e gusto: ecco l'Hamburger di primavera con puntarelle croccanti, doppio burger di vitello e fiori eduli. Perfetto per un pranzo gourmet e leggero.
da CASA VERCELLI
Mousse di broccoli anacardi e pancetta con guancia brasata

Mousse di broccoli anacardi e pancetta con guancia brasata

Facile
30'
Un piatto invernale che unisce sapori delicati a timbri più forti per un mix che rinnova una ricetta della tradizione. Provalo per un pranzo delle Feste e sarà un vero successo!
da CASA VERCELLI
Bento box con gyeran mari al kimchi e sfilacci di vitello

Bento box con gyeran mari al kimchi e sfilacci di vitello

Medio
45'
Un piatto tipico coreano incontra gli sfilacci di vitello! Come? In una lunch box perfetta per il picnic!
da NORDFOODOVESTEST
Panettone Burger: l’aperitivo natalizio che sorprende

Panettone Burger: l’aperitivo natalizio che sorprende

Facile
20'
Se siete alla ricerca di un’idea creativa per l’aperitivo di Natale, il Panettone Burger è la risposta perfetta. Croccante, cremoso e scenografico, questo finger food farà un figurone sulle tavole delle feste!
da L’ORSO IN CUCINA
Mini burger di vitello di primavera

Mini burger di vitello di primavera

Facile
20'
Perfetti per un pranzo all'aria aperta o un picnic nel parco, questi mini burger sono un’alternativa deliziosa ai classici hamburger.
da CASA VERCELLI
Com'è nato l'hamburger

Com'è nato l'hamburger

Tempo di lettura 3'
Ci sono piatti che tutti conosciamo, ma la cui origine non è definita con certezza. È il caso dell’hamburger, la cui genesi è ancora oggi contesa fra Germania e Stati Uniti.
APPROFONDIMENTO

Hamburger di vitello con sauté di cipolle e bûche de chèvre

Hamburger di vitello con sauté di cipolle e bûche de chèvre
da SARA MILLETTI
facile
30'
4 porzioni
Ingredienti per 4 persone

1 confezione di Hamburger del Vitello di Casa Vercelli
40 g di noci
8 fette di speck
4 panini da hamburger con il sesamo
4 fette di formaggio bûche de chèvre
4 foglie di lattuga quercia 
1 noce di burro 

Per il sauté di cipolle
130 g di cipolla ramata
1 bicchiere di vino bianco secco
1 rametto di timo fresco
Sale q.b.
Pepe nero q.b. 

Per la salsa al rosmarino 
100 g di maionese
50 g di formaggio spalmabile
10 g di panna fresca liquida
10 g di olio EVO
5 g di aghi di rosmarino fresco
Sale q.b.

Preparazione

Per la salsa al rosmarino

  • Tritate finemente gli aghi di rosmarino e uniteli con l’olio EVO.
  • Versate l’olio sul formaggio spalmabile, aggiungete la panna e mescolate bene. Unite questo composto alla maionese e lavorate con una spatola per far amalgamare bene il tutto.
  • Conservate in frigo fino al momento dell’utilizzo.
  • In alternativa, per avere una salsa dal sapore ancora più intenso:
  • Fate riscaldare l’olio con gli aghi di rosmarino. Quando accennerà al bollore allontanate dal fuoco e lasciate raffreddare completamente. Quando l’olio sarà freddo filtratelo con un colino a maglia stretta e versatelo sul formaggio spalmabile.
  • Aggiungete la panna, unite questo composto alla maionese e lavorate con la spatola.
  • Conservate la salsa in frigo fino al momento dell’utilizzo. 

Per il sauté di cipolle

  • Sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine sottili. Fate scaldare un cucchiaio di olio in una padella antiaderente. Aggiungete la cipolla e il timo.
  • Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere dolcemente fino a che non sarà leggermente appassita.
  • A questo punto alzate la fiamma, sfumate con il vino e lasciate evaporare completamente. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e lasciate cuocere fino a che il liquido non si sarà ristretto.
  • Spegnete il fuoco e tenete da parte. 

Per gli hamburger

  • Fate scaldare un cucchiaio di olio in una padella e cuocete gli hamburger 3 minuti per lato girandoli a metà cottura.
  • Tritate grossolanamente le noci al coltello.
  • Fate sciogliere il burro. Tagliate a metà i buns nel senso della larghezza, spennellate le parti interne con il burro fuso quindi fate tostare in una padella antiaderente calda.
  • Posizionate la parte inferiore di ciascun buns su un piatto da portata. Proseguite con una foglia di lattuga, la fetta di bûche de chèvre, l’hamburger di vitello, due fette di speck, le cipolle stufate e le noci tritate.
  • Spalmate la salsa al rosmarino nella parte interna superiore dei buns e coprite l’hamburger.
  • Fissate con uno stecco e servite accompagnando con patatine fritte. 
TI È PIACIUTA LA RICETTA? CONDIVIDILA SUI SOCIAL Condividi su WhatsApp Condividi su Facebook Condividi su Twitter
Scopri l'Hamburger di Vitello
Potrebbero anche interessarti
Spadellata di patate americane con hamburger alla paprika
Hamburger di primavera
Cheeseburger alla piemontese con chips di topinambur
Portobello Burger con carote marinate e mayo veg
Hamburger con uova di quaglia e cipolle caramellate
Hamburger con carciofini fritti
Double burger invernale
Hamburger Crispy Mc Bacon
Tutte le ricette

