I prodotti a marchio Il Vitello di Casa Vercelli sono garantiti dalla certificazione di rintracciabilità nelle filiere agroalimentari e sono preparati solo con carne di vitelli allevati in Italia dal Gruppo Vercelli.
L’eccellenza dei prodotti è quindi assicurata fin dall’allevamento che avviene in strutture gestite direttamente dal Gruppo Vercelli, per ottenere carni dalle qualità nutrizionalie organolettiche di primissimo livello.
Il particolare colore del Vitello di Casa Vercelli è determinato dalla giovane età degli animali e dall'utilizzo nella dieta dei bovini di foraggio secco, oltre che di latte.
Le carni di vitello hanno un gusto delicato e un piacevole grado di succosità.
Freschezza e salubrità delle carni sono testimoniate dall'odore non forte, con sfumature delicate di erba e cereali.
Al tatto e al palato la carne di vitello italiano del Vitello di Casa Vercelli si rivela vellutata e finissima.
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