Altre proposte per te

Hamburger di primavera

Hamburger di primavera

Facile
20'
Un'esplosione di freschezza e gusto: ecco l'Hamburger di primavera con puntarelle croccanti, doppio burger di vitello e fiori eduli. Perfetto per un pranzo gourmet e leggero.
da CASA VERCELLI
Mousse di broccoli anacardi e pancetta con guancia brasata

Mousse di broccoli anacardi e pancetta con guancia brasata

Facile
30'
Un piatto invernale che unisce sapori delicati a timbri più forti per un mix che rinnova una ricetta della tradizione. Provalo per un pranzo delle Feste e sarà un vero successo!
da CASA VERCELLI
Bento box con gyeran mari al kimchi e sfilacci di vitello

Bento box con gyeran mari al kimchi e sfilacci di vitello

Medio
45'
Un piatto tipico coreano incontra gli sfilacci di vitello! Come? In una lunch box perfetta per il picnic!
da NORDFOODOVESTEST
Panettone Burger: l’aperitivo natalizio che sorprende

Panettone Burger: l’aperitivo natalizio che sorprende

Facile
20'
Se siete alla ricerca di un’idea creativa per l’aperitivo di Natale, il Panettone Burger è la risposta perfetta. Croccante, cremoso e scenografico, questo finger food farà un figurone sulle tavole delle feste!
da L’ORSO IN CUCINA
Mini burger di vitello di primavera

Mini burger di vitello di primavera

Facile
20'
Perfetti per un pranzo all'aria aperta o un picnic nel parco, questi mini burger sono un’alternativa deliziosa ai classici hamburger.
da CASA VERCELLI
Com'è nato l'hamburger

Com'è nato l'hamburger

Tempo di lettura 3'
Ci sono piatti che tutti conosciamo, ma la cui origine non è definita con certezza. È il caso dell’hamburger, la cui genesi è ancora oggi contesa fra Germania e Stati Uniti.
APPROFONDIMENTO

Sicilian burger

Sicilian burger
da L’ORSO IN CUCINA
facile
25'
2 porzioni
Ingredienti per 2 persone

1 confezione di Hamburger del Vitello di Casa Vercelli
2 panini per hamburger
2 fette di pancetta dei Nebrodi
2 fette di caciocavallo siciliano
Pomodori secchi sott’olio
Insalata riccia

Preparazione
  • Cuocete gli hamburger sulla griglia per 3 minuti per lato.
  • Mettete il caciocavallo tagliato a fette spesse sulla piastra.
  • Nel frattempo scaldate per qualche minuto i panini tagliati a metà sulla piastra.
  • Componete il panino disponendo un letto d’insalata alla base, la pancetta, i pomodori secchi, l’hamburger di vitello e sopra il caciocavallo.
  • Chiudete il panino e assaporatelo caldo
TI È PIACIUTA LA RICETTA? CONDIVIDILA SUI SOCIAL Condividi su WhatsApp Condividi su Facebook Condividi su Twitter
Scopri l'Hamburger di Vitello
Potrebbero anche interessarti
Spadellata di patate americane con hamburger alla paprika
Hamburger di primavera
Cheeseburger alla piemontese con chips di topinambur
Portobello Burger con carote marinate e mayo veg
Hamburger con uova di quaglia e cipolle caramellate
Hamburger con carciofini fritti
Double burger invernale
Hamburger Crispy Mc Bacon
Tutte le ricette

Altre proposte per te

Hamburger di primavera

Hamburger di primavera

Facile
20'
Un'esplosione di freschezza e gusto: ecco l'Hamburger di primavera con puntarelle croccanti, doppio burger di vitello e fiori eduli. Perfetto per un pranzo gourmet e leggero.
da CASA VERCELLI
Mousse di broccoli anacardi e pancetta con guancia brasata

Mousse di broccoli anacardi e pancetta con guancia brasata

Facile
30'
Un piatto invernale che unisce sapori delicati a timbri più forti per un mix che rinnova una ricetta della tradizione. Provalo per un pranzo delle Feste e sarà un vero successo!
da CASA VERCELLI
Bento box con gyeran mari al kimchi e sfilacci di vitello

Bento box con gyeran mari al kimchi e sfilacci di vitello

Medio
45'
Un piatto tipico coreano incontra gli sfilacci di vitello! Come? In una lunch box perfetta per il picnic!
da NORDFOODOVESTEST
Panettone Burger: l’aperitivo natalizio che sorprende

Panettone Burger: l’aperitivo natalizio che sorprende

Facile
20'
Se siete alla ricerca di un’idea creativa per l’aperitivo di Natale, il Panettone Burger è la risposta perfetta. Croccante, cremoso e scenografico, questo finger food farà un figurone sulle tavole delle feste!
da L’ORSO IN CUCINA
Mini burger di vitello di primavera

Mini burger di vitello di primavera

Facile
20'
Perfetti per un pranzo all'aria aperta o un picnic nel parco, questi mini burger sono un’alternativa deliziosa ai classici hamburger.
da CASA VERCELLI
Com'è nato l'hamburger

Com'è nato l'hamburger

Tempo di lettura 3'
Ci sono piatti che tutti conosciamo, ma la cui origine non è definita con certezza. È il caso dell’hamburger, la cui genesi è ancora oggi contesa fra Germania e Stati Uniti.
APPROFONDIMENTO

Hamburger con provola e crema di pomodori secchi

da IL VITELLO DI CASA VERCELLI
facile
30'
2 porzioni
Ingredienti per 2 persone

1 confezione di Hamburger del Vitello di Casa Vercelli
100 gr di pomodori secchi
½ provola affumicata
2 panini al sesamo per hamburger
Acqua calda
Una manciata di sesamo
Olio Evo
Qualche foglia di lattuga

Preparazione
  • Mettere in ammollo in acqua calda i pomodori secchi e lasciarli per circa 20 minuti
  • Scolarli e frullarli con un frullatore a immersione aggiungendo l'olio Evo fino a ottenere una crema omogenea
  • Tagliare la provola a fettine spesse ½ cm
  • Cuocere gli hamburger su una piastra di ghisa unta e ben calda
  • Adagiare una fettina di provola sugli hamburger e cuocere fino a quando sarà fusa
  • Disporre gli hamburger sui panini, aggiungere la crema di pomodori secchi, dei semi di sesamo e una foglia di lattuga.
TI È PIACIUTA LA RICETTA? CONDIVIDILA SUI SOCIAL Condividi su WhatsApp Condividi su Facebook Condividi su Twitter
Scopri l'Hamburger di Vitello
Potrebbero anche interessarti
Spadellata di patate americane con hamburger alla paprika
Hamburger di primavera
Cheeseburger alla piemontese con chips di topinambur
Portobello Burger con carote marinate e mayo veg
Hamburger con uova di quaglia e cipolle caramellate
Hamburger con carciofini fritti
Double burger invernale
Hamburger Crispy Mc Bacon
Tutte le ricette

Altre proposte per te

Hamburger di primavera

Hamburger di primavera

Facile
20'
Un'esplosione di freschezza e gusto: ecco l'Hamburger di primavera con puntarelle croccanti, doppio burger di vitello e fiori eduli. Perfetto per un pranzo gourmet e leggero.
da CASA VERCELLI
Mousse di broccoli anacardi e pancetta con guancia brasata

Mousse di broccoli anacardi e pancetta con guancia brasata

Facile
30'
Un piatto invernale che unisce sapori delicati a timbri più forti per un mix che rinnova una ricetta della tradizione. Provalo per un pranzo delle Feste e sarà un vero successo!
da CASA VERCELLI
Bento box con gyeran mari al kimchi e sfilacci di vitello

Bento box con gyeran mari al kimchi e sfilacci di vitello

Medio
45'
Un piatto tipico coreano incontra gli sfilacci di vitello! Come? In una lunch box perfetta per il picnic!
da NORDFOODOVESTEST
Panettone Burger: l’aperitivo natalizio che sorprende

Panettone Burger: l’aperitivo natalizio che sorprende

Facile
20'
Se siete alla ricerca di un’idea creativa per l’aperitivo di Natale, il Panettone Burger è la risposta perfetta. Croccante, cremoso e scenografico, questo finger food farà un figurone sulle tavole delle feste!
da L’ORSO IN CUCINA
Mini burger di vitello di primavera

Mini burger di vitello di primavera

Facile
20'
Perfetti per un pranzo all'aria aperta o un picnic nel parco, questi mini burger sono un’alternativa deliziosa ai classici hamburger.
da CASA VERCELLI
Com'è nato l'hamburger

Com'è nato l'hamburger

Tempo di lettura 3'
Ci sono piatti che tutti conosciamo, ma la cui origine non è definita con certezza. È il caso dell’hamburger, la cui genesi è ancora oggi contesa fra Germania e Stati Uniti.
APPROFONDIMENTO

Burger Thai

Burger Thai
da UN PIZZICO DI VIOLA
medio
30'
2 porzioni
Ingredienti per 2 persone

Per i burger 
1 confezione di Hamburger del Vitello di Casa Vercelli
Erbe aromatiche a piacere
2 panini con i semi

Per l'insalata 
1 carota
1 zucchina
Cavolo cappuccio viola qb
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 cucchiaio d'olio

Per la salsa
20 ml di burro d'arachidi
10 ml di salsa di soia scura
1 cucchiaio di salsa worchester
1 goccio d'acqua
Paprika q.b.
Anacardi tostati

Preparazione

Per l'insalata

  • Tagliate il cavolo cappuccio a strisce sottili, le zucchine e le carote a fili.
  • ​Condite le verdure con olio, limone, sale e pepe.

Per la salsa

  • Unite i vari ingredienti in un'emulsione omogenea; con l'acqua regolatevi a occhio: più acqua metterete più la salsa risulterà liquida e viceversa.

Per i burger

  • In una pentola scaldate un filo d'olio con le erbe aromatiche e cuocete gli hamburger da entrambi i lati finché risultreranno ben cotti. 
  • Tostate il pane con i semi, tagliato a metà. Spalmate una generosa dose di salsa sulla metà inferiore e appoggiatevi l’hamburger.
  • Completate con una manciata di insalata e qualche anacardo tostato in padella.
TI È PIACIUTA LA RICETTA? CONDIVIDILA SUI SOCIAL Condividi su WhatsApp Condividi su Facebook Condividi su Twitter
Scopri l'Hamburger di Vitello
Potrebbero anche interessarti
Spadellata di patate americane con hamburger alla paprika
Hamburger di primavera
Cheeseburger alla piemontese con chips di topinambur
Portobello Burger con carote marinate e mayo veg
Hamburger con uova di quaglia e cipolle caramellate
Hamburger con carciofini fritti
Double burger invernale
Hamburger Crispy Mc Bacon
Tutte le ricette

Altre proposte per te

Hamburger di primavera

Hamburger di primavera

Facile
20'
Un'esplosione di freschezza e gusto: ecco l'Hamburger di primavera con puntarelle croccanti, doppio burger di vitello e fiori eduli. Perfetto per un pranzo gourmet e leggero.
da CASA VERCELLI
Mousse di broccoli anacardi e pancetta con guancia brasata

Mousse di broccoli anacardi e pancetta con guancia brasata

Facile
30'
Un piatto invernale che unisce sapori delicati a timbri più forti per un mix che rinnova una ricetta della tradizione. Provalo per un pranzo delle Feste e sarà un vero successo!
da CASA VERCELLI
Bento box con gyeran mari al kimchi e sfilacci di vitello

Bento box con gyeran mari al kimchi e sfilacci di vitello

Medio
45'
Un piatto tipico coreano incontra gli sfilacci di vitello! Come? In una lunch box perfetta per il picnic!
da NORDFOODOVESTEST
Panettone Burger: l’aperitivo natalizio che sorprende

Panettone Burger: l’aperitivo natalizio che sorprende

Facile
20'
Se siete alla ricerca di un’idea creativa per l’aperitivo di Natale, il Panettone Burger è la risposta perfetta. Croccante, cremoso e scenografico, questo finger food farà un figurone sulle tavole delle feste!
da L’ORSO IN CUCINA
Mini burger di vitello di primavera

Mini burger di vitello di primavera

Facile
20'
Perfetti per un pranzo all'aria aperta o un picnic nel parco, questi mini burger sono un’alternativa deliziosa ai classici hamburger.
da CASA VERCELLI
Com'è nato l'hamburger

Com'è nato l'hamburger

Tempo di lettura 3'
Ci sono piatti che tutti conosciamo, ma la cui origine non è definita con certezza. È il caso dell’hamburger, la cui genesi è ancora oggi contesa fra Germania e Stati Uniti.
APPROFONDIMENTO

Hamburger con Tzatziki

da IL VITELLO DI CASA VERCELLI
facile
30'
2 porzioni
Ingredienti per 2 persone

 

1 confezione di Hamburger del Vitello di Casa Vercelli
1 cetriolo medio
80 gr di yogurt greco
Il succo di mezzo limone
2 pani pita
Aglio
Olio EVO
Sale q.b.
Qualche foglia di aneto per decorare

Preparazione
  • Prendi un cetriolo medio, taglia le estremità e strofinale per eliminare l'acqua. Pelalo e grattugialo in una ciotola
  • Elimina l'acqua e unisci 80 gr di yogurt greco, il sale, un po’ d’aglio tritato e mescola
  • Spremi il succo di mezzo limone e aggiungilo al composto con un cucchiaio di olio EVO
  • Fai cuocere un hamburger del Vitello di Casa Vercelli su una piastra di ghisa unta e ben calda
  • Servi nel piatto con pane pita tagliato a spicchi e decora lo tzatziki con foglie di aneto
TI È PIACIUTA LA RICETTA? CONDIVIDILA SUI SOCIAL Condividi su WhatsApp Condividi su Facebook Condividi su Twitter
Scopri l'Hamburger di Vitello
Potrebbero anche interessarti
Spadellata di patate americane con hamburger alla paprika
Hamburger di primavera
Cheeseburger alla piemontese con chips di topinambur
Portobello Burger con carote marinate e mayo veg
Hamburger con uova di quaglia e cipolle caramellate
Hamburger con carciofini fritti
Double burger invernale
Hamburger Crispy Mc Bacon
Tutte le ricette

Altre proposte per te

Hamburger di primavera

Hamburger di primavera

Facile
20'
Un'esplosione di freschezza e gusto: ecco l'Hamburger di primavera con puntarelle croccanti, doppio burger di vitello e fiori eduli. Perfetto per un pranzo gourmet e leggero.
da CASA VERCELLI
Mousse di broccoli anacardi e pancetta con guancia brasata

Mousse di broccoli anacardi e pancetta con guancia brasata

Facile
30'
Un piatto invernale che unisce sapori delicati a timbri più forti per un mix che rinnova una ricetta della tradizione. Provalo per un pranzo delle Feste e sarà un vero successo!
da CASA VERCELLI
Bento box con gyeran mari al kimchi e sfilacci di vitello

Bento box con gyeran mari al kimchi e sfilacci di vitello

Medio
45'
Un piatto tipico coreano incontra gli sfilacci di vitello! Come? In una lunch box perfetta per il picnic!
da NORDFOODOVESTEST
Panettone Burger: l’aperitivo natalizio che sorprende

Panettone Burger: l’aperitivo natalizio che sorprende

Facile
20'
Se siete alla ricerca di un’idea creativa per l’aperitivo di Natale, il Panettone Burger è la risposta perfetta. Croccante, cremoso e scenografico, questo finger food farà un figurone sulle tavole delle feste!
da L’ORSO IN CUCINA
Mini burger di vitello di primavera

Mini burger di vitello di primavera

Facile
20'
Perfetti per un pranzo all'aria aperta o un picnic nel parco, questi mini burger sono un’alternativa deliziosa ai classici hamburger.
da CASA VERCELLI
Com'è nato l'hamburger

Com'è nato l'hamburger

Tempo di lettura 3'
Ci sono piatti che tutti conosciamo, ma la cui origine non è definita con certezza. È il caso dell’hamburger, la cui genesi è ancora oggi contesa fra Germania e Stati Uniti.
APPROFONDIMENTO

Hamburger con paglierina, melanzane e sciroppo d'acero

Hamburger con paglierina, melanzane e sciroppo d'acero
da NORDFOODOVESTEST
facile
30'
2 porzioni
Ingredienti per 2 persone

1 confezione di Hamburger del Vitello di Casa Vercelli
4 fette di pane in cassetta integrale
1 melanzana
2 formaggi tipo paglierina
100 g di insalata iceberg
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
1/2 peperoncino jalapeño
Il succo di mezzo limone
2 cucchiai rasi di senape in grani
Olio EVO
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio piccante
Aromi freschi e fiori edibili

Preparazione

  • Lavate e tagliate l’insalata e conditela in una ciotola con il peperoncino jalapeño tagliato a rondelle, olio, sale, pepe e limone. Mescolate bene e tenete da parte.

  • In un tegame scaldate due cucchiai di olio con sale e pepe. Aggiungete la melanzana tagliata a cubetti, lo sciroppo d’acero, un goccio d’acqua e cuocete mescolando fino a rendere la verdura bella morbida. 

  • Nel frattempo tostate bene le fette di pane da entrambi i lati su una piastra da hamburger. 

  • Riscaldate bene la griglia e cuocete gli hamburger una decina di minuti, girandoli un paio di volte durante la cottura. 

  • Componete i vostri hamburger su una teglia rivestita di carta forno: spalmate su due fette di pane la senape, poi coprite con l’insalata, le melanzane, l’hamburger e infine la paglierina.

  • Scaldate i due hamburger così aperti a 180° per una decina di minuti, fino a far sciogliere leggermente il cuore del formaggio e aggiungete un filo di olio piccante.

  • Riscaldate anche le altre due fette di pane e disponetele sugli hamburger. Serviteli ben caldi, decorati con aromi e fiori edibili.

TI È PIACIUTA LA RICETTA? CONDIVIDILA SUI SOCIAL Condividi su WhatsApp Condividi su Facebook Condividi su Twitter
Scopri l'Hamburger di Vitello
Potrebbero anche interessarti
Spadellata di patate americane con hamburger alla paprika
Hamburger di primavera
Cheeseburger alla piemontese con chips di topinambur
Portobello Burger con carote marinate e mayo veg
Hamburger con uova di quaglia e cipolle caramellate
Hamburger con carciofini fritti
Double burger invernale
Hamburger Crispy Mc Bacon
Tutte le ricette

Altre proposte per te

Hamburger di primavera

Hamburger di primavera

Facile
20'
Un'esplosione di freschezza e gusto: ecco l'Hamburger di primavera con puntarelle croccanti, doppio burger di vitello e fiori eduli. Perfetto per un pranzo gourmet e leggero.
da CASA VERCELLI
Mousse di broccoli anacardi e pancetta con guancia brasata

Mousse di broccoli anacardi e pancetta con guancia brasata

Facile
30'
Un piatto invernale che unisce sapori delicati a timbri più forti per un mix che rinnova una ricetta della tradizione. Provalo per un pranzo delle Feste e sarà un vero successo!
da CASA VERCELLI
Bento box con gyeran mari al kimchi e sfilacci di vitello

Bento box con gyeran mari al kimchi e sfilacci di vitello

Medio
45'
Un piatto tipico coreano incontra gli sfilacci di vitello! Come? In una lunch box perfetta per il picnic!
da NORDFOODOVESTEST
Panettone Burger: l’aperitivo natalizio che sorprende

Panettone Burger: l’aperitivo natalizio che sorprende

Facile
20'
Se siete alla ricerca di un’idea creativa per l’aperitivo di Natale, il Panettone Burger è la risposta perfetta. Croccante, cremoso e scenografico, questo finger food farà un figurone sulle tavole delle feste!
da L’ORSO IN CUCINA
Mini burger di vitello di primavera

Mini burger di vitello di primavera

Facile
20'
Perfetti per un pranzo all'aria aperta o un picnic nel parco, questi mini burger sono un’alternativa deliziosa ai classici hamburger.
da CASA VERCELLI
Com'è nato l'hamburger

Com'è nato l'hamburger

Tempo di lettura 3'
Ci sono piatti che tutti conosciamo, ma la cui origine non è definita con certezza. È il caso dell’hamburger, la cui genesi è ancora oggi contesa fra Germania e Stati Uniti.
APPROFONDIMENTO

Hamburger con salsa al peperoncino, uvetta e peperoni

Hamburger con salsa al peperoncino, uvetta e peperoni
da IL VITELLO DI CASA VERCELLI
facile
30'
2 porzioni
Ingredienti per 2 persone

Per gli hamburger
1 confezione di Hamburger del Vitello di Casa Vercelli
Qualche foglia di indivia riccia

Per i panini
500 g di farina 0
300 ml di latte
40 g di zucchero
80 g di burro morbido
10 g di lievito di birra fresco oppure 4 g di lievito di birra secco
8 g di sale
1 uovo + latte per spennellare
Semi di sesamo

Per la salsa al peperoncino
200 g di peperoncini piccanti
1 cucchiaio di olio evo
q.b. sale e pepe

Per i peperoni con l’uvetta
2 peperoni
1 spicchio d’aglio
30 g di uva passa messa in ammollo in acqua tiepida
Olio Evo
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Per i panini

  • Versare nella ciotola dell’impastatrice la farina, il latte, il sale, il lievito sbriciolato e lo zucchero. Impastare per 5 minuti alla velocità più bassa, poi per altri 5 minuti a velocità media fino a quando l’impasto si sarà staccato dai bordi della ciotola. Aggiungere il burro morbido a tocchetti e impastare fino a quando sarà completamente assorbito.
  • Trasferire l’impasto in una ciotola e lasciar lievitare in frigorifero coperto con pellicola per 4 ore. Trascorso il tempo di riposo, estrarre l’impasto dal frigo e suddividerlo in 8 panetti di circa 100 g ciascuno, formare delle palline e farle riposare in frigorifero per 30 minuti. Sbattere l’uovo con un po’ di latte in una ciotolina e spennellare tutti i burger buns, quindi aggiungere i semi di sesamo e far lievitare per almeno 1 ora e mezzo o fino al raddoppio.
  • Cuocere i panini per 15-20 minuti a 220° in modalità statica aggiungendo un pentolino di acqua sul fondo del forno. Una volta cotti, sfornare e farli riposare per 10-15 minuti prima di farcirli.

Per la salsa al peperoncino

  • Pulire i peperoncini piccanti ed eliminare gambi e semi
  • In un tegame piccolo cuocere i peperoncini con l'olio per 20 minuti aggiungendo 2 cucchiai di acqua. Salare e pepare a piacere e frullare.

Per i peperoni e l’uvetta

  • Lavare e tagliare a listarelle abbastanza grandi i 2 peperoni e farli saltare con uno spicchio d’aglio in una padella con poco olio Evo.
  • Salare e cuocere a fiamma viva per 10 min poi aggiungere 30 gr di uvetta, precedentemente messa in ammollo in acqua tiepida e ben scolata.
  • Proseguire la cottura per altri 15 minuti.

Composizione

  • Cuocere gli hamburger di vitello su una piastra ben calda finché saranno dorati da entrambi i lati.
  • Tagliare a metà un panino, adagiarvi sopra delle foglie di indivia riccia e poi l’hamburger ancora caldo.
  • Guarnire con la salsa di peperoncino e chiudere con la calotta del panino.
  • Servire nel piatto con i peperoni e l’uvetta.
TI È PIACIUTA LA RICETTA? CONDIVIDILA SUI SOCIAL Condividi su WhatsApp Condividi su Facebook Condividi su Twitter
Scopri l'Hamburger di Vitello
Potrebbero anche interessarti
Spadellata di patate americane con hamburger alla paprika
Hamburger di primavera
Cheeseburger alla piemontese con chips di topinambur
Portobello Burger con carote marinate e mayo veg
Hamburger con uova di quaglia e cipolle caramellate
Hamburger con carciofini fritti
Double burger invernale
Hamburger Crispy Mc Bacon
Tutte le ricette

Altre proposte per te

Hamburger di primavera

Hamburger di primavera

Facile
20'
Un'esplosione di freschezza e gusto: ecco l'Hamburger di primavera con puntarelle croccanti, doppio burger di vitello e fiori eduli. Perfetto per un pranzo gourmet e leggero.
da CASA VERCELLI
Mousse di broccoli anacardi e pancetta con guancia brasata

Mousse di broccoli anacardi e pancetta con guancia brasata

Facile
30'
Un piatto invernale che unisce sapori delicati a timbri più forti per un mix che rinnova una ricetta della tradizione. Provalo per un pranzo delle Feste e sarà un vero successo!
da CASA VERCELLI
Bento box con gyeran mari al kimchi e sfilacci di vitello

Bento box con gyeran mari al kimchi e sfilacci di vitello

Medio
45'
Un piatto tipico coreano incontra gli sfilacci di vitello! Come? In una lunch box perfetta per il picnic!
da NORDFOODOVESTEST
Panettone Burger: l’aperitivo natalizio che sorprende

Panettone Burger: l’aperitivo natalizio che sorprende

Facile
20'
Se siete alla ricerca di un’idea creativa per l’aperitivo di Natale, il Panettone Burger è la risposta perfetta. Croccante, cremoso e scenografico, questo finger food farà un figurone sulle tavole delle feste!
da L’ORSO IN CUCINA
Mini burger di vitello di primavera

Mini burger di vitello di primavera

Facile
20'
Perfetti per un pranzo all'aria aperta o un picnic nel parco, questi mini burger sono un’alternativa deliziosa ai classici hamburger.
da CASA VERCELLI
Com'è nato l'hamburger

Com'è nato l'hamburger

Tempo di lettura 3'
Ci sono piatti che tutti conosciamo, ma la cui origine non è definita con certezza. È il caso dell’hamburger, la cui genesi è ancora oggi contesa fra Germania e Stati Uniti.
APPROFONDIMENTO

Hamburger con uovo morbido e asparagi glassati

Hamburger con uovo morbido e asparagi glassati
da LICIA SANGERMANO
facile
15'
2 porzioni
Ingredienti per 2 persone

1 confezione di  Hamburger del Vitello di Casa Vercelli
2 uova
200 g di asparagi freschi
40 g di burro
4 cucchiaini di zucchero di canna
4 fette di pane (quello che avete in casa)
Sale in fiocchi
Pepe q.b.

Preparazione
  • Sbollenta gli asparagi per 4 minuti in acqua non salata.
  • Ricavane le punte e mettile in una padella con una noce di burro e 4 cucchiaini di zucchero di canna, aggiungi anche un pizzico di sale.
  • Quando saranno caramellati, gli asparagi sono pronti e puoi tenerli da parte.
  • Prendi le fette di pane - se vuoi puoi tagliarle a forma rotonda in modo che siano grandi come l’hamburger - e falle tostare nella stessa padella degli asparagi, dove ci sarà ancora un po’ di burro fuso.
  • Cuoci gli hamburger in una padella ben calda per circa 3 minuti per lato e sala soltanto alla fine.
  • Mentre gli hamburger si cuociono, prepara l’uovo in camicia: rompi l’uovo in una ciotola e tuffalo in acqua bollente dopo aver creato un vortice. Basteranno 3 minuti di cottura per un tuorlo fondente.
  • A questo punto assembla il tuo hamburger senza dimenticare un pizzico di sale e pepe sull’uovo e, se vuoi, servilo con tante patate fritte e della senape.
TI È PIACIUTA LA RICETTA? CONDIVIDILA SUI SOCIAL Condividi su WhatsApp Condividi su Facebook Condividi su Twitter
Scopri l'Hamburger di Vitello
Potrebbero anche interessarti
Spadellata di patate americane con hamburger alla paprika
Hamburger di primavera
Cheeseburger alla piemontese con chips di topinambur
Portobello Burger con carote marinate e mayo veg
Hamburger con uova di quaglia e cipolle caramellate
Hamburger con carciofini fritti
Double burger invernale
Hamburger Crispy Mc Bacon
Tutte le ricette

Altre proposte per te

Hamburger di primavera

Hamburger di primavera

Facile
20'
Un'esplosione di freschezza e gusto: ecco l'Hamburger di primavera con puntarelle croccanti, doppio burger di vitello e fiori eduli. Perfetto per un pranzo gourmet e leggero.
da CASA VERCELLI
Mousse di broccoli anacardi e pancetta con guancia brasata

Mousse di broccoli anacardi e pancetta con guancia brasata

Facile
30'
Un piatto invernale che unisce sapori delicati a timbri più forti per un mix che rinnova una ricetta della tradizione. Provalo per un pranzo delle Feste e sarà un vero successo!
da CASA VERCELLI
Bento box con gyeran mari al kimchi e sfilacci di vitello

Bento box con gyeran mari al kimchi e sfilacci di vitello

Medio
45'
Un piatto tipico coreano incontra gli sfilacci di vitello! Come? In una lunch box perfetta per il picnic!
da NORDFOODOVESTEST
Panettone Burger: l’aperitivo natalizio che sorprende

Panettone Burger: l’aperitivo natalizio che sorprende

Facile
20'
Se siete alla ricerca di un’idea creativa per l’aperitivo di Natale, il Panettone Burger è la risposta perfetta. Croccante, cremoso e scenografico, questo finger food farà un figurone sulle tavole delle feste!
da L’ORSO IN CUCINA
Mini burger di vitello di primavera

Mini burger di vitello di primavera

Facile
20'
Perfetti per un pranzo all'aria aperta o un picnic nel parco, questi mini burger sono un’alternativa deliziosa ai classici hamburger.
da CASA VERCELLI
Com'è nato l'hamburger

Com'è nato l'hamburger

Tempo di lettura 3'
Ci sono piatti che tutti conosciamo, ma la cui origine non è definita con certezza. È il caso dell’hamburger, la cui genesi è ancora oggi contesa fra Germania e Stati Uniti.
APPROFONDIMENTO

Hamburger con burrata, pesto e granella di pistacchi

Hamburger con burrata, pesto e granella di pistacchi
da DANICUCINA
facile
25'
2 porzioni
Ingredienti per 2 persone

Per 2 Burger Buns (grandi):
80 g farina Manitoba
50 g farina 00
8 g zucchero
75 ml acqua
15 ml olio di semi
4 g lievito di birra fresco
3 g sale fino
Semi di sesamo q.b.
Latte per spennellare q.b.

Per farcire:
1 confezione di Hamburger del Vitello di Casa Vercelli
150 g di stracciatella di burrata
100 g pistacchi non salati e non tostati (sgusciati)
20 g Grana Padano DOP
½ spicchio d’aglio
50 ml olio extravergine di oliva
50 ml acqua
1 ciuffo di basilico
​granella di pistacchi q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione

Per i burger buns

  • Iniziate realizzando un lievitino. Sciogliete il lievito in 50 ml di acqua, aggiungete lo zucchero e 50 g di farina manitoba. Mescolate bene fino a ottenere una pastella. Lasciate lievitare per 1 ora finchè non si formano delle bollicine.
  • Aggiungete al lievitino l’olio, il resto delle farine e dell’acqua. Mescolate tutti gli ingredienti oppure impastate con la planetaria. Formate un panetto liscio e compatto, infine incorporate il sale, impastate ancora e formate una palla. Lasciate lievitare per circa 3 ore fino al raddoppio del volume.
  • Versate l’impasto su un piano da lavoro e dividete in due pezzi con cui formerete due palline che metterete a lievitare per 30 minuti su una teglia foderata con carta da forno.
  • A questo punto spennellate la superficie dei panini con il latte e aggiungete i semi di sesamo. Mettete in forno statico preriscaldato a 180° e fate cuocere nella parte centrale per circa 15 minuti, poi altri 5 minuti nella parte superiore. Sfornate e lasciate raffreddare.

Per la farcitura

  • Per il pesto di pistacchi, versate i pistacchi in una pentola di acqua bollente e fate scottare per 2 minuti. Scolate ed eliminate le bucce dei pistacchi.
  • Trasferite i pistacchi in un mixer poi aggiungete l’aglio, il formaggio grattugiato, le foglie di basilico e l’olio. Aggiungete un pizzico di sale e frullate fino a ottenere un pestato. Aggiungete un po’ d’acqua per renderlo più cremoso.
  • Cuocete gli Hamburger del Vitello di Casa Vercelli finché saranno dorati da entrambi i lati.
  • Componete i burger: tagliate i panini a metà, mettete un cucchiaio abbondante di pesto di pistacchi, il burger di vitello, la burrata e la granella di pistacchi.
  • Chiudete il bun e servitelo subito!
TI È PIACIUTA LA RICETTA? CONDIVIDILA SUI SOCIAL Condividi su WhatsApp Condividi su Facebook Condividi su Twitter
Scopri l'Hamburger di Vitello
Potrebbero anche interessarti
Spadellata di patate americane con hamburger alla paprika
Hamburger di primavera
Cheeseburger alla piemontese con chips di topinambur
Portobello Burger con carote marinate e mayo veg
Hamburger con uova di quaglia e cipolle caramellate
Hamburger con carciofini fritti
Double burger invernale
Hamburger Crispy Mc Bacon
Tutte le ricette

Altre proposte per te

Hamburger di primavera

Hamburger di primavera

Facile
20'
Un'esplosione di freschezza e gusto: ecco l'Hamburger di primavera con puntarelle croccanti, doppio burger di vitello e fiori eduli. Perfetto per un pranzo gourmet e leggero.
da CASA VERCELLI
Mousse di broccoli anacardi e pancetta con guancia brasata

Mousse di broccoli anacardi e pancetta con guancia brasata

Facile
30'
Un piatto invernale che unisce sapori delicati a timbri più forti per un mix che rinnova una ricetta della tradizione. Provalo per un pranzo delle Feste e sarà un vero successo!
da CASA VERCELLI
Bento box con gyeran mari al kimchi e sfilacci di vitello

Bento box con gyeran mari al kimchi e sfilacci di vitello

Medio
45'
Un piatto tipico coreano incontra gli sfilacci di vitello! Come? In una lunch box perfetta per il picnic!
da NORDFOODOVESTEST
Panettone Burger: l’aperitivo natalizio che sorprende

Panettone Burger: l’aperitivo natalizio che sorprende

Facile
20'
Se siete alla ricerca di un’idea creativa per l’aperitivo di Natale, il Panettone Burger è la risposta perfetta. Croccante, cremoso e scenografico, questo finger food farà un figurone sulle tavole delle feste!
da L’ORSO IN CUCINA
Mini burger di vitello di primavera

Mini burger di vitello di primavera

Facile
20'
Perfetti per un pranzo all'aria aperta o un picnic nel parco, questi mini burger sono un’alternativa deliziosa ai classici hamburger.
da CASA VERCELLI
Com'è nato l'hamburger

Com'è nato l'hamburger

Tempo di lettura 3'
Ci sono piatti che tutti conosciamo, ma la cui origine non è definita con certezza. È il caso dell’hamburger, la cui genesi è ancora oggi contesa fra Germania e Stati Uniti.
APPROFONDIMENTO

Pages